独家 | 春季卖场高端水果爆品大调研

作者 | 张明军

　　高端水果“车厘子”成了颜值最高的网红爆品！

　　由于价格高，一直都不舍得去买这些高端水果。真正对“车厘子”产生强烈印象还是前几年持续不断的生鲜电商低价倾销大混战。让普通消费者以最少的价钱品尝到了价格昂贵的进口高端水果。此后开始关注并不定时购买一些这类产品，感觉自己一位对生活有品质要求的人。这应该就是商家经常说的“引导消费”！

　　春节期间，龙商网＆超市周刊记者在北京石景山山姆会员商店到处找“车厘子”，“对不起，车厘子今天缺货！”营业员说道。价格这么高的商品竟然可以卖断货，完全出乎意料，看来车厘子真成了网红爆品。这让记者想起了2013年由“车厘子”引发的一场生鲜电商大战。

　　生鲜电商销售启动的始点出现在2013年6月，天猫通过销售高端水果进口车厘子试探生鲜市场的潜力，从而发起了一场线上持续了几年席卷全国的消费升级战争。

　　“车厘子还在树上，你就可以下单”，13天时间共有84531人在线预订，订单总金额1500万元，天猫共预订美国西北车厘子168吨，相当于国内一座中型超市9年的销量，也创下中美电商贸易史上最大单笔水果订单。一个高端水果单品13天产生的巨大效益让天天果园、顺丰优选、本来生活、1号店等众多商家迫不及待地加入其中凑热闹。2015年，车厘子大战进入惨烈的混战状态，甚至有的电商打出了9元一斤的价格肉搏，从此“车厘子”一炮而红，成了线上线下零售企业发动高端水果价格战的导火索，国内消费者在电商价格混战中得到了实惠，品尝到了营养美味的高端水果，同时也熟悉了车厘子的功效。

　　物以稀为贵！作为一款高端水果再加上营养价值极高，车厘子已成为提升生活品质和消费升级的一款明星水果单品。同时，吃车厘子也成为一种时尚、社交工具，一种走亲访友的送礼佳品，深受女性及孩子们的喜爱。

　　据资料显示，由于产地不同，车厘子上市季节也不同。2月份基本是全球车厘子的空档期；5月底山东烟台车厘子上市；6月初大连车厘子上市；8-9月美国、加拿大车厘子上市；11月智利车厘子上市；12月澳大利亚、新西兰车厘子开始上市。

消费需求提高，进口水果成宠儿

　　智利是中国第一大新鲜水果供应国，也是中国第一大进口樱桃供应国。据智利水果出口商协会公布的统计数据，智利向中国樱桃出口量在2017至2018年樱桃季大幅上涨，已超过12.5万吨，创下历史新高。

　　智利水果出口商协会主席罗纳尔德•鲍恩说，智利出口樱桃中有83.75%去往中国。春节前夕市场上的进口樱桃卖到50-70元一斤，价格高昂但仍然是供不应求。

　　2018年春节期间，记者走访了一些北方城市大型超市和专业水果店，车厘子等琳琅满目的高档进口水果被摆在醒目的位置。“现在的高档进口水果销量比普通水果销量好很多，其中卖得最好的还是车厘子，虽然比起普通水果价格高，但销售却很好。”一位水果店主边干活边说，现在生活水平提高了，苹果、梨什么的大众化水果大家都经常吃，已经吃不出什么感觉；特别是现在的80/90/00后年轻消费者对金钱的花销看得很淡，喜欢尝试新鲜事物，总会不定时的购买一些新奇特的精美高档水果尝鲜，还有就是现在的三口家庭对孩子非常宠爱，巴不得把知道的好吃的都让孩子吃一遍。

　　北京永辉超市鲁谷店，陈列在入口最显眼位置附近的“车厘子”陈列区，由专人售卖。

　　北京中关村苏州街的一家“果多美”水果专营店，专门售卖高品质的国内外精品水果。

　　京东7FRESH北京大族广场店，智利樱桃298元一件，遭到顾客疯抢。

　　不只在内地，在香港和台湾地区，品质高、包装好的高价水果需求也很大。“40年前台湾地区的消费者喜欢送罐装食品、洋烟，30年前则是牛肉干、香肠，现在台湾人很多有‘三高’（高血压、高血糖、高血脂），吃素的人也多，送水果最方便，况且台湾盛产水果。”“其实高档水果的买家大有人在，水果品质越好、包装质感越好，客人就越可能砸钱买下来送人，这个市场的潜力还是很大的。”一位台湾地区的水果店主在接受采访时说，“水果最适合拿来送礼，而送礼当然就要送最好的，亲友吃得开心，我也有面子。”

高档水果开始进入销售主流

　　据消费主张2017年度消费报告数据显示，车厘子成为了2017年度价格最高的水果品种，年均价达到130元钱每公斤。同时，北方的车厘子和南方的提子也成了2017年度价格波动最大的水果品种。

　　广州江南果菜批发市场，作为全国最大的进口水果销售市场，每天大量的进口水果从这里发往全国各地的市场。在2017年广州江南果批发市场销量排行榜中，排在前五名的竟然都是进口水果。根据他们提供的数据，进口水果总量每年都有5%到10%的稳定增长。

高档水果畅销催生种植大户布局新农业

　　面对消费者的需求品质提高，国内很多农产品种植大户也开始布局高档水果的研发种植，增强自己的竞争力。

　　据浙江一家媒体报道：“蓝莓300元一公斤，虽然价格有点高，但很多人还是愿意买单。”在浙江萧山，果农们对于水果种植的热情不再停留在梨、西瓜、桃子等大众水果，越来越多的人把种植的目光投向高端水果，加快发展高效优质农业。

　　据咨询公司麦肯锡数据显示，到2020年我国约有4亿人可算作中产阶层，这样的收入状况在食品消费趋势上明显的体现就是人们更加愿意为健康、精致的食物买单。

　　随着人民生活水平的提高、膳食结构的改善，对吃的方面要求越来越高，追求健康消费成为大多数消费者的诉求之一；同时发达国家优质的生活方式也受到国内中产和年轻消费者的追崇，消费者对优质高价值果品的需求开始加大。

　　品种繁多的高档水果市场日渐火爆，进口水果销售热度不减。车厘子、百香果、火龙果、牛油果……越来越多的高档进口水果走进各大水果市场和商超，成为新宠儿。

　　高档水果市场的兴起，代表着国内消费者开始追求更高的生活品质，但我们在欢呼庆幸寻找到一片蓝海的同时也要注意，商家不要盲目大批量引进这类商品，一定要保持清醒的头脑，由于此类商品大部分都需要低温储存，还有就是这类商品的价格浮动非常大，一不小心就会造成积压，造成很大损失。特别是种植这类果树，一定要经过专业的水果种植专家认真长时间的研究论证项目的可行性，并严格按照专家的要求方可大面积种植。

精彩荐读

RECOMMENDED READING

编辑：东风  执行主编：刘朝龙

来源：龙商网&《超市周刊》

投稿合作：[e-mail]

广告合作：13521436424（邢老师）

国外考察：18500351765（王老师） 

培训合作：15010621527（陈老师）