用大豆做“合成肉”、用明胶做燕窝......网友看完：比我妈唠叨二十年还管用！
奶茶没有一滴奶、白砂糖做蜂蜜、燕窝用的是明胶……近期，某短视频博主“辛吉飞”爆火。引发关注的原因，是他经常用食品添加剂“合成”街坊们常吃的食物。
视频中，“辛吉飞”向网友系统展示了牛排、燕窝、奶茶等常见食品的制作过程。因为制作过程与化学实验太过相似，“全是科技与狠活”，食品添加剂的大量添加给网友们造成了极大冲击。
有网友看过视频后甚至表示，自己成功地戒掉了路边摊。不过也有食品行业内的人，称他“哗众取宠”“贩卖焦虑”。
这些制作饮料和零食的方式
是现实中存在
还是博主利用自己的学识创造出来的？
虽然博主并未回复此问
但多位行内人士表示
部分食品制作方式确实存在
从烤面筋摊主
到“绝命毒师”博主
东北人“辛吉飞”，两年前还是一家烤面筋店摊主，常在抖音账号中展现烤面筋的制作。去年4月，在烤面筋店经营不善闭店后，他仍不时发一些烤苕皮、麻辣鸭脖、手撕素牛肉等调料和小吃的制作方法。
今年6月，他拍摄了一则炸串酱的制作方法，在这则视频中，他给出的配方中包含了香精、色素、防腐剂，引发了网友的大量关注。
有了一定关注度后，他还使用食品添加剂，制作了放在烧烤架上都烤不化的雪糕，糖水加香精做的合成蜂蜜，合成燕窝、合成奶茶等。
为什么想在自助烤肉店吃回本是做梦？“辛吉飞”说可能是因为商家用了进口冻肉，而南美巴西的进口冻牛肉是20-28元/斤，澳洲新西兰的进口冻牛肉是30元/斤。
为什么一些餐馆的汤显得特别白？“辛吉飞”说可能是因为商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加剂调色，而不是像宣传的那样熬了一晚上。
为什么一些直播间的即食燕窝能卖29.9元的超低价？“辛吉飞”说可能是因为商家一碗燕窝的成本只包括6毛的明胶片、4毛的糖浆、5毛的包装。
此外，炸鸡排的肌肉纤维可能是靠大豆拉丝蛋白，炸虾仁用的可能不是真虾，而是面粉、色素、虾肉香精，冰皮榴莲月饼可能也没什么榴莲……
一位网友看完后留言道：“飞哥一段短视频，比唠叨了我二十年的妈妈还管用，让我戒掉了路边摊小吃。”
“辛吉飞”把这些制作过程，称为“海克斯科技”（注：“海克斯科技”原本是一种游戏用语，指魔法与科技的融合技术）。网友称他为“绝命毒师”，“那必是科技加狠活”成为他视频中的标志性口头禅。
从业者表示：
部分食品配方真实存在
奶茶不加一滴奶也能做？一位从业者表示，确实有店家用植脂末取代鲜奶或者奶粉，这是出于控制成本的考虑，一方面植脂末价格稳定且低廉，另外一方面植脂末也更容易存储。
另外一位从业者却表示，现在奶茶行业竞争激烈，顾客口味刁，且一杯奶茶价格也达到十多元，商家一般不会以牺牲口碑为代价，所以基本都用鲜奶制作奶茶。且奶茶店现在都是在柜台操作，用什么原料调配奶茶，顾客一看就知道，该博主的“揭秘”视频有点夸张。
关于另一个关注度较高的“合成肉”视频，有网友展示他购买的牛肉粒，配料表中除了牛肉，还包含了猪肉、鸡肉、鸭肉等。在超市，多个品牌的牛肉粒产品配方表中，大豆拉丝蛋白确实是主要原料之一，肉、食用盐、植物油、果葡糖浆、使用香精香料等也在配料表中。
到底是深度揭秘
还是贩卖焦虑？
对于“辛吉飞”的视频，有网友表示，现在才知道，自己每天吃的食物里竟有这么多的添加剂。但也有食品行业内的从业者表示，其视频耸人听闻，贩卖焦虑。
一位食品产业分析师告诉记者，随着人们对健康越来越关注，体重、颜值、大健康、营养管理都贯穿于国人的日常生活，所以食品安全类话题总能引发大众关注。但这位博主所示范的一些操作，其实早在十年前就有出现。随着国家对食品安全的重视，从政策端、产业端、消费端，假冒伪劣产品现在只是极个别。像燕窝这类利润高的产品还可能作假，但有的产品毛利率已经很低了，制假的情况其实已经极少了。他认为这位博主发这类视频更多的是在吸引眼球。
该分析师还表示，食品添加剂其实并非洪水猛兽，只是科技进步的一种体现。例如现在零热量、无糖食品本身就大量使用了食品添加剂。使用添加剂是否合格，用量是否合规才应该是人们关注的重点。相比只制作“海克斯科技”食品，教消费者如何辨别真货假货，那种货质量更好，更具有现实价值。
对于该博主的视频，华中农业大学食品科技技术学院教授熊汉国表示，食品添加剂已深入老百姓的日常生活，就连百姓家中使用的诸如酱油、醋中，也有食品添加剂。只要厂家所用添加剂的种类、搭配、用量符合国家相关规定，并不违法，且适当使用能增加食品的风味。但商家如果用白糖做蜂蜜，明胶做燕窝，这属于作假，这是食品法规所禁止的，应该予以打击。
↑前段时间演员冯雷吐槽下楼买瓶饮料
发现小小一瓶气泡水里就包含了232种配料
简直一个果蔬批发市场
爆火之后
“辛吉飞”实现了20天涨粉超450万
成了这段时间的抖音热点人物
近日，抖音还在“辛吉飞”视频下方
增加了“科学看待食品添加剂”官方提示
在广视君看来
“辛吉飞”的确让消费者
有了更多判断和选择的视角
很多时候
让街坊们焦虑的不是“添加剂”
而是“加了添加剂我却不知道”
只有充分知情
同时有基于充分知情的自由选择
大众对食品安全的不安
才能得到缓解
你觉得“辛吉飞”是良心揭秘
还是博眼球贩卖焦虑？
对于食品的这些“科技与狠活”
各位街坊，你怎么看？
来源：极目新闻、Vista看天下、辛吉飞抖音
责编：李佳妮
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