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文章于 2017年8月13日 被检测为删除。
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梨还分“公、母”，哪个更甜，怎么挑你都知道吗？
从“忽如一夜春风来”的阳春三四月
等到了艳阳高照的八月
夏日挚爱的水果终于出现
在那一辆辆的小三轮上
青绿的色泽、清甜的果香
脆爽多汁的口感
八月的早梨怎能不叫人喜爱
据说梨也分“公、母”，母的更甜些
▽
公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存
母梨表皮光滑，梨涡凹陷
怎么样，电视节目里说的有理有据的
小伙伴们是不是都相信
“梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦
事实上
梨，在科学上，并没有公母之分
果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”
其实只是按照花萼脱落与否的外形特征
非常任性地随便起了个俗称
小 课 堂
梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如：
▷ 苹果梨
花萼只表现为宿存。
▷ 鸭梨、雪花梨
花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。
▷ 其他品种
有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。
而花萼的脱落与否
跟梨的口感并没有什么明确关系
如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用
那就照母梨模样挑
梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满
不过你要是买到了超甜的“公梨”
也不要太过惊喜，因为这很正常
毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感
公母梨影响不了口感
但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受
▽
｛ 直 接 吃 ｝
果皮细薄、肉质细白、香气诱人
还有那一口下去，清脆多汁的口感
暑意顿消
▽
｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝
喝一口沁人心脾
祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火
@BLURDAMON
梨 的 花 样 吃 法
甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品
@爪老汉的猫
材 料：
梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片
做 法：
1. 梨洗净去皮去籽，切厚片；
2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片；
3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。
美 食 君 叨 叨 叨：
煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。
红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。
做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。
｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝
润肺、生津养阴
@嘉v嘉
材 料：
梨1个、枸杞适量、冰糖适量
做 法：
1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子；
2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞；
3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。
如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。
｛ 八 宝 酿 梨 ｝
软糯香甜、口感丰富
@芹意
材 料：
梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺
做 法：
1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用；
2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用；
3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用；
4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅；
5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅；
6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。
小编 叨 叨 叨：
蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。
猪油可以用其它油替换。
@柠檬茶的奇异果
｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝
自制的无添加、放心罐头
@维尼白
材 料：
梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许
做 法：
1. 梨洗净去皮，切成想要的形状；
2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块；
3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中；
4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
做罐头千万不要用铁锅！！！
关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。
趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~
水果罐头的做法都差不多
还可以做
荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等
做法还不够详细的话
视频奉上
▽https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=g0532jtyc0e&width=500&height=375&auto=0
（视频时长2分03秒，源自@罐头视频）
直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头
每种都很美味
趁着这瓜果飘香的时节
动手试试吧
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来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang），版权归原作者所有。
本期编辑：倪諵
补充一点，在不分“公”、“母”的梨子家族，只有库尔勒香梨是例外哦，“母梨”更好吃～