母爱是葡萄，父爱是葡萄干。
[ sun shine ]
加州
you are my sunshine，
my fucking sunshine，
you make me happy...
与眼前的加州特别和谐。
我爸爸北方人，有加州性格的人，强烈，眼神里有阳光的自由味道。他偶尔有些顽固，一遇到南方大家族出生的我妈，就什么也不计较。大部分时间，他在家里很低调，话也少，私下什么事都乐呵呵让着我妈，但公众场合一说话就字字珠玑，有时候还很强硬。
焦急的时候本性就会暴露，
爸爸也曾弹吉他追我妈，
但是现在打死也不会承认，
哈哈。
就像《云中漫步》里的父亲阿拉贡一样，从来都不善于表达爱，只会默默付出，撑起一个家。比如他说北方的葡萄比南方甜，出差时就千里迢迢捎来，然后轻描淡写说只是顺便带的。
葡萄作为曾经的“丝路三大名果”，唐代以前极稀罕的舶来品，因为不是哪里的葡萄都种得好吃，此后，它与无花果、石榴一起被商旅从西亚辗转带进了中原。南方才有了葡萄。加州目前是全球三大葡萄产区之最，从纬度上看，也属于“北方”。
直到我这个爱吃葡萄的小祖宗出生，他变得更温暖。如果说妈妈的爱是甘美葡萄，那爸爸的爱就是葡萄干。看起来严肃，其实是时间的精华，需要我们慢慢领悟。
葡萄干酿酒？
其中加州的葡萄干最出名，红酒也很出色，最著名的产区叫NAPA。记得有一次，爸爸带着我和妈妈去看《云中漫步》，我从此迷上加州葡萄园里那对“煽着蝴蝶翅膀”的忽闪大眼睛。
打那开始第一次知道葡萄怕霜冻，也开始知道晚收的葡萄更有风味。晚熟的意思就是“让葡萄干一会”。葡萄会呆在葡萄藤上熟得像葡萄干，让甜度自然浓度，再经过手工采摘，数天的带皮浸渍，留下澄澈靓丽的金黄色。之后才会进入压榨和酿造的程序，最终要经过两年的法国橡木桶陈放和三年的瓶储之后，才会好喝。
现在我会经常出国，几乎走遍了世界上几大有名的葡萄产区。上好的葡萄园一般昼夜温差大，应对中午酷热，我有个小诀窍，就是躲在葡萄树下，遮着葡萄叶偷偷吃葡萄。最好再来一杯香甜袭人的葡萄干酿制的酒，譬如略风干的小粒麝香葡萄酿造的晚熟阿斯蒂甜酒。阿斯蒂也被称为“泡妞酒”，被很多mm喜欢。
葡萄干酒一般比较贵，可能是花时间的原因吧，这酒其实是很受女生追捧的，如美女有怀肥燕瘦，葡萄干酿制的酒也有清新有浓烈。
嗜甜的不如试试如意大利帕赛托(Passito)。像糖浆一样 ，有果干和坚果的味道。怕腻的可以尝希腊人酿的圣酒(Vinsanto) ，甜度和酸度一样高，两者达到和谐的平衡度，老圣酒甚至有焦糖和核桃的风味。
我还记得爸爸说，女孩子喝一点点甜酒，会更漂亮。这中间当然还有加拿大的冰酒，那一颗颗滚圆的是结冰的葡萄干...甘美得像流淌在舌尖的蜂蜜，喝完脸色绯红，美女当然就更诱人了啊。
不过呢，葡萄干酿酒实在太好喝，比失身酒把妹更好。但是有男生骗你喝葡萄干甜酒就一定小心，有一种前戏叫做，“这又不是失身酒，放心，没那么容易醉的。”然后，你就不知不觉喝多了。
对了，大概你会问葡萄干酒会不会很容易胖？容易。但是，葡萄干不会。
全球女星都喜欢在减肥餐里放加州葡萄干
葡萄干其实比其他零食要多300%的膳食纤维的。婆婆我爱做甜点，在家的时候会尽可能选加州葡萄干，浸渍好朗姆酒或者白兰地，绵软湿润后再包入我的面包粉团、蛋糕面糊里，抑或是我的简单版土豆泥里，实在美味。
煮熟的土豆去了皮，要放入木盆里头，用槌子一次一次捣成泥。然后撒了葡萄干就可以上桌，这样吃起的土豆泥，就有了手制的韧劲儿，关键是好吃还不容易发胖。
各种加了醋的蔬菜色拉里也是极好的调味品，各种女星是求之不得，更别说把那些甜点里几百克的白砂糖都换成葡萄干。
所以现在女性包括维密天使的运动代餐里，Smoothie Bowl 碗果昔，Overnight Oatmeal隔夜燕麦早餐都少不了加州葡萄干的身影。
