Ulife：一家由懂零售的人精雕细琢开出的更加符合我们关于新零售想象的高颜值超市

作者：王彩霞

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↑ Ulife给人的感觉如上图：新鲜、漂亮、诱人

今年6月26日，石家庄北国商城旗下的大型精品超市Ulife优生活重装后正式营业。丰富的精选商品、艺术的店面设计、极致的消费体验、全渠道的购物体验，令其甫一亮相便引来一片赞叹。

门店定位：大型精品超市

门店位置：石家庄市长安区育才街58号

经营面积：8000平方米

门店SKU：25000个

改造后的Ulife，和先天下广场整栋商厦的定位非常匹配，集大成之作，融进了不少独特、前卫的想法。其中，重体验是其一大特色，旨在打造“生活新体验，品质优生活”。

店装煞是惊艳

蜕变的Ulife先天下店立足环保、健康、品味、生活四大核心理念。整体卖场诉求素雅简约，软膜天花、木纹地砖、配合各式主题的拼接砖，在清晰诠释整体动线的基础上，塑造出了一种清新、自然、简约的购物空间，煞是令人惊艳。

超市的入口设计就不一般，各种植物造型，养眼，新奇，延伸了视觉空间感，大自然的浓重气息扑面而来。

进入卖场，映入眼帘的是天然、手工的各式软装饰，从地面到空中，木板、铁艺、墙砌等现代简约欧式风格，简单又时尚，给人贴近自然、回归本来、舒适温馨的美好感觉。！

怪不得老顾客再逛Ulife，直呼“居然时髦到不敢相认，随便一拍就是一幅画卷，洋气得不得了”、“国际网红范儿，被惊艳到了，令人陶醉！我会千万次走进来，好好感受家的温馨、奇绝美味、质优商品”......大众点评上好评如潮。

其实早在2006年北国商城就开出了Ulife，此次重装定位为精品超市，进口商品占比会大幅提高，新零售元素会大量注入。北国人说，我们就是要做全河北最领先的、全石家庄没见过的超市！

Ulife，看过的人都惊叹一个字：美！

图解Ulife店装之美——

↑超市入口好似隐在丛林之中。

↑到处是英文，很有国际范儿。

↑连购物车也与众不同。

商品新、全、奇、特

北国人这次在商品力方面颇为用心，下足了功夫。

Ulife先天下店精心搜罗世界各地的潮流爆品，主营商品SKU约为25000个，商品的新、全、奇、特让人大开眼界。开业仅3个月，就有了“潮流艺术爱好者的聚集地，精致生活追求者的天堂”之称。

从河北第一家引进Sunflore烘焙店到可以shopping到世界各地优选的果蔬区，从创意日本SUSHI到国别特色调味，从即购即食的饺子岛到地道的澳洲牛排，从海鲜吃货的海洋馆到精致丰富的酒窖......

河北第一家引进Sunflore太阳花神，所有面包均采用全麦面粉烘烤而成。sunflore的logo形状面包，可谓镇店之宝，夹杂着核桃和干果，入口甜脆可口，深受人们追捧。每隔两个月左右，重新调整口味一次，评选出市面上最受欢迎的烘焙产品引进店内，以保持最新潮的口感。

引进高端技术培育的有机蔬菜，多种有机蔬菜权威认证，从农场到餐桌层层把关，口感鲜美，引领健康生活；同时引进世界各地优选水果，有日本玄提、美国车厘子、汉良牛奶西瓜、马来西亚猫山王等等。

日本寿司岛是全河北省最全的sushi集合地，由寿司、刺身、鳗鱼、日式小菜、进口散芝士奶酪、日式便当、天妇罗、烤品等56个单品组成，品种丰富，应有尽有。

特色调味区可选择来自世界各地特色调味，以日式、西式、东南亚韩式、台式等多元化的各类调味品为主，并且现场有厨艺演示。

饺子岛，现制水饺20余种，纯正手工，口味鲜香，秘制调味，即购即食。

18种进口牛排，每一块都是精挑优选的上等牛肉，满足所有的口感分层；自助小火锅，打造1-3人份套餐搭配蔬菜组合，就餐氛围别致清新。

进口海鲜，帝王蟹、珍宝蟹、面包蟹、波士顿龙虾、青龙鱼、苏眉鱼、红灯笼等，有特聘厨师提供海鲜代加工服务，格调鲜享。

世界名庄酒，酒款数量比其他门店翻番，集结法国、德国、意大利、智利等知名酒庄红酒，法国拉菲、澳大利亚奔富、智利酿悦、美国璞立酒庄都有。还可以现场调制专属红酒/鸡尾酒，免费承接小型party。

