近段时间以来
一大早烈日当空，直晒得行人快要冒烟。早晨8时许，普陀区疾病预防控制中心食品应急采样队员，已经开始整理前一天准备好的防护服等物资，和往常一样，他们要前往一些食品交易场所采样，排查食品和环境中是否存在被新冠病毒污染的风险。“我们现在是天天要采样，周周有重点、月月全覆盖。”普陀区疾病预防控制中心副主任沈莉介绍，6月13日进口食品应急采样开始，中心组建了50人采样队伍，采样员从各个科室抽调，在完成本职工作的基础上，他们又增加了一项任务。来自卫生监测科的采样员程树杨1995年出生，刚参加工作一年多。他的搭档是微生物实验室的卢宏正，年龄更小，出生于1998年，才工作数月。9时13分，他们到达一家生鲜电商站，这是今天第一个采样点。室外温度已达34摄氏度，在采样点门外的空地上，程树杨和卢宏正娴熟地帮助对方穿好隔离衣，戴上手套、口罩和帽子，完成一级防护。一套流程下来，两人额头上沁出了汗珠。站点工作人员从水缸中网出一尾鱼，程树杨用长柄棉签涂抹鱼体表面后，投入病毒采样管，折断多余长柄，拧紧管口，小心放入生物安全转运箱。此外，虾、花蛤、冰鲜猪肉等食品，以及工作人员的手和围裙，乃至秤、地漏、下水道等加工环境，都需要采样。卢宏正在一旁记录被采样食品的名称、品牌、产地、生产日期和被采样人的姓名。每个点的采样工作，大约耗时40-50分钟。走出第一个采样点，室外温度升高，阳光滚烫，地面暑气蒸腾。采样员身着的蓝色隔离衣看起来很薄，但一摸面料，就会发现面料十分致密，采样员全身笼罩着无法四散的热气，如同蒸桑拿一般。程树杨脱下隔离衣，可见他汗流浃背，湿透白大褂紧贴在皮肤上。取下眼镜，抹了一把眼睛周围的汗水，程树杨笑道：“上次我来这个采样点的时候，突然天降暴雨，车开不进这条小路。风又大，没办法打伞，当时我和同事就跑了大概一百米过来，被淋得浑身湿透，鞋里灌水，采完又去下一个点。”下一站，是一家农贸市场。程树杨和卢宏正依然在门口穿戴全套装备，一位过路的小哥见状感叹一句：“哎呦，穿成这样要热死了哦。”农贸市场里室温不低，记者穿着短袖都微微冒汗，有些买菜市民还摇着小扇子。采样完毕，两位采样员走出农贸市场，只见他们脖子上的汗珠顺着隔离衣滚下，在阳光下形成一条亮晶晶的“小溪”。就在刚才，上海中心气象台将高温黄色预警信号上调为高温橙色预警信号。回程路上，程树杨拿过抽纸盒，连抽了八张面巾纸擦汗；卢宏正举起矿泉水瓶，一扬脖子，咕噜咕噜灌了好几大口水。闲聊中，卢宏正说：“今天去的采样点还好，没有冷库。有时候从三十多度的室外进采样点，流的汗一点都没干，直接踏进零下三十度的冷库，一热一冷，真的很容易生病。”程树杨则谈论起在普陀区入境人员集中留验点工作两周的经历，带教他的前辈会挨个安慰入境同胞：“回家了，什么都不要怕了。”同胞看见他们也流露出欣喜和感动，这让他感到自己的工作充满意义。临近中午，程树杨和卢宏正终于回到工作单位。同事陆陆续续走去食堂吃饭，而程树杨没来得及吃的早饭还躺在办公桌上。好在疾控中心为这些辛苦的采样员提供了消暑措施——中午食堂供应绿豆汤，科室也备有解暑药物。程树杨说：“洗个澡，喝完绿豆汤，休息一下，就又‘满血复活’了。”普陀区疾病预防控制中心卫生监测科副科长龚华介绍，自6月13日起，包括所有节假日在内，每一天普陀区疾病预防控制中心都会派出一支由四人组成的采样小队，兵分两路，前往4-6个采样点，包含集贸市场、大型超市、电商仓库、工作场所等，采集大约50-70个样本，至今采集2568件样品，结果均是阴性，为百姓吃得放心，消除顾虑提供保障。采样员采集回来的样本，会由检验科接样，送进BSL-2实验室进行新冠病毒核酸检测。隔离衣、防护服、帽子、N95口罩、护目镜、护目屏、两层手套……这是检测员需要穿戴的加强型二级防护装备，这样一套装备，穿上需要20-30分钟，脱下也需要十几分钟。“只要穿好衣服在外面待一会儿，还没有进实验室，就已经浑身都是汗了。”检测员赖淼菊笑道。实验室里虽然有空调，但全套装备密不透风，“冷气根本透不进去”，十分闷热，而检测员要在这样的环境下连续工作四五个小时。新冠肺炎疫情发生半年多以来，普陀区疾控中心一直处于高负荷状态，各种监测工作也需要采样，排班人手紧张，许多工作人员放弃了正常双休日和法定假日。近期的高温天气也加重了他们的负担。因为疫情影响，今年外出频率提高，迎击高温成了“常规战”。据不完全统计，自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。
对于市民来说，进口冷冻生鲜还能买吗？如果买回家，要如何安全处理呢？
目前，全国海关进一步严格口岸检验检疫，针对进口冷链食品开展了新冠病毒风险监测。海关总署进出口食品安全局局长毕克新透露，海关总署加强对进口冷链食品的源头管控。一是坚持关口前移，要求向中国出口冷链食品的全部105个国家或地区的政府部门做好预防措施，保证输华食品安全；二是开展远程视频检查；三是针对近期一些国家肉类水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口等措施。
在选购和处理进口冷冻食品方面，消费者也需要做好自我防护。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。
江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉提醒，
“只要防范得当，大家完全可以放心享用进口食品。”
本文综合自上观新闻、中国纪检监察报 等
相关作者：侍佳妮
微信编辑：胡雨松
校对：Marimo
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