从多伦多到福建，80多岁和20多岁“吃货”的美食遐想 | 每日书电台03
目前居住在加拿大多伦多的Mabel奶奶，是每日书里年龄最大的写作者，如果她自己不说，仅仅看她的文字，或者是和她语音、视频聊天，你绝对不会猜到，她今年已经81岁了。
去年四月，Mabel的女儿问她，“妈妈你的文字很好的，是否再进修一下？”于是给Mabel报名了短故事学院。在十几天里，听课、写作、修改的任务一个接一个，紧紧张张，Mabel奶奶展现出惊人的学习能力，完成了一篇很出色的故事，题目是《八十岁的我，在加拿大交了一个意大利女朋友》。
她的语言里没有什么暮气，反而时常能让人感受到一种认真投入生活的积极。
从去年到如今，Mabel不仅写了两期短故事，还在每日书里常驻下来，成为热情最旺盛的写作者，已经好几次每个月连写两个班，共写班再加上不咕班或主题班。如果你想要成为Mabel的共写伙伴，从现在开始拿号可能都有些晚了，和Mabel的共写预约已经排到明年。而且最让人惊叹的是，同时参加两个班的写作并没有削减Mabel的写作数量和质量，无论是虚构还是非虚构，她都写得行云流水，用文字带读的人瞬间穿越回旧日的上海滩。
每每点开Mabel奶奶的写作页面，都想叹气感慨，这当真是一位80多岁的奶奶吗？真的没有虚报年龄吗？
因为疫情的关系，Mabel从3月起就一直被困在多伦多的老年公寓里，膝盖关节疼痛，步履艰难，过着吃喝写看的日子。刚刚过去的6月，Mabel和来自福州、刚刚毕业的伪Saber一起共写。伪Saber给Mabel图文并茂地介绍福州的吃食，鱼丸、荔枝肉、酒糟鱼、佛跳墙，让奶奶坐在万里之外的电脑前，“云”游福州，满足一位80多岁的“吃货”对闽江的遐想。
本期的每日书电台，我们想与你分享从多伦多到福建，跨越年龄的美食日记。
每日书电台是三明治全新推出的一档音频节目，我们希望用声音独白的方式，去呈现来自世界各地的每日书作者们在三明治写下的故事。很多在每日书里写下的故事文本，已经天然就是非常棒的独白文本了。这个电台会保持每周五晚8点更新的频率，每次会呈现一位每日书作者写下的文字。
0
3
六月的第六天
Mabel
自多伦多颁布了“居家令”后，女儿们强烈要求我这个“好动分子”必须遵守承诺，不得私自外出，翻了日记和日历，我足足关在在家里，闷在室内，三个月零六天。仅有母亲节那天，在候电梯的空间，互相隔了空气拥抱和飞吻，四个乒乓球员互祝了“母亲节快乐！”
今天是省长市长执行开放计划来的第二周，经过女儿的批准，外出了，走到厅里，大楼里的老太太们带着口罩和墨镜，要从衣着来确定是谁？难啦！有70%的确认率，才会取下口罩，激动的、远距离的兴奋地喊着“Hello”，互相“云”拥抱。
走过小公园，熟悉的中年人遛着熟悉的狗，原来看见我会激动跑来舔手的狗狗，现在看见我无动于衷了，我能动吗？两米的距离是包括狗和主人的。我只能边走边试看着：“它还会过来吗？”
哇！背心胸衣和短裤女生，边跑着边喝水，一定是跑得有点久了。穿者绒衣厚靴，拉着行李车的一定是亚裔，车里装的是多日来的脏衣，送往公共洗衣房，投币清洗。
小巴黎烤焙点心店，是我买甜点的首选，堂吃的椅子全爬上了桌子，开个窗口，供应的是面包，那些长棍是法国人的最爱，当然吃口比罗宋面包要好得多。不过对于我来说，没意义了。
走过橱窗，侧眼一望，这个身影，是我吗？狗牙啃过似的头发，圆滚滚的身材，瘸着腿的人，是我吗？当然是我，大家都保持间隔距离两米，这不是我，又是谁呢？想起大小女儿的话，这个时候，胖可以提高免疫力，老太太要考虑的是病毒感染，不是苗条身材。想到这里，我马上不再为肥胖纠结了，满足舌尖也是一种乐趣。
四条短短的马路，走得有点香汗淋漓，膝盖抗议，重新回到大楼门口，遇见了匈牙利老太Alan，说是左膝骨折了六周。还遇见了意大利老头，Dive，没有社交活动，养了一条狗。遇见了菲律宾定期喂药的医护人员，头发都长到肩膀了。就是这点信息也能滋养我的精神。
