12月11-13日“水饺技术培训班”火热报名中！

近年来，餐饮市场进入品类细分时代，越来越多的水饺快餐品牌异军突起，四处征伐，而来自黑土地的“家里婆自助水饺”以极佳的口味和创新的模式，两年时间加盟超过300家！自2017年7月，《中国大厨》携手“家里婆”技术团队在济南成功开办多场水饺技术培训班，现场演示八款受到市场普遍认可的水饺馅料的制作方法，揭秘三种母馅、两款料油的配方和制作流程，分步讲解颠皮+抖气的包制手法，并现场讲述“用8种水饺实现300家门店拓展”的经营奇迹……

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0548g7gdtk&width=500&height=375&auto=02017年7月水饺技术培训班

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2017年7月水饺技术培训班

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 《中国大厨》的小编在黑龙江“家里婆”拍摄的现场视频。

《中国大厨》水饺技术培训月月开班，每月的具体日期请参看“大厨微阅读”，详情可拨打：

★ 咨询电话：[phone]

                        18953134866

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更多精彩花絮

牛肉纤维比较粗、韧劲大，很难吸收水分，但只要提前加上鸡蛋拌匀，再反复用力摔打几次，牛肉纤维充分舒展， 分子结构得以改变，蛋白质活性也得到激发，如此操作，一斤牛肉竟然能打进七两水，最后再封上料油，这样“肉包水”“油包肉”，调好的馅料长时间存放也不会出水，最后成品入口丰盈嫩滑！

现场制作酸菜猪肉馅水饺。

制作韭菜鸡蛋馅水饺时，炒好的鸡蛋一定要迅速摊开晾凉再用，否则容易将菜馅烫出水。

熬制蔬菜油：色拉油中加入八角、花椒、香芹段、青椒、胡萝卜等，大火浸炸出香。

用两头尖的擀面杖擀出中间厚、四周薄的饺子皮。

馅料“坐入”皮里，收口捏紧，包制成型。

牛肉洋葱水饺

韭菜鸡蛋虾仁水饺

猪肉芹菜水饺

《中国大厨》将于12月11-13日在济南举办水饺技术培训班，名额不多，欲报从速！

★ 饺子调馅技法&开店体系培训

培训内容：两年加盟300家的“自助水饺”新模式遍地开花的四大优势；水饺面粉的特性（含水量、湿面筋含量等）分析；东北水饺的和面方法；颠皮+抖气的独特包制手法；猪肉、牛肉、羊肉等母馅的配方及搅馅、打水方法；常用蔬菜馅料的初加工方法，包括西葫芦、南瓜、胡萝卜等甜味蔬菜如何去除邪味以及芹菜去除特有中药味的独特方法等；数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程；水饺馆的成本控制及推广策略。

时间：12月11-13日

费用：3900元　

授课大师：刘跃铭

培训地点：济南 

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