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诺贝尔奖得主提议,“关火煮面”...

央视财经 2022-09-19

面对不断走高的能源价格,欧洲多国民众和商家都在想尽各种办法减少能源开销。近日,意大利一位诺贝尔奖得主提出了一项特殊的解决方案,关火煮意大利面,以节约天然气。但这很快招致众多厨师的反对。


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据美联社12日报道,提出关火煮意面想法的是意大利诺贝尔物理学奖得主乔治·帕里西,他表示,将水烧开后,倒入意面,仅等待两分钟就可以关火了,让面靠锅内的余温变熟,而传统方法是在沸水中煮上约10分钟。



意大利食品联合会估计,烹饪同样重量的意面,使用帕里西的方法能够比传统方法节省近一半的燃气,但这一提议很快就招致国内大量厨师的反对。



意大利厨师:用这个方法,我们实际上是在浸泡意大利面,而不是烹饪。煮沸的水是让意面在恒定温度下烹熟的必要条件。如果我们过早关火,淀粉就会从意面中脱落,这样意面会变得更加难以消化。



许多餐厅老板表示,他们刚刚从疫情中走出来,想赚些钱。如今又遭遇能源危机,如果想在不提价的情况下继续经营,真的很难存活。



意大利某餐厅经理:我以前每月支付的能源账单约为350欧元到400欧元(约合人民币2470元到2820元),已经不少了。夏天因为开空调,大概要累计支付500欧元(约合人民币3530元)。而仅今年7月,我的账单就有1407欧元(约合人民币9920元)。



据了解,能源价格高企已对意大利多个行业造成影响,为保护国内消费者和企业利益,意大利政府目前正打算推出一项规模达数十亿欧元的补贴计划,但预计今年秋天该国天然气和电力价格仍将大幅升高。

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来源:央视财经(ID:cctvyscj)
监制:柯成韵
本文编辑:戴苑君
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