除了美味之外，拿加州葡萄干当健身餐标配的的理由有很多，那天我只不过在“葡萄干群里多看了他一眼”。是的，大粒饱满，浑身散发的甜润光泽，咬一口甚至还有软糯中的汁水，瞬间深深打动了我。
如果爱运动的，一定更离不开它：
1、加州葡萄干最大的特点：天然甜（不含任何添加糖份），零脂肪，零胆固醇。健身餐唯一糖的最佳替代。“如果人们用加州葡萄干代替人工的糖，在满足食欲的同时，可以有效帮助控制糖分摄入量。”美国营养学专家吉姆·潘特介绍。
2、运动前吃一点。葡萄干是各种防治病协会的宠儿，72届美国糖尿病协会（ADA）科学年会上发布，运动前吃葡萄干，比吃能量棒能获得更多营养，而且餐后血糖更低，配合有氧运动有效抑制糖尿病发病率。
3、餐后最好吃一点。与其他普通零食相比，把葡萄干作为零食，可以防止摄入过多卡路里，并增加饱腹感和对食物的满足感，根本就是减肥的。葡萄干含有抗菌植物化学物，饭后嚼嚼顺便还预防龋齿。每天食用84克防止便秘，预防大肠及直肠方面的疾病。
4、喜欢剧烈运动的最好经常吃，葡萄干有降压功效。61届美国心脏病学会（ACC）可学会上宣布，每天吃三次葡萄干还能降低冠心病的发病几率。所以马拉松呀，动感单车啊，还有持续登山啊，这些人都是需要常吃的。
曾经美国营养学家吉姆·潘特分享过2012年5月加拿大营养学会年会上公布的一个持续了3个月的研究成果。针对加州葡萄干与人体消化功能的研究，该研究以26名8-11岁正常体重的男孩和女孩为研究对象。
孩子们被随机分为2组：只食用加州葡萄干；食用葡萄、马铃薯片或巧克力饼干等其他零食，直到觉得吃饱。实验期间，每个孩子食用同样标准的早餐、上午小点心和午餐。在间隔15分钟的食用零食前和刚食用零食后，分别测量受试者的食欲。
结果显示，尽管所有零食都降低了受试者的食欲，食用加州葡萄干后的进食欲是最小的，对食欲的满足水平也是最高的。儿童食用加州葡萄干后的累积卡路里摄入量（早餐+小点心+午餐+课后零食）比食用其他零食少10%-19%；而食用葡萄、马铃薯片和饼干的卡路里摄入量分别比葡萄干高56%、70%和108%。
目前，我已经痴迷到什么东西不放糖，都要加一点...
加州葡萄干之旅
很荣幸，曾被邀请去“世界葡萄干之都”其实是弗雷斯诺（Fresno），位于世界食品摇篮圣华金河谷的心脏，那是美国加利福尼亚州的第六大城市，葡萄干的生产和酿酒闻名于世。那曾是一片荒芜的沙漠，刚好是上等葡萄有利发展根系和甜度的土质。
因为气候炎热，我又匍匐在新鲜葡萄地里偷吃去了。发现不远处还有一片看起来“深山老林”的葡萄园，那里的藤上都挂着“老妖精葡萄”。据说那片地已经不浇水很久了...
遇到阳光明媚的好天气，Fresno那边的葡萄大多数都是自然在藤上风干的。农人甚至可以亲手摘下它，一部分用作酿造上等好酒，一部分用作直接出售。
加州当然也有雨季的时候，人工采摘看起来惬意，其实非常辛苦。要在极短的时间内把好葡萄“抢救下来”。这样甜度就不会有影响。目前其实大部分都已经采用机械的方式采收了。
要保证每一颗都是完好无损的，然后在室内进行摊晾。如果这期间天气放晴了，再从仓库里把葡萄运出到阳光下进行摊晒。真是粒粒皆辛苦！
几个星期后，新葡萄干晒后粒粒饱满，甜度中带着普通特有的美好香气。
那是加州每一片阳光下璀璨葡萄园的味道。
回国后，反复找到网上几家葡萄干去做比对，有幸找到一家自己认为还不错的加州葡萄干，买了一些送给爸爸日常保养，顺便分享给大家。
❤️ 父亲节快乐！❤️
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“女儿，
我不太会表达爱，
你能不能教教我？”
——《云中漫步》
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