三伏天不怕，这30款梅子救你的热与渴。
[ sour ]
渴
鸟山明的成名作《阿拉蕾》，
保卫企鹅村的超人，
每次变身之前都要跑到电话亭，
吃上一颗酸梅~
酸的东西，好像有一种天然的勾引力，丰胸蛮腰的女人都抵挡不住，更别说企鹅村的饿超人了。
婆婆我此时此刻正在香港，60年老字号里兰芳园喝丝袜奶茶的时候，无意看到柜台在卖一种特殊手信念，叫做“咸柠檬”。说来话长，很多香港人口干舌燥的时候第一念头不是水，而是“柠七”。你几乎在哪家茶餐厅都可以点到这种神秘饮料，跑堂小二闻声会迅速记个“07”（粤语），听起来像是007道上黑话。
不用睡邦德身边探听机密，问随便一个港女郎都知道，07就是七喜加上找个咸柠檬，舒爽沁凉又带柠檬浓香的咸汽水。一口下去，几万吨烦渴都可以瞬间全消，威力胜过任何007高科技绝命武器！
日本还有一种近亲版本，叫做梅子露汽水。我在家里的时候，会用杨梅、话梅、柠檬代替，秘诀是加点盐。
挚爱梅子也是古人智慧。《东医宝鉴》n年前就知道怎么帮炎热南方降暑了，梅子味酸无毒，降火气，除热解胸闷，且有舒心、消渴止泻、增添肌肉与脉搏活力。不过，这并不阻止远在北方的日本人也信仰梅子。
其中以歌山县产的南高梅最为著名，你可以去试试买南高梅梅干，不比神户牛肉便宜。一般的普通人家也会购买6月下旬上市的黄梅用来盐渍，晒干之后再拌入红紫苏叶再渍，耗时几个月才能完成。贵的那都是功夫钱！
不过，梅干金贵还有一个原因，就是治病，日本人养病时都会食用白粥配梅干，可以调理肠胃。据说在太阳穴处贴以梅干，头痛也会得以缓解，米饭中加一颗红梅干，更会减弱腐败的速度。
作为全世界发现“药食同源”的伟大国家，中国人脑洞大起来的时候，酸味就更千变万化的可怕了。
南宁就有句：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”酸嘢，嘢是“东西”的意思，粤语地区著名零食。那是用新鲜果蔬24小时腌制而成的四季酸品小吃，已经有300年历史了。
今年去广州的时候，婆婆我在街头看到不少酸嘢摊。其实两广人的饮食习惯都差不多。我见好吃，就问酸嘢摊“西施”怎么做。她告诉我一个秘诀：水果类的不用放醋，直接洗净切块后放盐拌匀，静置两小时以上，因为水果中的果糖会跟盐发生化学反应，腌出来天然就是酸的。果然异曲同工呢。
蔬菜类的话（比如白萝卜，萝卜头，椰菜，莲藕）就需要放醋和糖，因为菜里面没有致酸的成分。其中有一道叫做“梅藕”的，非梅似梅，很有趣。《邕宁县志》记载：“藕有红白两种，清脆甜爽，取嫩者，剥去薄皮，切片，以酸梅白糖腌之，名梅藕，生食味尤美。"
广州人也是真的爱梅子，我看到这样的梅子摊，几乎被这“酸倒一切”的阵仗吓得弹出去好几步。
广州街头现代版本梅子林
终于有机会，我用真身实验了下《世说新语》里的经典桥段， 仿佛“前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”口水已经决堤！
再往前几代，广州人买梅子那是很凶的。相传在清代粤中地区，梅子还被当成嫁妆，叫“梅酌”。嫁女都腌渍大量梅子作为拜见公婆的礼物，婚礼当天还举办糖梅宴，当天吃到梅子的就讨了福气。
相比两广，更南方的云南人，吃梅子的办法还要暴力些。梅子进了云南就是百变小天后，什么雕梅、煮梅、紫苏梅、金瓶梅，甚至辣梅，全部登台亮相一遍，看得我一愣一愣。
涩、辣、鲜、酸，咸，非常过瘾。
我们这些江南人，每年这时候刚刚过完娇羞的梅雨季，“梅熟而雨曰梅雨”，还没搞懂琼瑶剧剧情里怎么雨中激吻，就被三伏天打回蓬头垢脸的原型。为了缓解焦躁的小情绪，婆婆我最近沾染梅子瘾，不可自拔。
一个月内，我陆续吃了50款梅子，并精心挑选其中的30款梅子和你倒牙共享。我上瘾的东西，怎么忍心不把你拖下水！
1.正合兴化核梅
贵过肉脯的伴手梅子
