大陆首店！这家超火的老牌牛排馆来长宁啦！低温慢烤带给你新体验～

“低温慢烤”的牛排你吃过吗？本期“长宁高品质首店”栏目，“宁宁”将带大家走进位于武夷路168号WYSH翡悦里的Lawry's劳瑞斯慢烤牛排大陆首店，独特慢烤工艺制成的牛排味道鲜美，口感格外嫩，一起去体验吧~

劳瑞斯是来自比弗利山庄的慢烤牛排品牌，由劳伦斯·弗兰克和沃尔特·范德坎普于1938年创立，至今已历经四代传承。2024年1月，品牌大陆首店盛大开业，门店坐落于前身为飞乐音响厂的WYSH翡悦里的B1层。

作为沪上新晋的时尚创意地标，WYSH翡悦里融合了历史和创新，与劳瑞斯所追求的“不破不立”相契合，这使得品牌首店落地于此。无论从武夷路或是昭化路，均可便捷前往，自驾前往的市民则可从WYSH翡悦里地下停车场直达餐厅。

走进店内就能看到，门店采用“中心对称”的结构，设计风格集现代摩登、传统经典于一体，视觉和就餐体验上更为舒适，外摆、大厅、包间等区域能同时服务约140位顾客。墙面上悬挂着许多老照片，用餐的同时也能回望劳瑞斯百年历史韵味。

劳瑞斯特色的慢烤牛排颇为讲究，这款当家美食吸引了大批食客前来，极具观赏性的服务，为大家提供了独一无二的用餐体验。

据劳瑞斯慢烤牛排馆行政总厨 Ken Wong介绍，慢烤牛排采用精选的牛眼肉部位，需要将秘制调料腌制24小时的整块牛排，放入温度设置为93℃的特制烤箱，在封闭空间中恒温加热3.5至5个小时，使牛肉缓慢升温并控制在45℃。相比传统的高温烤制牛排，低温慢烤的牛排保留了食材的原始鲜美，能锁住食材的营养，口感更为鲜嫩多汁。

“为了满足不同食客的选择，我们特别设置了170克、180克、280克、650克、1公斤等五种牛排克重，280克最受欢迎，1公斤款更受上海家庭的喜爱。”劳瑞斯慢烤牛排馆市场部负责人李莺表示，贴身服务是劳瑞斯的传统，顾客点单后，需要切牛排时可随时与工作人员沟通，切肉师会推着200多公斤的推车提供手切牛排服务。一般一份牛排，都会配上奶油玉米、奶油菠菜、黄油土豆泥等配菜。

除了高品质牛排外，店内的约克郡布丁、英式草莓松糕等甜点，各类高品质美酒也得到了食客的肯定。其中，约克郡布丁源自一份跨世纪的美食配方，最早可追溯到18世纪。大厨会选用鸡蛋、面粉、牛奶，以黄金比例调制并充分搅拌，逐一倒入特制托盘后进行烘焙，完工后色泽诱人，轻盈且蓬松，有浓郁的蛋奶香。

据介绍，劳瑞斯还提供性价比较高的午市套餐，每位268元，周一至周六中午可享，包含慢烤牛排午餐款、自助沙拉、开胃小食、当日新鲜面包和甜点等；周日店内提供每位398元的早午餐服务，除午市套餐同款美食外，还供应各类海鲜。

开业以来，劳瑞斯慢烤牛排品牌已迅速跃升为沪上热门的牛排餐厅，客流和销售额均超过预期。“我们与世界知名美食指南和餐厅在线预订平台进行合作，推出了更划算的实惠套餐；同时，还通过品牌官方微信公众号开设了‘循源知味’栏目，希望能通过深入浅出的宣传进一步推广慢烤牛排的美味，让大众喜欢上劳瑞斯。”李莺说道。

Lawry’s劳瑞斯慢烤牛排品牌 大陆首店

地址：武夷路168号WYSH翡悦里2号楼B1

时间：周一至周日 11:00—15:00；17:00—22:00

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部分图片来源于品牌方
视频：孔建宏、李毓丹

摄影/摄影：李嵩楠

编辑：陈   莎

责编：颜文彬

*转载请注明来源于“上海长宁”

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