【提醒】猪身上这部位原来是一味良药，可惜知道的江门人很少...

2016-03-19 江门广播电视台

猪皮，一般人对它都不太感兴趣，很多街坊买猪肉的时候，经常会叫档主把猪皮切下来丢掉，这样真是太可惜了！

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪肉皮的具体功效与作用
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、滋润肌肤、光泽头发。

2、补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

4、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。

5、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

6、强筋壮骨
猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。

下面为大家介绍几种猪皮汤，据说功效很神奇哦！

沙参玉竹猪皮汤
材料：沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。
做法：
1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。
2、沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料
功效：润泽肌肤、养阴润肺。

红枣黑豆猪皮汤
材料：猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，盐、黄酒各适量。
做法：
1、黑豆洗净，浸泡1—2小时；红枣洗净去核；猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。
2、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐即可。
功效：滋阴补虚、养血益气。

猪皮阿胶红枣汤
材料：猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。
做法：
1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。
2、红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。
3、下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥、疼痛，心烦。