“易容”过的水果危害大，教你如何识别，吃的健康又放心99

有毒西瓜、打蜡苹果、硫酸荔枝……每年5月大量水果上市的时候，我们都会遭受到一波流言的攻击……

5月到了，怎样才能既吃得健康又放心呢？我们这就教你识破这些水果的“易容术”，虽然不能百分百避免，但也很有用。

被“动手脚的水果”家族

有一些少数的商贩为了赚取最大利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”，甚至抬高这些“不健康”水果的价格。下面几个常见的“化妆方法”大家可以有所借鉴。

打蜡家族

事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。

但现在大家为什么害怕打蜡的苹果呢？主要是因为，不能排除个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。所以，一看到苹果表面的蜡就很害怕，因为我们分不清啊。

如何鉴别“打蜡”苹果

质检部门的工作人员称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，但是我们在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。因为工业蜡的打蜡过程一般是不法商贩进行的，打蜡技术落后，更容易打得不均匀。

如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。用手冲洗、刷洗都能洗干净，如果不放心的话，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

激素家族

激素种类很多，通常有长大、长高、保鲜等作用，一般情况下激素的使用会增加水果的成本，所以一般是高价水果更有可能使用。

如何鉴别激素草莓

首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。

再次，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

如何鉴别催熟香蕉

由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，所以，催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，催熟剂（乙烯利）不超标使用对人体无害。但是有些商贩会为了节约成本，使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟这对人的呼吸系统、神经系统等都有损害。

怎么办？这就需要一定的识别技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全；其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。

染色家族

大家注意一件事情，所有的染色技术，都是为了水果的外表更好看而做的。只要抓住了这一点我们就能一定程度上避免不小心买到染色的东西：不要被漂亮的外表迷惑。

如何鉴别染色橙子

首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。

如何鉴别喷酸荔枝

由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝，但很容易腐坏。消费者可以使用摸、闻、掂、看的方法进行识别。

摸：挑选喷酸荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。

掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题。

如何鉴别酸泡桃子

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留……

鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间，然后具体判别。区分桃子是否洗了“化学澡”主要通过颜色，一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常，是鲜红色；普通的桃两三天就会开始腐烂，发霉、泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

如何鉴别漂白梨

看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。

劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。

激素水果怎么识别？

听到激素这两个字我们是很害怕的，因为它意味着人工催熟，还可能意味着小孩子吃了性早熟，那我们要怎么了解自己选择的是不是激素水果呢？

岭南果业协会相关人士告诉我们：树上的水果七八成熟时，为抢市场，采摘下来再人为添加催熟剂是没有问题的。国外进口的水果也大多采用这种方法。激素的应用是为了在安全范围缩短植物的生长期，增加经济效益。但在生长期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟剂，就会导致质量问题。

第一步：选择绿色标志的水果

消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。

第二步：不吃反季节、早季节水果

不要买不到成熟期就上市的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

常见水果成熟期

如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，虽然颜色好看，但很可能被使用过催熟剂，即使没用催熟剂，这样的水果也不好吃，而且营养价值低。家长最好不要买不到成熟期的水果给宝宝吃。

• 桃子从6月中旬到10月初都有成熟的。

• 李子早熟品种在6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月之间成熟。

• 大多数品种的枣成熟期在9月中下旬到10月上旬，此时大枣才有枣昧，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃。

• 有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。

• 梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱贵，大多数梨在9月底或10月初上市。

• 柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。

夏天了，一大堆水果正在上市的时候，建议大家选择正规渠道购买水果，并且都看看这些常见水果“美容”方法，心理有个谱，去哪儿都不怕哦~

来源：99健康网

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