听到窗外的雨声，真觉得上午一行太值了，有点新生的感觉。
对了Saber，看到你发的福建小吃，奶奶又有新问题了，图片上的那一碗是什么？藕片那么大？和什么肉类一起殉情呢？那汤里是面条，还是米粉？福建出产大米，芋头，藕，还有不少的水果吧？一直知道福建出龙眼，出拷扁橄榄，还有各种蜜饯，请你介绍一两样，让我加深，加多对福建蜜饯的印象吧。
六月的第七天
Saber
Hi，张奶奶
后面那家吃的粉是捞化、兴化粉（因为莆田旧称兴化），在汤里一捞，配上料就能吃。能加上罗汉肉、骨髓、鸭胗、花蛤、海鲜等等。光是琳琅满目的料，就能把人晃晕。
兴化粉就是细粉，是粉中的应届生，一张白纸，多种制作方法。既可汤，成捞化，又可摇身一变成为福州地摊经济的美食一霸，炒兴化粉（也就是炒细粉），一个蛋，一点瘦肉丝，胡萝卜丝，就可马上C位出道，7到10元钱就可以让奔波在外的异乡人吃上一顿晚饭。如果，老板店里有提供辣酱，或者要一点蒜头酱，小拌一下，普通的料理也可以点缀成路边的深夜食堂。那这顿饭既可安顿肉身，也可以安顿灵魂。
我发的这张照片就是捞化店选料的场景，满满的猪杂！
不过这家的主打还是酱鸭、卤味，因此藕片也和鸭子一样成了焦糖黑了。这里的卤味咸，加上独家蒜头酱后依旧可以味道鲜明，这时候什么都不顶用了，一瓶老百威，拌面，鲜汤。好像所有味道都提升了几个层次。
不知道为什么只有在这样的小店，老百威远胜科罗娜，也胜过孤独的福佳白。
福州的水果，冬天是福橘的话，夏天是逃不掉的荔枝。“日谈荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”苏轼和杜牧的诗歌，让岭南荔枝闻名于世。福建的荔枝是毫不逊色的。福州荔枝栽培历史悠久，兴于唐，盛于宋。北宋蔡襄在福州撰写过《荔枝谱》，无独有偶，曾巩在福州任知府的时候也撰写了一本。
纯粹的东西，你没办法说怎么好，冰箱冰过的荔枝，吃过几颗，清凉就可以从舌尖直接到脑！老一辈还有荔枝、龙眼沾着酱油吃的习惯，我倒是直接入口。虽说一颗荔枝，三把火。但好吃到浑然不会介意。
至于橄榄，这里新鲜的腌制切开，入酱，是酒席里必不可少的前菜，一口口回甘，是极大的幸福。永泰的李干在新鲜的黑李时就是很优秀的家伙了，经过时间以及多道工序的毒打。他成为了更优质的果脯。酸酸甜甜，是黑色的移动荔枝肉！晕车的话，吃上一点，想吐的冲动就都消失了。偶尔吃上几个，还是很不错的！
不过还是没有荔枝一个接一个吃的快感。我个人更喜欢荔枝。
张奶奶在多伦多都会做一点什么美食呢，尤其是在这么长的居家时间里！
六月的第八天
Mabel
说也是凑巧，每次想看看你这个异乡青年给我什么惊喜时，你也总是在网上出现，我的餐前食品竟然是那么丰富的兴化粉，还水捞旱炒都可以！不过看了那一大片的猪杂，我不会稀罕，但是那酱鸭藕片恰巧是我所爱。
一看到自己的午餐盒，用相形见绌是最为恰当的词汇啦！政府机构来给我们老人公寓的居民发放福利，每周发放的品种也不同。每个房间2到4盒，我收了两盒，放入冷冻室。有一盒盒盖上写着，“Chicken&Beef Ragout&Vegetables"，下面小字6/1/20，是过期的日子，今天是8号，过几天期，应该无碍吧。
说也是凑巧，每次想看看你这个异乡青年给我什么惊喜时，你也总是在网上出现，我的餐前食品竟然是那么丰富的兴化粉，还水捞旱炒都可以！不过看了那一大片的猪杂，我不会稀罕，但是那酱鸭藕片恰巧是我所爱。
一看到自己的午餐盒，用相形见绌是最为恰当的词汇啦！政府机构来给我们老人公寓的居民发放福利，每周发放的品种也不同。每个房间2到4盒，我收了两盒，放入冷冻室。有一盒盒盖上写着，“Chicken&Beef Ragout&Vegetables"，下面小字6/1/20，是过期的日子，今天是8号，过几天期，应该无碍吧。
