步步高超市1月销售增长43%，到家环比增长3倍

保供应，稳物价。

《商业观察家》近期调研民生行业——超市业的1月经营表现。

对于覆盖西南五省市场的步步高，接近步步高的人士对《商业观察家》称，2020年1月，步步高超市销售收入同比增长43%，线上到家业务环比增长3倍，平均客单价超过120元。其中，大年初一到初八，线上订单销售占比超10%。

一

供应

疫情非常时期，消费者一日三餐的民生商品供应必须稳定。否则，容易制造社会恐慌，不利于社会稳定。

超市连锁业态是当下保供应、稳物价的主力业态。因为疫情环境下，需要消费者待在家里，避免出行，消费者在外就餐的需求会减少。中小菜场的个体摊贩则受春节假期，及防疫影响，许多也未能开业。

因此，超市当下是需要承担“保供应，稳物价”的社会责任。这块，《商业观察家》认为，评估的标准可能主要在于三块：销售额、销售商品件数、便利性服务提供。

比如，销售额直接体现供应水平，销售额上不来，直接原因可能是货补不上来。恶意哄抬物价的违法行为也会影响到商品销售件数与整体销售额增幅。

根据公开信息，步步高今年开年的反应是比较快的。大年初一，步步高已经派出采购团队前往云南、海南、广西、山东寿光进行物资采购。针对米面、肉类、蔬果等目前需求量大的品类，从初四开始确保每天1000吨的量分到门店，是平日的6倍多。疫情期间，步步高还陆续投放了300吨国家储备肉，平抑市场物价。

同时，步步高也紧急启动海外采购，协同五大海外公司，从日本、欧洲、澳大利亚、新西兰、美国市场采购消毒水和口罩，并采用空运直达长沙。步步高采购了20万瓶消毒水，120万个口罩投放在所在城市。

二

到家

疫情非常时期，如果要避免人群聚集，那么，就需要提供更好的一些便利性服务，来分散一部分人群聚集。

步步高在今年及时升级了到家服务。大年初三，步步高集团董事长王填召集所有高管召开会议表态，要全力开展线上到家业务，跑通“小步到家”三个波段配送：上午订单下午送到，下午订货晚上送到，晚上订货第二天上午送到。

“要在这样一个非常时期，让服务走出门店，通过到家业务把商品送到千家万户，避免人群聚集。”

“小步到家”随即上线。

这是继步步高在2018年4月推出到家服务的升级。

早前的步步高到家业务，是通过步步高自有小程序Better购和接入美团、京东、饿了么等第三方平台运营。

消费者可以根据位置选择3公里范围内的门店，自行下单再选择送货上门或者门店自提。但疫情爆发之后，订单的暴增和春节期间导致的配送人员减少，让原有的到家业务面临比较大的配送压力。

当下，所有到家电商面临的最大问题就是人力缺口。

作为解决人力问题的方案，小步到家进而上线。在人力缺口瓶颈下，采取了集中时段，集中订单来履约，属于特殊环境、特殊时点，针对性开展到家业务。

具体表现就是，以小区为单位下单，启用自有物流每天分波段进行配送，从仓库直送社区。而不是门店直达社区。

因此，小步到家可以理解为步步高过去到家业务模型——店仓合一形态的丰富，多了一个基于仓进行中心化分发配送履约的B2C形态。

用户在微信群直接下单，订单由仓库直接配送到小区门口。仓库配送的好处是，不会存在缺货现像，对于到家业务、保供应的稳定性有提升与保证。缺点则在于不会有过去小程序下单，基于门店配送到家的商品丰富度。

所以，“小步到家”目前主要只经营生鲜、蔬果等一日三餐所需食材。这在疫情非常时期，对于解决到家业务人力瓶颈，实现到家业务的稳定性与规模开展，非常有帮助。

这也体现了步步高的反应速度，以及过去所构建的能力基础。

目前，步步高集团副总裁、超市事业部联席CEO兼超市湖南总经理徐莎莉为步步高到家业务的总调度。

据市场人士称，仅仅用了48小时，“小步到家”业务就正式上线。大年初五，“小步到家”在长沙西区27个小区首发，上线一个小时，就突破了1000单。大年初六上午，前一天下单的第一批“小步到家”订单，就送到了用户手中。

而基于供应链能力和到家服务能力提升等，这些可能就是步步高超市之所以能实现1月疫情非常时期，能实现销售收入同比增长43%，线上到家业务环比增长3倍，平均客单价超过120元的原因。

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