听书 | 这些真的只有60后才懂？
如今的50后、60后已经到了安享晚年的时候，过上了跳跳广场舞、逛逛菜市场、买买营养品的安逸生活......
这一代人是勤奋的一代，乐观坚强的一代，最吃苦耐劳的一代，无论生活在城市还是农村，他们都曾在走近田野，体验农业、感受农村，在插秧拔麦中，理解吃饱穿暖的幸福哲学。
《论语·微子》中曾写到：丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’”不禁让脱离生产劳动、缺乏劳动知识的小编汗颜，五谷是什么？是稻、麦和玉米..... 还有...不知道...
民以食为天——五谷
"谷” 原来是指有壳的粮食，如稻、黍、麦等外面都有一层壳，所以叫作谷。五谷就是五种谷物，反映了当时主要的作物种类，也泛指粮食。“五谷丰登”是千百年来农民的期盼。
让眼睛休息一下，我读给您听
配乐朗诵：王宝英（中国农业博物馆）
五谷的称谓最早起源于春秋战国，古代有多种不同说法，有两种说法影响较大：
一种指稻 (水稻：大米)、黍 (黄米)、稷(粟sù：小米)、麦(小麦)、菽 shū (大豆);
另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。稻的主要产地在南方，而北方有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
五谷杂粮
五谷的概念形成之后虽然相沿了2000多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有生命力强，耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。
麻是指大麻，古人除了用大麻纤维织布外，也用大麻籽做粮食；菽是豆类的总称，有黄豆、青豆、黑豆等，人们发现菽容易种植和储存，可以帮助度过灾年，菽也与粟成了当时人们不可缺少的粮食。
麦有小麦、大麦、燕麦等，小麦在距今4000多年前就被引进我国的新疆地区，并逐步扩展到中原地区，打破了南稻北粟的种植格局。自从有了石磨，小麦从粒食发展到面食，口感大大提高了，小麦也逐渐适应了我国的自然环境和改变了国人的饮食习惯，终于取代了黄河流域固有的黍粟的地位，成了我国广大居民的主粮，成为仅次于水稻的第二大粮食作物。
内蒙古兴隆沟出土的8000年前的黍粒
甘肃民乐东灰山遗址出土的距今4500~5000 年的小麦
今天大米几乎占到了我国老百姓主食的70％，但有一个关于五谷的说法中却没有水稻，这是为什么？
这是因为宋代以前我国经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初没有稻。但唐宋以后，情况发生了变化，北方人口大量南迁，水稻的播种面积不断扩大，最终取代了小米、小麦等成为最重要的粮食作物。水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，到了宋代，当时在粮食供应中，水稻占70％，居绝对优势，大麦、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占30％的比重，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到 了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入我国，并成为现代我国主要粮食作物的重要组成部分。
粟收获后场景
现在越来越多的人开始重新重视老祖宗留下来的智慧，注重身体的平衡，提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
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