正合兴是台湾高雄地区生产蜜饯的老字号，做蜜饯都已经有百年历史了。在咸酸甜的配比平衡上有独特的秘方，这款化核梅是正合兴的招牌产品，获得过高雄伴手礼全国金牌奖哦！
产地：台湾
主料：青梅
甜度：★★★☆☆
酸度：★★☆☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★★☆☆
口味特色：酸甜咸比例适中，整体偏干，在口腔中余味不长，但梅子特征气息明显，略带陈皮的美好。属于比较柔和的梅子种类，但一定是味觉层面上非常丰富老成的，梅肉质地柔软中带着嚼劲，深深满足感，口感相当不错。
推荐理由：老字号，口味清淡。去核的，对懒癌来说多么感人！
2～4.U100牌大话梅
世博会超市里的梅子
U100是一个非常年轻的零食品牌，总部在香港，打开包装，梅子香气扑鼻，但是味觉上偏干，甜气较弱，酸中略带奶油味。
产地：中国香港
主料：梅子
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：整体口感偏酸，口感很干，偏硬。话梅核虽然大，但足够吮吸半小时，果肉只有很薄的一层，但是口感十分扎实。
推荐理由：口味传统，用料十分简单，不含额外的任何添加剂。是大多数人记忆里话梅的味道，却又做到了不甜腻，偏酸的口感使产品很有特色。
这里不得不提他们家的梅饼（去核压扁），U100原味梅饼用新鲜梅子制作，外观上的确很像一个个圆圆的小饼，香气比较自然。
口感上属于比较湿润的口感，梅肉厚实软嫩，组织熟软疏松，汁感足，回味较长。
他们家还有一种炭烧梅，咸味比较重，适合下酒。
香气相对更加复杂，陈皮味更加明显，汁水相对原味梅饼略少，但果肉更加细腻，有咸柑桔似的咸香和果味。与之前同样是U100家的原味梅饼比起来多了炭烧的风味，梅子的腌渍工艺对风味的影响特别大，这款炭烧梅饼与原味梅饼比起来更干一些，颜色略深，香气更加丰富。
5～7.万顺昌正话梅
奶油味爱好者的梅子
说起万顺昌，广东地区的小伙伴会比较熟悉，万顺昌在潮汕地区是制作腌渍蜜饯的老字号，这款正话梅是万顺昌招牌的话梅类产品。包装也十分复古，从外观上万顺昌的正话梅与U100的大话梅有些相像，都属于风干比较彻底的梅类，但气味上万顺昌香气更加复杂，有比较明显的奶油气息。总之，浓厚型。
产地：中国潮州
主料：青梅
甜度：★★★★☆
酸度：★★☆☆☆
盐度：★★★★☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★★☆☆
口味特色：奶油味十分明显，略甜，盐度较高，整体是一款比较重口味的话梅类产品，余味清新回甜不黏腻。果核大，果肉很薄，梅肉组织密实，肉质偏干，汁水很少。
推荐理由：重口味奶油香甜气息爱好者的首选，有非常明显的潮汕地区蜜饯类产品的风格，非常有代表性。
他们家还有两个比较恐怖的梅子制品，盐金枣和金梅丹。枣类制品也是蜜饯类产品中比较重要的分支，小时候我们叫“老鼠屎”。万顺昌的盐金枣的选料比较特别，没有选用单一品种做为主料，而是采用了金枣，陈皮和话梅混合起来作为主料，经过特殊的工艺制成一粒粒的盐金枣。老实说，味道不错，余味长度还是可圈可点的。
香气最迷人的部分，是陈皮味，有非常明显的凉意在口腔里爆发。梅子并没有充分压碎，颗粒感明显。真实的果肉含量较高，可以一次感受到多层次蜜饯类原料的香气。
严格算起来，金梅丹应该是含有天然青梅粉的压片糖果类。主要成分是：青梅肉粉，葡萄糖，白砂糖，食盐，是万顺昌这样的老字号的创新产品。迎合不喜欢腌渍梅子口感，但却喜欢青梅香气的吃货。
8～9.云南大理紫苏梅饼
吃1枚顶20枚的梅子
款梅饼从选料到工艺都十分讲究，采用六月初的熟透青梅捣碎，晒干之后再包上新鲜紫苏叶腌渍。完全复刻了清代医家顾仲《养小录》中的步骤“三伏取熟梅捣烂，不见水，不加盐，晒十日。用时或盐或糖，代醋亦精”的操作手法，酸味十足。梅饼本身有一个豆腐油煎饼大，核是天然压碎的，外面裹了一层一起发酵的紫苏叶。
