淮海路“最土”网红店门前又开始排队！这些店都营业了，你也想“报复性消费”吗？

最近天气老好了

阳光明媚、春暖花开

随着疫情逐渐平稳

上海街边的咖啡店、

甜品店、面包店、小餐馆

已经陆续恢复营业

非常时期

戴着口罩排个网红店

城市的街头也热闹起来

不只是年轻人

阿姨爷叔也去给他们的网红产品排队

在淮海路最“土”的网红柜台

上海全国土特产食品商店的酱菜柜前

阿姨爷叔已经开始排队

▽▽▽

疫情期间，土特产食品商店一天都未关门，但酱菜柜台仍迎来最低落营业额，大年初一这一天不足7000元，上海阿姨爷叔风雨无阻、排队等开门的常态不再。
熬到2月下旬，柜台出现转机，日营业额跨过2万元门槛；3月初，又踏上3万元台阶。“这几天，酱菜柜台日营业额已恢复到3.4万元，基本上已是疫情前的平均水平。”商店副经理陈志豪说。

顾客重新回来了，防疫措施可一样也不能少。
商店动足脑筋，只开一进一出两个口子、拉1米线、进店测温、专人现场维持秩序……人气渐涨，但首要任务仍是防疫。不过，陈志豪发现一些明显变化：疫情前，酱菜柜台的客单价岿然不动，基本稳定在27元左右；但2月中旬开始，客单价提升至32元，近期又涨至35元，相当于较疫情前上涨了30%。

据介绍，靠着一勺酱、一块腐乳也照卖不误的零拷服务，酱菜柜台曾创造日营业额5.9万元的纪录，此后却在此徘徊，始终突破不了6万元。“从目前明显压抑不住的客单价以及日渐回暖的客流来看，我们很有信心，能在今年拿下这个山头。”

引起阿姨爷叔争相排队的

还有老字号

今年已经150岁的南京东路三阳南货店

店内糕点和腌腊制品这两大主打产品，分别在中秋和春节前热销。其中，手工香肠在销售旺季的每月销量，如果一根一根连起来，可从人民广场一直到虹桥机场。

三阳苔菜月饼在销售季要排队半小时以上才能买到。
疫情中，三阳南货店同样坚持营业，最低谷时营业额只有平时的10%。目前，该店元气正逐步恢复。据总经理沈民介绍，全店营业额50%来自本地市民消费，50%来自外地游客。眼下，尽管外地来沪旅游尚未恢复，上海市民在三阳南货店南京东路店的消费量已恢复了七八成。
不得不说，疫情令三阳南货店的一个“小目标”落空。今年是三阳南货店诞辰150周年，为此公司前期精心策划了一系列活动和新品发布，却因疫情暂时搁浅。
不过，三阳南货店并不气馁，沈民留意到了店内近期的两组数据：一是过去总有客人进店晃一圈空着手走，现在只要进店，基本100%消费；二是腌腊制品的客单价已从100元上升到150元。

3月16日晚

上海发布复工指南“4.0版”，明确要求：

加快与市民群众生活密切相关行业的复工复产复市

这样就意味着

原先市民喜闻乐见的一些餐饮项目、娱乐活动

都要回来了

游戏游艺、歌舞娱乐、网吧

室外体育场所、美容、甚至是在澡堂泡池

这些业务都从原先需要备案确认的

改为取消备案直接复工

这也意味着

越来越多的沿街商铺正在纷纷醒来

穿了一个冬天的厚衣服

可以拿去洗衣店洗了

女老板周生伟独自一人支撑着夏泰浜路上的威特斯洗衣店。

关门一个多月那段时间，她曾心灰意冷：“关一天就要亏1300元，不知道要熬到什么时候，很绝望。”

周生伟以前是开饭店的，因为生意不好，转投洗衣业，这家店开了近两年，前前后后光是设备就投了四五十万元。

“店要真倒了，只能当废铜烂铁卖掉，估计自己再也站不起来了。”周生伟坦言，这家洗衣店是她最后的支柱。

好在，春天终于来了。

因为洗衣店内消毒设施本就比较齐全，周生伟向属地市场监管部门打了声招呼，便开张了。

最近每天顾客有五六个，还不到过去的一半，但想着多做一点，就少亏一点，周生伟总觉得还有希望。

让她感到希望的，还有街道和监管部门的助力。

了解到她忙着开店，找不到渠道去采购防疫物资，街道和市场监管部门的工作人员就把相关采购平台推荐给她，还主动帮她联系到了一批消毒物资。

门店旁的小区物业则将工作服等送到她这里清洗消毒，解决了一段时间里的“订单荒”。

“顾客大多是周边社区里的回头客，越是特殊时期，我越要做好细节。”周生伟告诉记者，现在每来一位顾客，她就邀请对方“监工”，看着她操作一遍消毒流程，增强客户的信任感、黏连度。

指着不远处的路口，周生伟说，拐个弯就是徐汇滨江，当初看中这个店面就是因为相信这里有客流，“再坚持一下，一切会好的！”

周生伟当着顾客的面，给衣服的关键部位消毒

“走累了，捏脚的人就多了！”

开业第一天上午，望着大堂里一间间空空荡荡的包房，e桶足道田林店店长王平有点紧张，但她反复在说一句话：“开了总比关了强。”

近两个月前关店喜迎春节的她们，压根想不到现在这样的境地。这间700多平方米、有十几名员工的门店，已经亏了近30万元，的确不能再关下去了。

疫情尚未结束，“靠脚吃饭”的足浴行业短期内很难恢复人气，所以在取信顾客方面，王平她们格外用力。

“足桶里垫一次性桶套，毛巾、脚垫也用一次性的，你们的手、顾客的脚、人碰过的把手、扶手……每一条缝都要用酒精擦到！”听着店长提出的繁琐要求，当班员工脸上完全没有一丝厌烦。

他们告诉记者，过去两个月老板一分钱没少给，况且现在找份工作不容易，这个时候只有坚持守着门店，慢慢把顾客赢回来，才有希望。

服务员给顾客的脚喷酒精

“最近景点和公园都开了，大家走累了，捏脚的人就多了！”王平看着前台递过来的预约单，掩藏不住笑意。

身边越来越多的行业复产复工

天气晴好，越来越多的人选择出门走走

或者是“报复性消费”一下

不过小观还是要多提醒

在休闲娱乐的时候

还是要做好防疫措施

尽量还是不要去人群密集的地方

如果去的话，口罩一定要戴戴好

再摒牢一段时间

迎接最后的胜利！

解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处

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作者：李晔 陈玺撼

微信编辑：胡雨松

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