端午快到了，“宁宁”来送粽子喽！

端午将至，今天（6月5日），在缤谷夜校举办的活动中，新长宁东展教育的国家一级面点师赵杨带领市民一起包粽子，迎端午。“宁宁”也为粉丝们准备了节日礼物，就在文末哦~

“根据饮食文化差异，粽子有南北之别。北方的粽子形状如长条形，食材偏甜；南方的粽子则是三角形的，更注重咸味的口感。”赵杨从南北方粽子的外观、用料、口感等方面，跟市民们详细介绍这个端午节的传统美食。

教室的桌面上，整齐地摆放着事先准备好的糯米、粽叶和五花肉，赵杨老师手拿两片青青的箬竹叶，将叶尖相对重叠在一起，对折做成漏斗形状，先在粽叶底层均匀地铺上糯米，随后摆上五花肉，再铺一层糯米覆盖后，用粽叶充分包裹住馅料，封口、扎捆，一个有棱有角的南方粽子便诞生了。

“吃了几十年，还不会包粽子，这次经过‘高手’的指点，肯定能学会！”在观看了老师包粽子的娴熟手法之后，几位“新手”市民跃跃欲试。

随后，大家三五一群围在一起，捋粽叶、填馅料、包粽子、捆绳子……经过赵杨手把手地指导，逐渐掌握了技巧，包出的粽子有模有样。市民们把对节日的祝福都包裹进一个个饱满的粽子中，整个活动现场气氛温馨、粽香四溢。

端午节，又称端阳节、龙舟节等，是我国重要的传统节日之一。端午节食粽子的风俗，千百年来盛行不衰，每到端午节来临之时，大街小巷都弥漫着粽子的香气。

然而粽子好吃，包起来却不简单。赵杨整理了详细的包粽子步骤，让大家轻松学会哦！

准备食材

圆糯米、五花肉、箬竹叶、线绳

1、包粽子时，需提前2小时将圆糯米淘洗干净，沥干水分。

2、在圆糯米中一次性倒入盐、老抽、味精、糖、蚝油，翻拌均匀。

3、每间隔半小时，翻拌一次。2小时后就可以使用了。

4、五花肉切块，洒入料酒或者白酒，反复抓揉均匀，再加入老抽、味精、糖，反复抓揉，腌制2个小时。

5、箬竹叶先用热水煮5分钟，再用清水浸泡备用。

包制粽子

1、取一宽一窄两片箬竹叶，叶尖相对，宽窄粽叶重叠后，折成漏斗形状。

2、在漏斗处依次填入糯米和五花肉，并用勺子轻轻压实。

3、将粽叶的另一端向下折，完全包裹住糯米和馅料。

4、用绳子将粽子捆绑结实，确保粽子在煮的过程中不会散开。

煮粽子

1、传统煮法：粽子尽量整齐地排列在锅内，水位要淹没粽子。大火煮沸后转中小火保持沸腾。期间要不断加水，始终保持水位淹没粽子。加水后要调大火，煮沸后再调回中小火。要煮4—6小时。喜欢更软糯的口感可以再焖上一小时。

2、压力锅煮法：粽子尽量整齐地排列在锅内，水位要淹过粽子，煮一个半小时。喜欢更软糯的口感可以再焖上一小时。

端

午

福

利

为庆祝端午佳节的到来，“宁宁”为一直以来支持、关心我们的粉丝们准备了节日礼物哦！6月6日（星期四）中午12点前，本篇文章粉丝留言点赞数前50名的市民，均可获得端午礼品一份。

 你的家乡吃甜粽还是咸粽？都有哪些特殊的端午节习俗呢？赶快在评论区留言讨论吧！

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部分图片来源于网络

撰稿/摄影：李　博

编辑：李冰倩

责编：王　博

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