产地：中国云南
主料：成熟梅子
甜度：★★☆☆☆
酸度：★★★★☆
盐度：★★★★☆
湿软度：★★★★☆
余味长度：★★★★☆
口味特色：梅子成熟的气息特别迷人，紫苏腌渍过之后与梅子混合在一起并不突兀，反而起到了相辅相成的作用，整个香气更加饱满丰富。软糯之余，夹杂偶尔的紫苏叶的纤维感。
推荐理由：云南大理的高海拔保证了梅的种植环境，采摘也十分讲究，多道工序手工制作，与众不同一款梅饼，一次可以体会到多层次的香气。
紫苏因为发酵，与梅肉的味道合二为一。但如果，你要体会想象中分明紫苏梅的确切香气，建议你去吃男梅。
很好奇为什么叫做“男梅”呢?日本官方网站称,因为给人咸味和酸味非常强的印象,所以就取名为“男梅”。也有人评论说一入口就能想到硬汉，是一款非常性感的糖果。在原料里添加了梅子肉，梅子醋，梅提取物，香草提取物和紫苏粉，用料特别良心，粉紫的糖果，独立包装，每一颗都浓缩了一整粒梅子的的果汁。
口味特色：最外层有一点点的咸味，之后是腌渍后梅子的酸味，紫苏味遒劲，且层次细腻。整个糖果是偏硬的质地，融化时间非常持久，香气扩散的比较缓慢，余味时间特别长。
推荐理由：这款男梅糖在日本网站上评价颇优，如果你也想知道硬汉是什么味道的，一定要试试这款男梅糖。
10.梅怡馆蜂蜜老梅干
梅子里的硬通货
梅怡馆在制梅上属于常青树，这款老梅干选料也十分讲究，采用的是一年陈九成半完熟的白胚梅，白胚梅比青梅皮更薄，肉质更厚，制成的老梅干口感更有韧性。去核后辅以蜂蜜红糖一起腌渍，老梅干被驯化地特别迷人。
产地：中国浙江
主料：九成半完熟白胚梅
甜度：★★☆☆☆
酸度：★★☆☆☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★★☆☆
口味特色：入口生津，酸味首当其冲却又十分柔和，甜味层次丰富，蜂蜜的清甜搭配红糖的甘甜，混合着白胚梅的果香口感上略带湿润感，韧性十足，耐咀嚼。
推荐理由：选料讲究，不是水分纬度的天然绵软。
11～12.大理白族酸咸炖梅
当酱油米醋用的梅子
炖梅又称“黑梅”、“煮梅”，是大理白族的传统特产。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1到2个月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅含有汤汁，汤汁比醋精还要酸，搁置数年不变味，除了直接使用外，还是白族人民用来做拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品。白族老一辈的基本上每年在梅子成熟时节都会煮一些炖梅，平时可以当零食吃、做调料，比如白族人爱之切的“生皮”，就是半生不熟的猪皮和生猪肉的一道“肉色拉”。
炖梅的汤汁是做生皮调料不可缺少的原料。感觉上火了，肚子不舒服了也可以吃一些，很管用。
产地：中国云南大理
主料：新鲜青梅
甜度：★☆☆☆☆
酸度：★★★★☆
盐度：★★★★★
湿软度：★★★★★
余味长度：★★★★★
口味特色：入口咸味十足，有酱香混合着发酵气息，随之而来是比较微弱的梅子果香，然后又被迅猛的酸气掩盖，混合起来十分别致，超乎人们对梅子类产品的想象。口感上湿软，果皮的纤维感却又很明显，想来直接食用应该没有用来入菜惊艳。
推荐理由：闻所未闻的工艺，超乎想象的味道。少数民族的饮食文化里藏着好多不为外人道的美丽秘密。
还有一种入菜的梅子，就是印度尼西亚的梅粉。炸鸡和薯条一搭配居然是惊艳的效果，是梅子界的孜然粉，是所有油腻食物的百搭。
13.上海第一食品商店散装甘草话梅
我从小吃到大的梅子
一般话梅的制作是将新鲜的梅子从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复得到最终的产品。这款甘草话梅工艺更加复杂，在最终晾干之前裹上一层非常浓郁的甘草才算完成。而且这款话梅只在上海各大卖场超市采用散装称重的计量方式购买，一秒让人穿越回童年。