谁让我活得越久，越会成为一个为所欲为，自得其乐的人呢？中年时，完全喜欢素食，素菜特别喜欢，茄子，豆角是最爱。肉类都是在包子，饺子，馄饨里面摄取，进入老年后，似乎在还我的生命里应该食用的肉类的债，于是女儿惊奇于我夹起大块大块的五花红烧肉，大口大口的进嘴，咕唧咕唧地嚼着，然后心满意足地咽下去，留在嘴里的味道浓香鲜甜是前半生没有享受过的。
一人独居烧红烧肉肯定会浪费，我很得意自己的创新，把五花肉带着皮一起，放上一点盐，用手摩擦一下，晾干后，煮一小块，切成小条，放入嘴里，皮是带脆的，肥肉是带汁的，瘦肉是带香的。吃完外国浓重的茄汁味，补充几条咸肉，其乐无比。
最后一包“卡布其诺”作为甜品，完成了我的午餐，原想把“卡布奇诺”照个相贴上，它竟然通知我，超时操作，我不会了，罢罢罢！
看到你说福建的荔枝，年轻时我在上海，那时水果保鲜的技术是没有得到解决的，于是南方水果能抵达市场的少且珍贵，新鲜的荔枝和桂圆少见，买到家里，剥去果皮是一景。那有着尖刺圆楞的荔枝，指甲一剥，里面白嫩的光滑果实出现在眼前，送入口中，舌尖一舔，饱满的汁水，注入口中，那一个鲜甜的满足，是难以忘记的。桂圆的皮比较光一些，剥皮过程和荔枝一样，但是香味是难以拼比的。
果脯是我从小到大最喜欢的，李子干制成的半干半潮状态的，上海是称为加应子的，它都是用透明的玻璃纸包后，再加上白底蓝字的特印的纸包上，拆开包装的过程，就有了一种欲望，边拆边想象，也是儿时的一种小盼头。延续到现在的回忆时刻，同样会激动，幸福。
哦，重新说回政府发的午餐盒，有个铝皮纸盒上有椭圆形的记号，上面有个“second”的大字，加上下面小字就是“Second Harvest”，我居住的大楼，每周一发放一次，品种繁多。素菜类，除了常吃的白菜，包心菜，豆角，茄子，芹菜以外，还有许多西人拌色拉的不知名的菜，肉类大多是西人的香肠，片肉，罐头午餐肉，此外还有面包，牛奶，水果，调料，糖果饼干等。这些食物大多都在过期时刻的临界，单身老人根本吃不了，我大多数都让打乒乓球的朋友带回家了。
这些午餐盒也是加拿大政府对于老人的福利之一，虽然都是些即将过期的食品，但对于一些经历过战争的移民来说，还是很珍贵的，而我们这个群体的子女啊，是不屑一顾的。
上个月，每日书学霸莫舟老师给Mabel私下里写了一封信，她说：
“您像来自未来的天使，让我跳出年龄的局限用未来的视角去看问题。您用您的经历告诉我们养育孩子的幸福和年龄增长、阅历增长的美好。这在当下蔓延的恐婚恐育恐老情绪中， 是更具建设性的。可以说，您是整个每日书群里、三明治群里唯一真正经历过苦难的人，却又是整个社群中最不“丧”最积极向上的。
我在加拿大作家爱丽丝·门罗的一篇短篇里读到她写一个女人， 说“Age could be her ally.”您也是如此，将岁月变成了自己的同盟。我希望将来的自己也能做到。”
节目制作
主播：依蔓
剪辑制作：备备
背景音乐
Medley de valses criollos
Jimi and Lucy - 梁晓雪
Seis Montebello
El coqui
Temporal
在当下，大家似乎都习惯把自己称做“老人”、“老年人”，拥有颈椎病、脱发、失眠种种症状，陷入对变老的焦虑。但在Mabel面前，所有对年龄的焦虑，似乎都拿不上台面来。
记得在Mabel第一次参加短故事学院时，热身练习里有这样一个小题目，“尝试着描述一下自己的家庭”——Mabel在最后写了一句：“一生过得太快，但顺利快乐，觉得没有遗憾。”
你对自己的人生要活到多少岁，有什么样的想象吗？大抵也是很少会想象到80岁的样子吧。
Mabel让我们对80的人生有了更多具体的想象。如果能一直写到八十岁，如果到了八十岁还能写，还能对生活有如此饱满热烈的爱，是多么好的事情啊。
了解“每日书电台”是怎么诞生的
这一次，你可以来“听”三明治的故事了
三明治独白工作坊，今天开课！
7月短故事学院报名中 | 7.17开始
别浪费时间了，沉下心来写作吧
即时爆破03
7月12日直播开启