吃菠萝扎嘴？别怕，看这→

切掉这些部位

■处理菠萝首先要把皮切干净，皮里的草酸比较多；

■切掉离茎与果心最远的部位，也能提升口感。

淡盐水浸泡

盐水泡菠萝能减少一些草酸钙针晶的含量，以浸泡半小时为宜。这样还有助降低酸味，提高甜味。

做熟了再吃

加热能“破坏”草酸钙针晶，所以做熟后再食用菠萝也是个好办法。

用酸奶“打辅助”

如果吃菠萝后舌头疼，马上含几勺酸奶，菠萝蛋白酶会转而专注于破坏酸奶中的蛋白质。

编辑 / 黄骞文

来源 / 劳动报

转载请注明来自上海黄浦官方微信

     黄/浦/进/行/时      

   JOIN US