产地：中国上海
主料：青梅
甜度：★★★☆☆
酸度：★☆☆☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★★★★☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：甘草和话梅一直是非常经典的搭配，话梅的清香甘甜与甘草浓郁的味道相辅相成。口感上这款话梅属于比较软糯的，梅肉略带汁水，组织机构比较细腻，几乎没有纤维感。
除了直接吃之外，这款甘草话梅也十分适合用来配酒，因为酸味和盐味本来就能加强酒的适饮程度。这次梅子的果香又在酒精的催化下得以更大程度的挥发，再与甘草略带草药气息的香味碰撞，有神奇的味觉，格外令人沉醉。
推荐理由：话梅产品中将甘草香料运用的十分完美的代表。
14.甘草水泡橄榄
我从小吃到大的梅子
这款源自福建泉州的橄榄，采用新鲜橄榄，用甘草水浸泡（甘草真是神物），纯手工腌渍，不添加任何其他原料，味道非常惊艳。
除了梅子之外，橄榄也是非常好的佐酒佳品，一些种植橄榄比较广泛的国家都有用橄榄佐酒的习惯。橄榄与马天尼的搭配更是被奉为经典，橄榄本身轻微的味道对带出经典马天尼的味道起到了十分重要的作用。婆婆我这次搭配的是精酿。
产地：中国福建
主料：橄榄
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★☆☆☆☆
湿软度：★★★★★
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：酸甜十分平衡，橄榄气息比较细腻柔和。口感上汁水充沛，新鲜的橄榄做的蜜饯是有脆感的，不过长期和盐泡会渐渐变软。要尽早食用。
推荐理由：梅子吃的太多，总要换换口味，橄榄本身也有十分重要的药用价值，用来佐酒更是无可替代。
15.洱宝脆梅
一定要放到有酒香为止
洱宝脆梅是产自大理地区一款特色的梅子，采用新鲜的青梅，用甘草水浸泡之后的宝宝（甘草水again）。脆梅颜色呈淡绿色，我建议保质期中间买，不要买得太新鲜，因为袋子里缓慢发酵会带来酒香，很独特。太新鲜的就没有。
产地：中国广东
主料：青梅
甜度：★★★★☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★☆☆☆☆
湿软度：★★★★☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：非常新鲜的青梅气息，果味浓郁，略带腌渍气息，汁水充足，一口咬下去可以感觉到甜蜜的汁水在口腔中弥漫开来，口感清脆。
推荐理由：云南特色，梅子新鲜度高，不同于一般腌渍蜜饯，值得尝试。
16.麓野悦食中国之大理白族雕梅
像花一样的梅子
“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”雕梅的意思就是青梅果上雕刻花纹（一般是年轻的姑娘），是大理的一种特殊手艺。
“梅子之乡”洱源县当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗是在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客。制作工艺是以盐梅作原料，先把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
腌制的时间变长，
梅子颜色也加深。
产地：中国云南
主料：鲜青梅
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★★★★☆
余味长度：★★★★☆