值得一提的是，Ulife有个“乐享”板块。有萌宠：全省第一家引进“猫咖”主题宠物馆，主人可以喝咖啡、跟萌宠们一起玩耍，来缓解压力和孤独。有童乐：来自瑞典已有40多年历史的玩具，以柔软安全的原生塑料制作高品质玩具，以玩不坏闻名世界。有生活：快文化、慢生活，茶和茶具即为这种生活方式的物化。有家居：定位北欧家纺风格，不浮夸，简单，舒适，素净。

图解Ulife商品之美——

生鲜部分：

↑连试吃品都那么新鲜

餐饮部分：

↑午间的堂食区座无虚席

↑科技含量很高的煮饺子机：同时煮9种饺子，根据馅的不同可以设定不同的煮沸时间，哪个煮熟了，机器会有提示。

熟食部分：

乳品+饮品部分：

↑乳品之丰富，他处少见。除了常见的奶制品，还有不常见的纯驼乳、牦牛奶、马奶、羊奶、进口鲜奶、网红奶制品等等，目不暇接。

↑饮品也是很多不常见的种类、品牌，丰富之极。不买看着都爽。

休食+干货+调味部分：

↑网红款、进口货、各地特产等，休食也是不少新鲜货品。

↑干货里，辣椒按辣的程度分多种，菌类更是很多不认识的种类。

↑调味品区里，光是来自世界各地、用于不同菜系烹饪的酱油就不知道有多少种。

家居部分：

↑单看以上几张，可能不会想到这是超市一隅。

↑家居部分也都是精品，据说网红杯子很是畅销。

↑这陈列太有品，太吸睛了！

↑毛绒玩具区引进的是美国品牌，大大小小的玩偶很是别致可爱。

优生活是这样炼成的

Ulife美女店长程雁告诉记者，她跟店已3年，一起被改造了。全国转市场找感觉，一心想做全河北省的标杆店。一年多的用心准备，100天关门装修，终于做出了一个全新的超市。“消费者用脚给我们的努力打了分”，Ulife6月26日重装开业，当天销售即达100万元。开业并没有海报宣传，只在自家的新媒体上做了宣传，然后推送给了先天下会员。

记者采访得知，北国人打造Ulife真可谓是精雕细琢。

1、动线打破了常用的回形，改用弧形，以延长顾客留店时间。

2、收银线外板块：收银线以外是外卖区，不到3000平米，街区风，有小餐饮、小休闲、滋补品区、美容美发、宠物寄养等业态。基本引入的都是品牌。和以前不同的是，增强了服务功能，模式为深度联营。

3、场内分六大块：果蔬、大生鲜（冷冻、餐饮、肉、日配）、粮油休食、酒饮、洁化、日杂百货。堂食区为5+2组合，600㎡左右，共7种分类，有日料、咖啡、牛排、四川岛（面食为主，取名“缠面”，听着像缠绵）、披萨+烘焙、水产加工、饺子岛、鱻食主义、风味小吃岛等。卖场面积是这样分配的：生鲜+厨房面积占比50%（含堂食），休食、酒水、滋补占比25%，家居、洗化占比25%。

4、商品深度：多次筛减商品数，为的就是更精准。原来不含生鲜散货，2.4万支SKU；精选后，变成1.5万支SKU。其中43%是独有的、差异化商品，有7000多支进口商品，占56%。那么，SKU数量减少，怎样让顾客感知得到？

