虹鳟归入三文鱼，专家们在消保委吵翻！律师：怕被不良商家利用

《生食三文鱼》团体标准将虹鳟列为三文鱼

近日引发广泛争论

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这些争论引起上海市消保委的重视

今天上海市消保委召开首个“消费听证会”

公开讨论此事

对于这场“三文鱼”之争

专家、律师、标准制定方、人大代表等

都是怎么回应的呢？

虹鳟话题在网上的讨论热度不减

今年5月，一则“我国青藏高原养殖三文鱼

已占国内三分之一市场”的新闻引起争议

有网友称

青藏高原养殖的是“虹鳟”，并非“三文鱼”

虹鳟到底是不是三文鱼？

生吃是否安全？

一时间引发广泛讨论

在微博上

“虹鳟是不是三文鱼”

这一话题的阅读量已达到942万

讨论量近6000

就在8月10日

《生食三文鱼》团体标准出台

将虹鳟鱼归为三文鱼

更是将这场争论推到了风口浪尖

网友们在看到这份

团体标准的起草名单后

立刻炸锅了

中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位共同起草的《生食三文鱼》标准正式发布。

网友们纷纷质疑：

这不都是利益相关方么？

搞出来的标准能作数？

市消保委调查：

八成消费者认为该标准“指鹿为马”

今天下午，上海市消保委公布的消费调查结果显示，超过8成消费者认为将虹鳟鱼列入三文鱼类是“指鹿为马”，涉嫌误导消费者。

有74％的消费者表示，担心将虹鳟鱼列入三文鱼类之后，企业会借此来误导消费者。还有18％的消费者认为，在分不清楚是虹鳟鱼还是三文鱼的情况下，会放弃购买。

讨论会主要就三个问题展开探讨

①虹鳟鱼与“三文鱼”到底是什么关系？

②怎么看消费者对把虹鳟列入“三文鱼”表示担忧？

③团体标准是否可以定义商品？

协会：有责任把市场上

以“三文鱼”名义销售的鱼类聚集起来

此次争议矛头所指的中国水产流通与加工协会副秘书长陈丽纯和协会三文鱼分会理事郑维中都表示，事实上现有市场中，无论是进口的鲜冷大西洋鲑、虹鳟，还是在国内云南、青海等地养殖的虹鳟，以及各种国内外粉鲑和其他鲑鱼类，都在以三文鱼名义售卖。而中国养殖的虹鳟，自南至北，大规模养殖的就有200余家，去年中国鲑鳟鱼总产量已超过4万吨。正是基于这样一个既定事实，协会才决定出台标准，科学划分，方便企业、消费者和监管者理解。

郑维中解释称，作为协会，责任就是把现在中国市场上在以“三文鱼”名义销售的鱼类聚集起来，告诉消费者目前市场上销售或将来有可能销售的“三文鱼”指的就是这些，而协会无法判断对错。

“对于‘三文鱼’这个俗称的定义，不同学派有不同的认定，科学上允许不同流派争论。”郑维中同时也表示，该协会出台的团体标准已经明确规定商家出售时要标注“三文鱼”的产地和种名。

律师：恐为不良商家利用了专家的科学精神，

混淆了三文鱼和虹鳟鱼

上海市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪表示，此次“三文鱼”定义之争已经超越学术之争，而变成一个法律问题。他认为部分不良商家利用了专家的科学精神，混淆了三文鱼和虹鳟鱼。

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程主任陈舜胜教授也不赞同把虹鳟列入三文鱼。

他认为，百姓对于三文鱼约定俗成的认识，其实特指大西洋鲑，这种鲑在河里产卵、孵化，随后游到海里生活，最后还要洄游到母河。然而国内虹鳟系人工养殖，无法洄游。因此，即便两者生物学品种接近，但它们的生长环境不同，其肉质、品质、风味乃至价格都有较大差异。“既然‘三文鱼’是一个约定俗成的概念，就应保持原来的理解，没必要扩展。而且，美国FDA也明确标注，虹鳟鱼不能标注为三文鱼。”

他认为，中国当初引进时候就是采取狭义定义，只将大西洋鲑命名为“三文鱼”。因此，本着尊重消费者的理解，不宜再将此概念扩大。

关于寄生虫和养殖条件。陈舜胜表示，即使青海龙羊峡的养殖环境比较好，但中国有大量虹鳟养殖厂家，养殖环境和寄生虫是不可控的，淡水鱼的寄生虫风险大于海水鱼。

对于团体标准中要求商家表明产地、种名的做法。陈舜胜认为并不可行。“商家端出来一盘鱼，是三文鱼就是三文鱼，作为消费者，我怎么知道它是粉鲑还是虹鳟，老百姓是没办法看到标注的。”

市消保委常务委员蒋为民称，许多市民搞不清两种鱼的种类。自己查询了网上的价格，虹鳟鱼比较便宜，均价在30-50元，三文鱼在80-100元。老百姓其实是担心两类鱼的差异性，不法商家会不会利用其中空隙，市场是否存在监管空白。

实际上，所谓团体标准，并不是强制性或推荐性的国家标准，也不是行业标准，而是由社会组织（比如协会）和几家企业自己定、自己发布的标准。其立意初衷是侧重于提高企业竞争力，通过市场竞争实现优胜劣汰。

所以标注鱼种、产地的做法，企业是否遵守确实缺乏强制约束。

中国水产品流通与加工协会：

三文鱼标准已发布实施无修改计划

有记者现场提问，中国水产品流通与加工协会是否会根据网友反馈做出修改标准的决定？对此，中国水产品流通与加工协会表示，《生食三文鱼》团体标准已经发布实施，而且它只是行业“对内”标准，目前暂无修改计划。

而据上海海洋大学教授陈舜胜陈舜胜透露，相关国标已经在研究制定中，一旦完成并出台实施，团标就将被覆盖。

讨论会最后，消保委的陶秘书长对记者表示，本次上海市消保委举行的公开讨论会，主要就是确保消费者的知情权和安全权。

通过媒体网络直播的形式，通过相关专家的介绍和询问，使消费者获取更多信息，得到更多的科技普及，从而使更多消费者有自己的判断和选择。同时也希望不断规范行业，引起相关主管部门的重视。

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本文综合自上观新闻、青年报、新闻坊、澎湃新闻等

相关作者：李晔等

微信编辑：纳米

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