口味特色：整体香气酸甜非常平衡，青梅的香气浓郁，梅肉一层层清甜回甘，口感上十分爽脆，略带酒香。
推荐理由：雕梅真的是既具有观赏性又有使用价值的白族特产。每一只小小的雕梅都是大理白族姑娘亲手雕刻出来的，如果恰好又是个美女，肯定舍不得吃。
17～18.云南手工青梅干
“穿衣服”的正太梅子
这款云南手工话梅选料有趣，在青梅还未成熟时边采摘，保证青梅的核处于很小的状态。腌渍时候不去蒂，直接撒盐腌渍去掉生青梅的酸气，再用糖腌制之后晒干才得到最终的青梅干成品。跟一般的话梅不同，云南手工话梅的每一颗梅子都是椭圆形的，表面包裹着渗出的果糖，表面干爽。
产地：中国云南
主料：鲜青梅
甜度：★★★★☆
酸度：★★☆☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：整体香气比较柔和，虽然这款话梅表面非常干爽，但是咬开之后可以感觉到幼嫩梅子的汁液在口腔中弥散开来，梅肉的质地较一般话梅制品疏松许多，略带纤维感。口感干净。
吃这款梅子的时候，我喜欢搭配云南的梅子枣泥糕，那是梅子届的熟女。这两种食物，一干爽，一粘密，搭配神奇，但都属于糯味，建议亲自尝试。
年枣糕中使用的野枣是腾冲特有的，腾冲人把酸中带甜的野枣捣碎去籽，加入麦芽糖搅拌，用小火熬成酱，出锅平铺，晒干切条，形成口感软软，酸甜的年枣糕。由于这款年枣糕生津开胃，养生去火，很多当地的孕妈妈在怀孕期间都会服用。
产地：中国云南
主料：野山枣
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★★★☆☆
余味长度：★★★☆☆
口味特色：野酸枣特有的甜甜气息在麦芽糖的配合下得到了更好的挥发，酸味被压制，整个香气更加甜蜜，细腻。由于是纯手工制作，年枣糕薄厚不均，整个年枣糕是分层的，中间一层类似半透明的胶质，吃起来确不厚重，比较轻盈，甜度不算高。口感非常不错。
推荐理由：麦芽糖和野酸枣的组合听起来就很有童年的回忆，但是腾冲的野酸枣你一定没吃过，这款年枣糕可以不用去云南也能感受到来自腾冲的味道。
19.零食物语乌梅
比“白富美”有内涵一些
选了半天，有朋友说，有没有不酸的？我说有啊，吃梅子不一定要“酸”的内涵。只要甜味得体，且有复杂度，也是好梅子，更不要说有养生作用的了，比如大多数的乌梅，它们是烟熏的。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，梅酸还能软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用哦！
产地：中国新疆
主料：鲜青梅
甜度：★★★★★
酸度：★★☆☆☆
盐度：★☆☆☆☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★★☆☆
口味特色：甜度高就可以不放防腐剂。非常大一颗，肉质丰厚，一口要不到果核，吃起来十分过瘾。
推荐理由：乌梅本身具有诸多好处，加工方法上又十分的自然无添加，可以说是一款非常健康的零食了。
20.俏金花花茶乌梅干
元宝一样的乌梅只能泡水喝
第一次吃了一口，我快酸哭了。原来这也是乌梅？！不同于传统乌梅需要熏制的工艺，这款乌梅完全是风干的，在口味上相对清淡，乌梅干由于保健功效比较多，一般用于入药，民间的使用方法多制成酸梅汤，配合山楂，洛神花，陈皮和桂花，熬出来的酸梅汤香气浓郁，清润甘甜，解暑清热。
产地：中国云南
主料：鲜青梅
甜度：★★☆☆☆
酸度：★★★★☆
盐度：★☆☆☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★★★★
口味特色：酸味中有果香，建议做成酸梅汤要加糖。
推荐理由：没有什么比夏日里的一碗可信赖的酸梅汤更加舒爽了，好梅子的结果是酸梅汤比乱买的要新鲜好味。
