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宝业路的宵夜江湖,带你“蒲”到天光

广州广播电视台 广州广播电视台 2023-01-10

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“谁活着未靠感觉做人才可悲,

陪你到处吃街灯晚餐极欢喜。”

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宝业路

BAOYE LU


广州人的宵夜
江湖


倾起广州人的夜生活

有人或许会想到酒吧街里

光影迷离的蹦迪现场

而深夜大排档

才是广州街坊的永恒“蒲点”



广州

从来不缺美食与夜晚,这两者凑到一起,便成了宝业路宵夜一条街。


位于珠江南岸的

宝业路

每天最热闹的时辰

是凌晨一两点



这里的生意只做晚场

一到暮色渐浓之时

平平无奇的住宅小区

便开始“华丽变身”


MEI SHI


卷门拉开、小摊推出

四方食客聚集而来

喝酒、撸串、吃生蚝......

可以说是愈夜愈精彩

烦恼和忧愁与这里毫不相干



虽然没有震耳的音乐

大排档的气派却丝毫不减

一到周末更是常常座无虚席



这里交叠着

广州这座城市的日与夜

更交织着无限的烟火人情


午夜时分的宝业路
没有一个人能瘦着离开


















很有情



“三支纯生一打生蚝”
“六个六,开!”



这些高频的对话声声入耳

浓郁的烟火人情味

让路过的人都忍不住流连驻足

想卸下疲惫参与其中



由于这边停车很方便

不少的士大佬晚上都会

到这边来叹宵夜

一碗再普通不过的云吞面

一碗再随意不过的牛肉刀削

一碗充满家乡风味的潮州鱼蛋粉

就是对自己一日奔波

最好的抚慰



这里的老板说

大家不抢客也不拉客

都在这条街上做了十几年生意

不存在竞争

人气旺了大家都有生意



浓浓的人情

让每个入夜后到这来觅食的人

都远离寂寞


很美味


炭烧生蚝、砂锅粥、

腌青口、蒜蓉粉丝蒸虾、

甲鱼啫啫煲、爆炒花甲......

哪一样才是你最爱?






在宝业路

最多本地食客帮衬的

有蒲天光、光明清汤羊、

得记海鲜砂锅粥



蒲天光


来宝业路吃宵夜,不少人都是冲着蒲天光来的。晚上打车只用说出“蒲天光”三个字,司机都会送来这个餐厅。



这家主打蚝美食的大排档,宵夜种类非常多,除了每桌必点的碳烤生蚝、招牌菜十三香小龙虾,嘟嘟煲、砂锅粥及各式烧烤小炒在这里都能吃到。



这鹅腿→

一看就是练过的!



网友@广州有MIE着数:老广心中无法撼动的夜宵一哥。每当夜幕降临,饥肠辘辘的饕客们都会来到这里饱餐一顿,即便是多年不变的菜式,但那种熟悉的味道总会让人百吃不厌。怪不得每次经过,都有很多捧场客。


 



得记潮州海鲜砂锅粥


作为宝业路的老店,这家潮汕菜馆是许多广州街坊叹宵夜的首选,出品地道的潮汕菜也吸引了许多思乡情浓的潮汕食客。



许多人过来就为了一口鲜甜的海鲜砂锅粥,鲜味浓郁的粥米一口下肚,暖胃又十足治愈。



网友@哔哔:这家店真的是我的心头爱,吃过不下十次了,每次去点一锅白粥,点两个炒菜,坐下来聊聊天喝一碗粥就感觉很舒适。
 



九子跳跳蛙


宝业路上最有名的川菜,非九子跳跳蛙莫属了。味道概括来说就三个字:香、辣、麻!



一道招牌菜跳跳蛙,成功养叼了广州人的胃口。一锅大胳膊大腿的蛙端上来,那肥嫩鲜滑的肉随着汤汁的翻腾和蒸发,底味越来越浓郁。迎来一波接一波的味蕾享受。



网友@依家开饭:一般吃蛙肉火锅,首选麻辣汤底, 很容易被椒麻辛辣的感觉掩盖食物原本的味道。默认的搭配是酸汤汤底,不得不说带给人很奇妙的味觉体验。适度的酸辣,没有掩盖到肉质的鲜味,又让人更加开胃。


 



光明清汤羊


在广州做羊肉,敢打第一名头的,只有这家光明清汤羊,爱吃羊肉的一定不能错过。



清汤羊之所以这么出名,羊清汤是其灵魂所在。为了吃到羊的原汁原味,药材有红枣、党参、 桂圆、胡椒根等。



经猛火熬制,羊清汤呈现奶白色,一口下去大写的滋补舒适。


图/爱上纸飞机


网友@晶语猪猪:如果你住在广州,一定要在冬天和几个好朋友一起去一次清汤羊,几乎羊身上所有的部位 光明清汤羊都有!喝一口羊汤吃一口羊肉,太舒服了!


 


很特别


在深夜的宝业路

也许你会偶遇到一位头顶金毛

以女装妖艳造型叫卖“和味炒螺”

看似疯疯癫癫的大叔

他就是宝业路的

炒螺明


图/广州最生活


炒螺明的螺

是老派的粤式做法

有一点点辣


图/广州最生活


他的炒螺之意不在螺

而在于歌词里的草根情怀

每次放声演唱

总能引起众人的捧腹大笑


图/广州最生活


坊间流传着一句话:

来广州吃宵夜不认识炒螺明

就不算来过广州


图/广州最生活


一头标志性的金色卷发

一件闪着亮片的鲜艳衬衫

一部单车载着一煲田螺

加上随口就来的经典粤语老歌

是街坊们对炒螺明的印象


图/广州最生活


他会一边卖螺

一边献唱

自己改编的“咸水歌”

有时还会陪客人

划拳、喝酒、吹水


图/广州最生活


他身上有一种

广州人特有的豁达

他将人生的酸甜苦辣改编成歌

在嬉笑怒骂间唱尽人生百态


“不知道在那天边可会有尽头,只知道逝去光阴不会再回头……”



BIANJISHOUJI(编辑手记)


民间流传的一句粤语“越夜越有机”(机:活力),就生动抒写了广州街坊对夜生活的热爱。白天的广州,更多是按部就班;而入夜的广州,则如易中天在《读城记》里所写的,反倒“生猛鲜活”起来了。


20世纪80年代,广州西湖路就诞生了全国第一个“灯光夜市”,可见广州的“夜经济”由来已久。一晃眼40年过去了,广州人的夜生活“生猛”依旧。街坊们登山赏夜景、看Live演出、博物馆之夜、到24小时营业的书店刷夜……丰富的夜生活,演化出了这座城市独特的风土人情。


近日,广州市政府网站公布了《广州市商务发展“十四五”规划》(简称《规划》)。根据《规划》,广州将依托北京路、天河路、珠江琶醍等重点商圈,在全市推动创建30个高品质夜间消费地标和多个夜间消费打卡地。同时以珠江为轴线,结合30分钟生活圈布局,打造若干个独具特色的夜间活动区。值得一提的是,广州还将推动夜宵、夜购、夜游、夜娱、夜赏、夜跑、夜读等融合发展,丰富夜间消费业态,深入挖掘22时之后的消费潜力。


广州的夜色

就像大排档里升腾的烟火气

带着一股浓烈的市井味道



“搵嚟至在食”

对于以食为天的广州人来说

就是最简单的追求了




那么问题来了

今晚去边食宵夜?

评论区见~



策划:陈彦旸

文/图/责编:陈晓嘉



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