助业者说丨创•述：从啤酒销售员到本土精酿品牌创始人，他这样逐梦
2016年，上海本土精酿品牌WITCHCRAFT（望秦精酿）成立，2017年即成为国内最早取得SC(生产许可证)的精酿厂牌之一，之后几年更是接连斩获五十多个国内外大奖，获得业界和精酿爱好者们的高度认同。作为WITCHCRAFT品牌创始人之一，姚雪军从啤酒销售员起步，在啤酒行业摸爬滚打多年，始终坚守着他的“精酿初心”。
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从成为啤酒销售员的那一刻起，姚雪军就立志要创立属于上海的精酿品牌，把优秀的精酿啤酒分享给和自己一样的精酿爱好者。当有机会和伙伴们一起创业，姚雪军毅然从外企辞职，创办了上海臻酿餐饮管理有限公司，打造属于上海本土的精酿品牌WITCHCRAFT，并且以“前店后厂”的形式，把酒吧开到了位于马当路上的恒基·旭辉天地。
啤酒厂和酒吧步入正轨之后，WITCHCRAFT还在金山开出了同品牌民宿。姚雪军介绍说：“民宿以诗酒田园为主题，一方面希望为精酿爱好者们提供一个场所，能够让他们沉浸式参观精酿啤酒的酿造工艺，了解到麦芽成为精酿啤酒的全部制作过程，更好地传播上海本土精酿文化，另一方面，也希望为市民和游客在快节奏的都市生活中辟出一方净土，让他们得到身心的休憩。”
“创业之路困难重重，WITCHCRAFT也是如此。”回首来路，姚雪军说跨过的最大的坎，就是疫情对线下门店的影响，“幸运的是，在政府相关政策和职能部门的帮扶下，在“粉丝们”的坚定支持下，在团队共同努力下，WITCHCRAFT扛了过来。”姚雪军提到，疫情之后为了提振经济，上海举办了诸如五五购物节、咖啡节、啤酒节等活动，黄浦区也通过优化营商环境、发展夜经济等多种举措，为商家持续发展提供助力、创造商机。
“尤其在区人社部门和淮海中路街道的帮助下，我们获得了创办企业、社保、房租等多种补贴，并申请了创业担保贷款，大大减轻了资金压力。”为此，姚雪军和伙伴们在经营方面更加用心，在产品方面持续创新，不断扩大品牌知名度和圈粉。WITCHCRAFT为“外滩啤酒节”推出的女巫浑浊与留溪花香，后来还成为了招牌产品，吸引了不少爱酒人士慕名前来品鉴。
“创新是品牌可持续发展的内在动力。”为此，WITCHCRAFT创新脚步不止。比如这个炎夏，WITCHCRAFT将为客户们奉上夏季蟠桃果泥与小麦精酿结合的限定款产品。谈及未来的发展，姚雪军十分踏实：“创新的脚步不能停歇，但精酿啤酒作为小规模生产的产品，扩张需要谨慎。目前，我们会一步一个脚印把现有的酒厂、酒吧和民宿做好，未来时机成熟，可能会开分店，努力让更多市民和游客都能品尝到属于上海的精酿产品。”
在姚雪军看来，上海作为国际化大都市，在创业创新方面有着得天独厚的优势。“创业必然会伴随着重重困难，但只有努力过了才不会后悔。光辉岁月不是成功后的闪耀的日子，而是无人问津时对梦想的坚持。希望每一个创业者都能像一颗麦芽，经历重重的工序之后闪闪发光，成为独一无二的精酿。”
记者 / 宋梅
编辑 / 陈露露
图片 / 上海臻酿实业有限公司
通讯员 / 方丹妮
视频 / 钱志雨
资料 / 黄浦区就业促进中心
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