梅子类产品除了以青梅为原料之外，李子也是非常普遍的原料之一。李树是蔷薇科李亚属乔木或灌木植物，主要分布在我国东北华北至长江流域。以李子最为原料的梅子制品大多能润肺定喘，降压止泻等作用。除李子之外黄皮，无花果等都可以用作梅子制品的原料。
21.钜记饼家话梅黄皮
煮鱼汤的梅子
黄皮是原产于中国南方的一种植物，广州人爱用它煲鱼汤。黄皮有一定药用价值，除生津止渴、消食健胃之外，水煎黄皮叶也可用来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。
澳门钜记饼家的话梅黄皮采用黄皮混合甘草再用糖盐腌渍，如果单吃的话称得上是梅子类产品中的非主流选手。但对粤语地区来说，却是一碗欲罢不能的白汁酸美鱼汤冠军。
产地：中国澳门
主料：黄皮
甜度：★★☆☆☆
酸度：★★☆☆☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★★★☆
口味特色：入口有咸味，陈皮味道明显，甘草味又加了复杂度一分，伴随一点热带水果的特征气息。嚼劲十足，香气和口感独特。
推荐理由：黄皮作为主料的梅子制品在选料上对内地人来说独辟蹊径，一定要试一试熬鱼汤。
22.优之品化核情人李
花前李下的梅子
这款情人李比一般的梅子大了不少，颜色偏红，整体香气比较柔和。甜度和盐度都偏高，说明爱情是很复杂浓烈的。
产地：中国广东
主料：李子
甜度：★★★★☆
酸度：★☆☆☆☆
盐度：★★★★☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：香气柔和不刺激，酸味微弱，甜味明显，有明显的奶油气息，整体以奶油混合果香为主。口感上比一般的梅子类产品肉质更加厚实，湿润度不高所以更加有韧性，是一款口感优于香气的梅子产品。
推荐理由：味道浓，你喂她完了，还能拿回来接着吃...别打我。
23.优之品撮薄荷李肉
凉凉的梅子
与化核情人李来自同一品牌，颜色略深，不是整颗李子制成，切成小块的工艺使腌渍更加入味，李子与薄荷的搭配十分惊艳。我说发明的人是个天才，让我想起风靡美国的薄荷巧克力冰淇淋。奇葩却美味。
产地：中国广东
主料：李子
甜度：★★★☆☆
酸度：★☆☆☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：有李子的清香，甜味十足，薄荷的凉味贯穿始终，不光是气息上，口腔中也能感受到非常明显的清凉感。几乎不含汁水，柔韧性较高，有嚼劲。
推荐理由：同样是李子作为主料，薄荷李肉更加清爽，在糖度和盐度上都更低，配合上薄荷的清凉感吃起来忘掉负罪感。
24～25.正合兴化应子
幼年过年最停不下的“梅子”
福建蜜饯中，以李子干制成的蜜饯通称加应子。正合兴的化应子颜色很深，颗粒很大，浸透了汁液，用名贵中药作调香剂，多次掺糖，多道调味串香制成。
产地：中国台湾
主料：李子
甜度：★★★★☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★★★★☆
余味长度：★★★★☆
口味特色：香气十分的丰富明显，扑面而来的是混合着果香的酸气，并不刺激，慢慢回甜，甜味也不单调，有蜂蜜似的韵调，陈皮的气息混合其中，整体饱满，十分有张力的香气。口感上入口湿润，饱满，却也不是入口即化，有一定的韧性，富有变化。
推荐理由：湿润度较高的以李子为主料的蜜饯产品的代表，难得的是在保持化应子特有的气息的同时，能做到香气的丰富完整有层次，是化应子产品里非常优秀的一款。
异曲同工的好味，如果你和我一样迷恋应子的陈皮味，强烈推荐香港出的启发陈皮化核应子。
26.大三元牌咸桃干
桃子也能做那么好吃的“梅子”
大三元牌咸桃干是泰国非常出名的蜜饯类产品，颗颗独立的包装十分有特色。不同于梅子和李子，大三元选用桃干作为主原料，获得腌渍风味的同时还能保证桃子爽脆多汁的口感和干爽的“老太太皮肤似的”外表，很奇特。
