近日，一条关于平洲“大烟囱”的短视频，被不少桂城街坊转发到朋友圈，让这条烟囱重回桂城街坊视野。
在平洲永安路旁，一根30余米的大烟囱赫然挺立。据了解，这条大烟囱原属于平洲炼乳厂，该厂虽然已于20世纪90年代中停产，但烟囱却完好地保留了下来。
80年代的东平河畔，依稀可见平洲大烟囱的身影。图/南海大观
1975年广东省南海县平洲炼乳厂出品三星牌炼奶商标。图/7788收藏
平洲炼乳厂生产的平洲三星牌炼奶，具有蛋白成分高，奶油度强和味道香醇等优点。
在《南海市平洲街道志》中，三星炼奶更是与和福肉饼、夏教齐眉米一起被列为平洲特产，是80后平洲老街坊的集体回忆。
图/平洲街坊
平洲炼乳厂 >>平洲炼乳厂位于佛山市南海区平洲永安路15号，占地约5100平方米，建筑物约4500平方米，空地约1800平方米。厂区内还保存着一根高约34米的完整烟囱，筒身是用红砖堆砌而成，是厂区最具怀旧气息所在。
平洲炼乳厂地块现状。图/南海资产
平洲炼乳厂，前身为1953年由平西几户奶农在马根梁家祠创办的利农炼乳厂，该厂用手工生产方式制造甜炼奶，注册商标“三星牌”，投产当年得成品6.5吨。1954年以后，先后归属平洲供销社、县供销社，并入平洲糖厂后归属工业局，从平洲糖厂分出后称平洲炼乳厂，归属糖烟酒公司，1972年归属县商业局。奶源除平洲外，向西樵、罗村、小塘以至三水、顺德等地收购。同时，平洲炼乳厂曾制造少量奶油，1975~1982年又制造奶粉（后因奶源不足而终止）。此后，也曾在1965年开始加工冰糖和冰片糖，在20世纪70年代后期，曾利用原有设备，开设汽水生产线，1983年又增开饼食加工场，生产各式糕点。
平洲船运码头（资料图）。
这里曾经有着辉煌的时刻，也是平洲工业强镇的历史见证。但在时代的洪流之下，平洲一些传统产业退出了历史舞台，和平洲炼乳厂一样，平洲老船厂、飞行风扇厂等一批老厂房，如今已多数人去楼空。在1月17日举行的南海区桂城街道2022年度工作总结大会上，桂城表示将启动平洲老城活化改造，赋能实施广报阡陌间、飞行风扇厂、平洲炼乳厂等一批文旅项目，打造“十里潮岸、烟火平洲”。
接下来，该地块将以炼乳厂工业遗存为基础，以“工业色彩”为核心延伸出整个厂区，充分利用区位优势，打造集众创空间、主题展示厅、文化产业于一体的地标性文化综合体。如今，桂城正以“旧改”为契机，让这片代表南海工业文化起源的工业老城，带着老城的记忆，扛起文化兴城的大旗，在新与旧的碰撞中，激荡新活力。而平洲这条“大烟囱”，也早已超越了原有的功能，成为了桂城重要的城市回忆之一。
编辑：佛山新闻网 郑晓琦
审校：周月明、何婉丹、吴碧霞、杨洁怡、罗静文