一是宽度方面的取舍，改造前的内容该舍弃的就舍弃，该减少占比就减少占比，比如家电就不做了；粮油、家用清洁用品、纸品、肥皂等即减少占比，不再重复展现，减少排面；突出生鲜和堂食部分，扩大面积。程雁说，总体看来，在满足消费者上没有影响，不影响消费者选择商品。

二是在深度方面，把重复性的商品淘汰掉，比如调味品、酱油，原来五六节排面，都做了调整，刺身酱油原来只有一种，现在有5种。连西餐调味品、泰菜所需佐料如咖喱现在都有。干货方面，辣椒、花椒等现在有十几种，单说辣椒，就分辣度不同的各种辣椒、麻椒。

三是场景化，大场景+小场景（烘焙），所需食材、配料、用具都放在一起关联销售。同时按照年轻消费者的喜好打造小场景。

四是新增品类。烘焙及用品、家居用品新增最多，厨房用品尤其宽广，一次性用品、针织品增加SKU到4100，其中自营2000多。杂百90%都是买手制，这部分也是毛利最高的：销售占比6%，利润贡献13.7%。

5、营销：这部分变化最大，一改以前的海报和价格促销，不断“剧透”给会员新进展、新项目等，微信传播、抖音、网红都成了传播渠道，效果很明显。停业期间，先天下广场楼上楼下16万会员做了打通，给1000多位高端客户邮寄了宣传册，收效极好，到店转换率高达70%，客单价1020元。程雁说，未来营销将会更加精准，我们建有“小果先生”、“红酒”、“奶粉”等微信群。

6、线上线下结合：与美团、京东到家合作，关了饿了么、百度体系。自己有APP“掌尚北国”，推出了自己的IP闹闹。今年12月底完成到家业务，3公里，1小时。单店做活动的话，线上能做到一天200单，平常日接单100多。

7、服务：最大的变化是员工的服务意识增强了。出了问题，不问原因，先关心顾客。比如顾客的孩子打碎了东西，原先第一反应是顾客该怎么赔，现在是先问候孩子是否受伤。有一次，两个孩子打碎了东西，都哭，妈妈主动要赔，但店员一边安慰孩子们，一边告诉那位妈妈不用赔。让顾客感受到了态度的改变和服务的提升。

北国一直很注意细节服务，比如：卖场改成开放型也是一种服务升级，逛吃玩一体；原来不许顾客拍照，现在是微笑着配合，河南、山西、山东都有来学习的，随便拍；防损门，纠结再三还是没装，而实际上损耗也并没有上升。

8、体验：员工对美好生活的追求也提高了，状态也变了，企业也希望员工变好。顾客体验感增强，从情感上认知了超市，这说明我们做的大量工作有了成效。

1）技术层面：试吃品尝比以前有很大突破，水果有6个试吃点，每天吃啥都有安排。试吃的都是应季的新鲜货，连生鲜也都可以试吃品尝。

2）深层次挖掘：与中高客层顾客交互，围绕他们的需求做文章，拔高客层，进而引导消费者对生活不断有新的追求。Ulife活动不断，做了两期蓝鲸现场分割，400元/斤，1万元一条鱼，效果很好。请来花式调酒师全国冠军现场表演，让顾客参观；请来网红现场表演化妆术；举办口腔课堂、红酒知识进阶班，教人们提高生活品质，陈列销售相关产品；白兰地品鉴、酵素课堂、牛油果课堂、教人们做砂锅席等等，每周六日都有活动，每天都有“好物推荐”。明显的效果是：销售增长、毛利率提升！

其他细节图解：

↑很文艺的卖场指导

↑有木机营养馆，精选优质有机五谷杂粮，低温烘焙，手工现磨。

↑“猫咖”主题宠物馆

↑顾客休息区

↑餐饮区的用品很整洁。

↑连二维码都很有设计感。

↑洗手机

↑自助支付设备

↑工作中的北国人。让记者想起很老的一句话：工作着是美丽的。

北国人的理念是：一切从顾客体验角度出发，顾客的需求就是所有工作的出发点。他们就是用这种理念做出了一家更加符合我们关于新零售想象的精品超市。

◎ 编辑：东风  执行主编：王彩霞

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