七年手工雕刻出来的西南大院，藏着打动舌尖上的美食

历时七年完成中国最大的剑川木雕群，如果不是亲自抵达， 很难想象，这里竟然是一家庭院式酒店。

MISS前几天PO了一则朋友圈，给大家秀了一把红河哈尼族彝族自治州的维笙和院。

没错，这座一进三院的清代古式民居，不仅是一家让人眼前一亮的酒店，也因为工匠们7年的精心雕琢，变身为目前中国最大的剑川木雕群。

湖畔的一方和院 

建水，千年古城临安府，位于红河哈尼族彝族自治州，距离昆明市区大约四小时车程。

维笙和院距离市中心大约5分钟车程，紧靠着建水古城。黑色木雕和白色墙面的外观建筑群，安静地坐落在广慈湖畔。

和院停车场

维笙管家早已在停车场等候，还准备了传统的洗礼仪式，寓意洗去风尘。

酒店整体是一进三院的清代民居。壹号院名叫醉花阴，取名自宋代词人毛滂诗词“人在翠阴中，欲觅残春，春在屏风曲。”

因此，院子里小桥流水，种植着苍翠的松柏，非常适合凹造型。

院子里还有一口三眼井，分别代表天地人。建水以井水文化闻名，无论是泡茶还是做饭，因为有了自然甘甜的井水，口感自然变得与众不同。

院子里的三眼井

贰号院取名定风波，有平定风波之意。同时它也是整座院落的中心庭院，在风水布局中有藏风、蓄气、得水的讲究。

来自日本的锦鲤长度都在80公分左右

庭院中心的鱼池，饲养着几十尾日本锦鲤，形色各异，其中年龄最大的已经七岁。因为这些可爱的锦鲤，整座院子都充满了灵动的气息。

庭院深深深几许

再往里走，是叁号院——瑶台曲，因为院子里有座戏台而得名。在这里，非物质文化遗产建水小调会不定期上演，很有当地特色。

嘉木堂茶室

连接壹号院和贰号院的是嘉木堂茶室。每一座庭院的木雕大门同时敞开，这在古时候寓意着大户人家的姐妹要多交流，互相通气，彼此呵护。

 中国最大的剑川木雕群

说到木雕，这是酒店的最大特色。从香格里拉而来的208棵原木，每棵长度达12米，一气呵成，贯穿三个楼层。

夜色下的和院

原木砍伐自冬季，木质坚定，因此具备良好的抗震防虫效果。走在院子里仔细打量，工艺精美细致，雕花工期达十年之久。

茶室一隅，瞥见精巧的木雕大门

和院里所有的木雕都由剑川木雕大师李木匠的徒弟施继芳师傅和其他工匠手工打造。

最后，用清水漆上色，起到了很好的防蛀效果。院内所有的木雕图案没有重复，牡丹、九龙、兰草、凤凰等栩栩如生，让人忍不住驻足细细观赏。

院内的设计不乏小心思，比如廊道里设置的铜管，在下雨天的时候，可以避免过大的雨点声惊扰到休息的客人。而青石板四周的低落处，又可以在云南的雨季减少地面积水。

  小城一夜

维笙和院的三层建筑分布着36间客房，其中17间是套房，19间是基础客房。

起居室细节

套房共有四种不同的类型，客房面积都在60平米以上。MISS入住的套房位于三楼，廊道上可以俯瞰整个贰号院的景观。

祥和套房

进入房间，首先映入眼帘的是圆形茶桌，上面摆放着紫陶茶具。室内的木质家具和暖色调布草形成鲜明对比，散发出和润的气息。

卧室区域

半开放式的木格栅栏恰好将起居空间和卧室隔断，超薄的液晶电视机在两处都有安放。室内空间既适合会客，也适合独自休息。

别致的欢迎信和红毛丹

其中，顺和套房推窗就能欣赏到广慈湖的美景。和院套房面积有130平方米，适合全家出行的住客。

房间内局部

卫浴空间很开阔，干湿分离，带有独立浴缸。

洗浴备品是SEVEN PLUS和Salvatore ferragamo的convivio系列。

Ferragamo 洗浴备品

酒店使用的 ferragamo备品非国内灌装，是100%的意大利原装进口，亲测使用效果不错。服务生在做夜床服务的时候，会摆好拖鞋和浴袍。

每天晚上九点左右，服务生会送上时令的养生甜品。

舌尖上的建水 

别看建水城市不大，里面藏着的美食可多了。

《舌尖上的中国》和《十二道锋味》剧组千里迢迢来到建水，就是为了寻找那一块原汁原味的烧豆腐。

