升级版的“华德大包”在仙霞路上火了！

日前，仙霞路上的新名仕饭店开起了包子铺，附近居民在店门前大排长队、轧闹猛。新名仕卖的包子到底有什么新“花头”？小编带你来尝鲜！

“来12个肉馒头！”

“2个菜的，2个梅干菜的，再给我拿4个肉的”

早晨，天还下着雨，名仕包子铺前早已排起长队，窗口处不时冒出热气。一盒包子6个，许多顾客一买就是两三盒之后心满意足地走了，刚刚出笼的包子没一会儿功夫就卖光了，后边排队的人还得等上20分钟才买得着下一批。

鲜肉大包、净素菜包、梅干菜包、桂花豆沙包、松子烧麦，名仕包子虽然仅6种口味，但每种口味都深受顾客的欢迎。据了解，自开业以来，无论刮风下雨，还是艳阳高照，饭店门前总有人排着队，阿姨爷叔们就是冒着酷暑也要等上一等。

这里的包子到底有多好吃呢？

"都是上海人喜欢的口味，米道蛮好的！”

“他们家包子的馅儿挺多的，馒头比较实在。”

小编在店门口见到好几位回头客，大家普遍都觉得这里的包子个头大、实在、味道灵，是上海人喜欢的那种偏甜津津的感觉。

据新名仕饭店负责人介绍，他们选用优质面粉，经过和、揉、揪、擀多道工序，将包子皮擀得既薄，吃起来又有嚼劲。许多外面的包子皮虽然很薄，但吃上去空空的感觉，就因为馅料不实在，而新名仕的包子不仅皮薄，馅儿也多。

鲜肉大包的肉馅儿选用猪夹心肉，经过绞碎，加入皮冻、调料，拌成馅心，蒸熟的包子，咬一口下去都是汤汁，就像吃汤包似的；净素菜包的馅料则是由新鲜的小青菜、冬笋、黄花菜、干香菇等7种食材制成的，蒸出来后的馅儿看上去碧绿苍翠，吃上去满口清香；桂花豆沙包则是在豆沙馅里加入了陈皮和桂花……经过实测，小编感觉每一种吃了还想吃！

要说起“名仕包子”的来历就很有说头了，原来，它是鼎鼎有名的“华德大包”升级版！店里做包子的师傅们上岗前均在华德饭店（北新泾店）经过专业培训，带着升级版的配方而来。

新名仕饭店的前身就是老长宁人熟知的华德饭店，上世纪80年代，华德饭店在仙霞路上开业，因其地道的本帮口味和亲民的价格，一直为居民们津津乐道，而“华德大包”的美味曾使其荣获过中国烹饪协会第二届“中华名小吃”的称号。

除了新开的包子铺，新名仕饭店还单独辟出一间熟食店，糟卤冷盆、新鲜热炒，老上海人喜欢的菜品可谓样样俱全。

熟食不仅看其“色香味”，更要注重食物的卫生和新鲜。新名仕的熟食进行单独烹饪，不与饭店厨房混在一起。当天售卖的熟食当天烧，不隔夜销售。

近年来，仙霞路上的华德饭店一再改造升级，基于“华德饭店”的品牌，对食材选用和管理服务上进一步提升，于2018年开出“新名仕”，饭店依旧主打上海人喜爱的本帮菜，走油蹄膀、糟门腔、响油鳝丝、四喜烤麸……随便吃上那么一口，都是家乡的味道。正如饭店广告语中所说，“每一口都是回忆的香甜。”上海人回忆里的本帮菜是浓油赤酱，也有改良后的清淡爽口，更有融合海派文化的创新滋味，在人的舌尖与心头回味无穷。

名仕包子

地址：仙霞路431号

营业时间：周一至周日7:00至21:00

新名仕本帮菜

营业时间：周一至周日11:00至21:00

人均：¥86

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记者：张一帆

编辑：李博

实习生：范晨炀