产地：泰国
主料：白桃
甜度：★★★★☆
酸度：★☆☆☆☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：有白桃的鲜美特征，整体香气比较完整柔和，香气余味时间较干脆，胜在口感，意想不到的鲜爽口感，混合陈皮气息，保留蜜饯特征的同时还有极其难得的新鲜感。
推荐理由：独辟蹊径的选料，用白桃替代梅子和李子，独一无二，第一次很惊艳。
27.华味亨珍珠梅
看起来不起眼的mini梅子
这款珍珠梅主料李果全部来自雨量充沛土地肥沃的福建山区，保证肉厚核小，圆润饱满，颗粒真的像大粒子的珍珠。难得的是，肉质细腻，酸甜还适宜。
产地：中国浙江
主料：李果
甜度：★★★★☆
酸度：★★★☆☆
盐度：★★☆☆☆
湿软度：★★☆☆☆
余味长度：★★★★☆
口味特色：珍珠梅有着浓郁的果香，香气清新干净，酸甜比例非常完美。汁感较少，有鲜果类似口感。
推荐理由：没吃过很小的多汁脆梅子的话，能获得标志性的美好体验。
28.U100无花果条
长条“梅子”能丰胸？
无花果条虽然不叫“梅子”，但是因为酸酸甜甜，很多人都把它当“梅子”类蜜饯。对于80后来说，无花果可是童年时候不能抹灭的记忆。
U100的无花果明显比小时候的更加高级，果丝更粗一些，表面的粉状物也少了很多，当然就满足。
口味特色：有陈皮似的香气，酸味比较明显，有腌渍过的特殊发酵风味。口感上偏干，非常耐嚼。
推荐理由：理智上说，我觉得这款比小时候的马来西亚款张志明（我第一个爱的志明在这里！）还要好吃一点，因为咸度没有那么高，无花果干香气也还是浓的。但是回忆总是最美的。
然后跟儿时的回忆张志明无花果丝比起来，万顺昌的无花果丝颜色更加清新明亮，整体偏奶白色，略微发黄，半透明状。原料上采用木瓜和无花果混合的组合方式，所以感觉有丰胸的功能...
口味特色：整体香气比较寡淡，甜味为主，不像张志明的无花果干非常酸的口感，万顺昌的无花果干酸气上也十分微弱，略带木瓜的清香味道。口感整体偏干，韧性比较足，有嚼劲。
推荐理由：从气味到口感上都比较清淡的蜜饯，适合口味小清新的宝宝们，作为一款休闲零食还是不错的选择。
29～30.和你槑玩槑了手撕猴菇梅片
薄如纸的梅子
这是猪肉铺？当然不是，这也是梅片，不过是任性了一些，可以手撕吃。关键是纤巧的程度非常惊人，我感觉折成纸飞机可以飞起。酸度甜度都很高，但是平衡度好，有陈皮香味。虽然叫猴菇梅片，但是非常遗憾配料表里并未找到与猴菇相关的成分哈哈。
产地：中国北京
主料：青梅
甜度：★★★★☆
酸度：★★★★☆
盐度：★★★☆☆
湿软度：★☆☆☆☆
余味长度：★★☆☆☆
口味特色：甜味明显，有梅子的酸涩气息，有腌渍风味，略微有凉感。口感上十分干，几乎不含水分，不过因为薄，入口即化。
推荐理由：这款手撕梅片跟U100的原味梅片相比差别就是更薄，口感上干爽度略高，更有韧性。但胜在手撕的乐趣上，毕竟一口一片有时也会无聊嘛~
U100的原味梅片胜在嚼劲，所以可能是柔韧度的关系，就切小片了。
口味特色：原味梅片在香气上依然以酸和咸为主，着重突出梅子本身的气味，略带发酵气息，整体香气偏干，果味不强。口感上非常扎实，更加突出青梅本身的纤维感，有韧性，回味十足。
推荐理由：厌倦了传统腌渍的梅类制品，对口感有追求的宝宝们一定要试试梅片，绝对会开启新世界的大门。
人生得意须尽欢啊，介绍了这么多梅子制品，婆婆我已经感觉牙齿不是自己的了，但愿你也是。嘻嘻～
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“梅子金黄杏子肥，
麦花雪白菜花稀。”
——范成大《四时田园杂兴·其二》
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