一口气吃上十几个烧豆腐绝对不是问题

为了让住客更方便地品尝到美味的烧豆腐，酒店在瑶台曲架起了烧烤台，大家可以围坐在一起，看阿姐烤豆腐，一边天南海北地聊。

酒店的餐饮因为有孙武大厨坐镇，可以说是非常惊艳。先说中餐，和院主打私房菜特色。野生莲藕、青头菌、鸡枞菌等自然食材都被搬上了餐桌。

尤其是蓝莓酒，采自主人家种植的蓝莓基地，入口甘甜，回味绵长，喝多了也不会有任何头疼不适感。

建水是紫陶汽锅鸡的起源地，因此各种汽锅烹饪手法，在大厨的手中玩出了花样。MISS最爱的是汽锅野生菌，汤汁浇在白米饭中，可以连吃三碗。

下图左的凉拌石榴花最适合夏天食用

云南的饮食文化博大精深，石榴花可以凉拌，肥肠可以油炸，还有又粗又长的新鲜草芽，也难怪《舌尖上的中国》深入滇南腹地，探寻美食。

孙武师傅不仅烹饪中餐功夫了得，制作西餐也是出神入化。融入了云南特色食材的西餐，口感非常柔和。从香格里拉空运而来的酸奶和牦牛肉，被分别加入到色拉和意面当中。

诺邓火腿和乳饼等云南特色食材被运用到西餐当中

新鲜采摘的牛肝菌作为佐料，和主人家自制的蓝莓酱一起，为整个用餐体验加分不少。很难想象，在建水这座小城有如此精致可口的西餐。

最有意思的要数酒店特别订制的炊锅晚宴。铜炊锅是建水人最爱的一种美食，每逢佳节团员时分，炊锅就会被搬上桌，一家人围聚在一起，其乐融融。

炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，两者连为一体。

草芽、烧豆腐等在锅里一煮，拌上大厨特调的佐料，根本停不下来。而云南的特色小吃，腌咸菜、牛干巴、炸猪肠等都会作为凉菜，一同上桌。

有趣的滇南之旅 

今年刚刚开始迎客的维苼和院，服务生却非常专业。MISS在走道上遇到的每一位员工，都会微笑着打招呼，不是虚伪的笑容，全是发自内心的真诚。

或许，这也和少数民族的热情有关。24小时在线的维笙管家，非常亲切。对建水不太熟悉的朋友，比如MISS，就是跟着管家逛了这座城。

建水古城被称为临安府，不仅有丰富的美食，还有着悠久的历史和灿烂的滇南邹鲁文化。

白天，你可以前去大板井感受建水人的日常生活。做豆腐的阿姨们围绕着这口千年古井劳作，人们会前来打井水。

用天然井水制作的豆腐，是建水的一张美食名片

MISS也忍不住体验了一把。在离酒店2分钟步行路程的紫陶街上，你可以体验亲手制作紫陶的趣味过程，甚至还可以到不远处的龙窑走一走，近距离感受制陶工艺。

建水龙窑

有“西南边陲大观园”之称的朱家花园离文庙不远，是一组规模宏大的清代民居建筑。与江南园林有别，这座西南大户有着独特的魅力。

同名电视剧《朱家花园》就是在这里拍摄的（主演：陈坤）

用过晚餐，还可以前去距离酒店不远的金临安茶苑欣赏建水小调，现场气氛非常活跃，还可以和表演者进行互动，学讲方言小调，跳彝族舞蹈。

每晚20：30开始，剧场里座无虚席，可以让管家提前预定。

彝族烟盒舞

小城虽小，但生活却不会乏味单调。

维笙是中维酒店集团旗下的全新生活方式度假品牌，在这里，你可以领悟到生活的真正意义，和关于城市的有趣文化。这也是MISS第一次遇见维笙，今后还会寻找更多关于它的踪迹。

如果你正巧去到了建水，住进了和院，不妨报上MISS的名号，你猜，老板是会给你打折还是打折你？

酒店信息 

维笙和院

酒店地址：云南省红河州建水县临安镇广慈湖旁和院

预定电话：[phone]

参考价格：约900元/晚起（开业优惠价）

以上内容来自外滩新媒体旗下微信号“中国最佳设计酒店” 

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微信ID：bestdesignhotels

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