豆腐+菠菜=肾结石？看完心里有数了！

肾结石

也许很多人并不陌生

不是什么大病

但肾绞痛堪比刀割

生活中有很多习惯

都会导致埋在身体里的

这个“小石头”出现

吃蔬菜是其中必不可少的一项

最不让人省心的就是菠菜

很多人说

“菠菜和豆腐一起吃会得肾结石”

常吃草酸含量较高的食物

也会诱发肾结石？

肾结石到底是什么？

肾结石，个头虽小危害巨大。主要由于某些原因导致的尿中晶体物质过饱和，析出的晶体在肾脏内成核、生长、集聚并滞留而形成。

男性患者多于女性，多发于青壮年人群。有单侧发作也有双侧发作，大小不一，因大小和位置的差异造成的痛感也有差别，有感患者多表现为不同程度的腰痛。

较大的结石移动度小，多表现为腰部的酸胀感，活动量增加时会出现隐痛；较小的结石可自行排出，但也会引发肾绞痛，表现为腰腹部阵发性刀割般疼痛。

有症状的肾结石患者多伴有肾绞痛与血尿，严重者会导致尿路梗阻或尿路感染，后期会导致肾功能损伤，引起尿毒症甚至危及生命。

过量摄入草酸真的会诱发肾结石？

研究认为，草酸钙结石是由于体内钙、草酸及草酸钙晶体过饱和而形成，而饮食中草酸的摄入量对于机体尿液中草酸的排泄量影响很大，从而间接影响草酸钙结石的形成。

因此，过量食用草酸高的食物确实会在一定程度上诱发肾结石。

哪些蔬菜草酸含量较高？

根据《中国居民膳食指南》，成人每日蔬菜摄入量应达到300g-500g。

数据显示，欧芹的草酸含量最高为1.70%，野菜的草酸含量大多比较高，比如马齿苋的草酸含量高达1.31%；我们常吃的苋菜是1.09%，菠菜则为0.97%，胡萝卜为0.5%，生菜为0.33%，甘蓝为0.1%；其他常见菜如黄秋葵、羽衣甘蓝等草酸含量都在0.1%以下。

而存在肾结石家族史或者既往肾结石病史，长期高脂、高盐、存在高尿酸血症等代谢性疾病、肥胖等人群都是肾结石发生的高危人群。

因此，该类人群应避免过量摄入草酸含量较高的蔬菜，同时应通过合理的烹调方式降低草酸摄入量。

菠菜和豆腐一起吃会得肾结石？

菠菜和豆腐一起食用并不会导致肾结石。

因为焯过水的菠菜草酸含量会大幅降低，此外，两者一起吃在一定程度上还可以减少人体对于菠菜中草酸的吸收率，对肾结石的发生起保护作用。

所以，喜欢菠菜炖豆腐的小伙伴们可以放心食用。

虽然菠菜和豆腐

并不会导致肾结石

但存在肾结石风险的人群

要避免食用草酸含量较高的食物

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【本期编辑：李峥】

来源：科普中国

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