当天中午11时左右，食堂打菜窗口前陆续有居民排队。食堂每天供应由两荤两素组成的午餐，60岁以上老人购买7元一份，60岁以下居民购买10元一份，这里还免费提供稀饭、热茶。居民刘爷爷所住小区距离食堂有1公里的路程，每天中午他会准时来就餐，最近还把小区的邻居也带来了。“食堂伙食确实不错，我愿意做宣传，给他们带流量。”刘爷爷说。
附近居民、上班族在申新社区食堂用餐。记者刘晨玮 摄
明厨亮灶的开放式厨房内，“智慧大厨”炒菜机器人正在工作，记者看到，整个翻炒过程中，油烟较少，也没有明火。
炒菜机器人由控制台、炒菜桶、调味品区组成。工作人员只需备好食材原料，在控制面板选择需要制作的菜品，即可看到食材、调味料配比、烹饪时间、当前温度等信息。
净菜由中央厨房统一配送，工作人员完成洗切和分类后，按照提示分别倒入材料，轻点屏幕，机器人会在合适时间自动加入调味料。记者在控制面板看到，这位“大厨”能制作炒菜、炖菜等100余种菜肴，完成每道菜平均只需三四分钟，有效缩短出菜时间，降低了人力成本。通过自动调节转向，食材得以360度均匀受热，防止出现粘锅等问题。
工作人员沈女士介绍，炒菜机器人还能根据不同人群，控制调料用量及炒菜火候。对于老年人群体，可以在屏幕上提前设置少油、少盐、少糖，充分考虑到老年人的饮食健康，还不影响口味。记者看到，除了周边居民，附近不少上班族、快递员、外卖小哥等也来这里就餐。负责人介绍，根据季节和老人营养需求，食堂在保证优惠价格的同时，会合理搭配和定制菜谱，每周还会更新。在他们运营的宗关街道双墩社区等社区的食堂，也用上了这款炒菜机器人。
长江日报出品
记者：刘晨玮
编辑：曹欣怡
校对：胡蝶 余文婷
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