永辉试水仓储店
《商业观察家》获悉，永辉超市福州奥体仓储店将于5月1日开业。这是永辉为改造大卖场，提升大卖场业绩，试水仓储店的最新进展。据一些市场人士称，之前，永辉也曾于上海尝试过仓储店运营。
一
商圈
永辉奥体仓储店是由永辉福州奥体中心店改造升级而来，该店距永辉的物流园不远。
所处商圈，《商业观察家》过去曾访问过几次，目测看，这个商圈算新商圈，比较难做。
早前，从永辉拿下该地址到正式开店，中间似乎也“停顿”了一些时间。据当时的一些公开信息显示，该店面积8000多平米左右。
开店后，客流也不算太旺，永辉于该商圈的日常经营中，也经历多次调整。2018年，永辉将奥体中心店辟出面积开设前置仓。既做了永辉生活前置仓，也做过永辉买菜前置仓，经营过两个前置仓。
其中，永辉生活前置仓面积300平米，经营3000支左右sku，当时，该前置仓和卖场由两个团队独立运营。永辉生活前置仓辐射周边1-3公里范围内消费者，提供“1小时达”到家服务。
之前做的永辉生活前置仓
随后，就是当下，奥体中心店升级为仓储店，也等于是从过去的零售业务升级为批零兼营，卖场整体仓储化。但门店依然提供1小时达到家服务。
福州奥体商圈除了永辉的这家店外，500米范围左右还有一家相对大型的超市门店，即冠超市。
该店于2016年12月开设，是冠超市于福州市的第一家门店，经营面积1700平米。据冠超市董事长林永强早前透露，当时，物业方想让冠超市接下两层物业，但冠超市对于该商圈的潜力还是有所顾虑，只要了一层面积。
冠超市的奥体中心店请到意大利Eataly设计师设计“主刀”，弧线形动线环绕全场，紧凑少浪费，最大程度贴合消费者“逛”的习惯。当时在1700平米面积的卖场内，紧凑布了1万支sku。
二
仓储店
显然，永辉超市试水仓储店，部分可能迫于原有卖场的业绩压力，需要调改升级。
那么，仓储店能带来什么呢？
首先，是调结构。
现在包括盒马等大量零售商都在尝试做仓储店，在将原有的一些卖场门店调整升级为仓储店，以应对客流业绩等挑战。
仓储店最直观的变化是门店仓储化，从过往的零售业务变成了批零兼营。
那么，在卖场动线布局上，通道就要变宽，能大进大出做批发业务，要能适合规模作业。商品SKU则可能会减少，会增加更多大包装商品，以及适合批发业务的商品品项。
在客流层面，商业客户的比重可能会增加，这成为新客流的来源。像山姆会员商店中国销售额第一门店，也是全球销售额第一的门店，其商业客户销售占比能达到了三分之一左右。
模型就是：包括单位福利采购等B端业务来做规模，零售做利润。
商业客户的积累，也有助于扩大C端用户群，因为如果能让商业客户感到满意，感知到品质好、丰富、安全，那么，商业客户也会在你这里购买自己家庭所需，并推荐给亲朋。所以，仓储店不是简单地把门店变成仓库，更重要的是，需要在商品层面升级。
购物场景则变成消费者目的性、计划性前往购买，门店对物业商圈位置的依赖度下降。在运营上，要给消费者不断带来新鲜感，能传递出品质，进而支撑目的性前往购买。
仓储店做得好，能盘活过去物业位置不好的门店，或者说进店客流压力大的门店。
其次，提效率。
更少的SKU，那么，从单个品项上所要求的回报率、销售，就要更高。所以，要能提升选品能力，要能提升商品周转效率。
仓储化经营批发业务。量就要大，门店要能实现大进大出，要减少拆零、搬运等人力环境，从而实现效率化。
卖场仓储化未来也可能要承担为其他业态供货的功能。那么，只要是做B端供货生意，效率一定要高。
最后，也是最关键的，要有强大的供应链能力。
没有供应链能力，做不好仓储店。反过来说，要做仓储店，也是倒逼自己提升供应链能力。
现在零售的生意逻辑正在发生改变。
过去，是以商业地产为驱动。所谓地点、地点，永远是地点。
有好的物业就不缺生意，消费者不得不来，在消费者的生活圈范围内，消费者没得选。
但是随着渠道的供给越来越多，线上、社区、社群、直播等等纷纷出现。商业地产的渠道价值正在被持续稀释。
那么，生意的模型也就在发生改变。
现在正变成由供应链来决定最终的渠道终端形态。供应链为王。
举个例子，像ALDI进入中国，先期在中国就考察待了三年，这三年，他们做什么事呢？
考察供应链、做供应链、看自己在中国有可能做出什么样的供应链。
然后，再根据供应链设计门店形态。
先有供应链，才有门店终端。先做供应链效率，做供应链差异化，再做门店渠道设计，供应链决定门店终端形态。
以前则是先占铺，后卖“货架位”引供应商。很多零售商都是先做店、先做流量，先做规模，想着提升议价能力来架构供应链。因为架构供应链很难，也很重。
但随着生意逻辑的变化，这一套越来越难，这也导致越来越多的零售商开始瞄向仓储店，但仓储化的门店做不做得成，最终则是看你的供应链强不强。不强，那也没办法做好。
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