吃惯美式披萨的你，懂不懂意式披萨的精妙之处？
《意大利披萨与意面》杂志已经在意大利的餐厅与披萨店及国际行业中连续工作了30年，成为世界领先的意面和披萨杂志，是专业人士的纸质和数字杂志，也是世界上最知名的披萨活动举办者 -已经举办到第27届的世界披萨冠军赛，在世界上许多最重要的食品展览会上占有重要地位。
「意大利帕尔马世界披萨大赛」是1992年以来世界上举办的最大的披萨盛会，将于2019 HOTELEX上海展现场举办的中国区世界披萨比赛上将选出赛事冠军！
冠军得主，将代表中国参加在意大利帕尔马举办的世界披萨大赛（2020意大利帕尔马）！
【日期】2019年4月1日-4日
【展位】E2H30
【地点】上海新国际博览中心
赛事日程
4月1日
意大利美食无可争议的明星
披萨舞台1 - 经典意大利披萨： ‘意大利披萨学校’的课程
意面舞台2 - 新鲜的意大利面展：课程和品尝
4月2日
披萨舞台1 - 2020年世界披萨冠军赛中国赛区
意面舞台2 - 如何煮干意面和使用意大利调味酱
4月3日
披萨舞台1 - 创意披萨 ： 披萨厨师和厨师一起合作为了共同体验未来主义的披萨概念
意面舞台2 - 干意面 ： 与我们的意大利面食大师一起享受正宗意大利体验
4月4日
披萨舞台1 - 罗马式pala披萨
意面舞台2 - 健康意面 ： 意大利厨师的现场表演烹饪
比赛规则及报名方式
参赛者必须16岁以上；
参赛者需要在2号早上9点到展会确认签到领取参赛者号码；
参赛者可以穿自己餐厅的制服，但是不得出现其他披萨原料供应商的品牌名称或者LOGO。建议带帽子，穿制服；
比赛的主题是“幻想披萨”，参赛者可以自由选择制作什么样的披萨，但是不得烤制甜品或者FOCACCIA 佛卡夏（白披萨）；
所有参赛者需要使用电子烤炉来烤制披萨；
参赛者需要自己携带制作披萨的原料（例如面粉、番茄酱、奶酪等），比赛承办方只提供披萨制作工具（例如披萨铲、搅拌机等； 但不会提供厨房设备，如感应板，炊具等），参赛者可以自己携带制作好的面团或者自己现场制作面团。比赛由世界锦标赛的人员进行监督，以便每位对手的公平竞争，每位参赛者比赛完毕要带走他所有的材料，工具，和个人的物品，并彻底清洁使用的工作空间。比赛中比赛官员会监督每位参赛者的行为，那些不遵守这种规则的人将被取消资格；
参赛者需要在15分钟内完成披萨制作和烤制过程，分为8等份交给评委品尝。在制作披萨和烤披萨的过程中参赛者不能离开自己的位置。整个过程需要参赛者独立完成，不得有其他人的帮助。可以给每一个披萨配一个饮料，但严格禁止向评委提供小礼物或纪念品等进行行贿。那些不遵守这种规则的人将被取消资格；
评委会从三个方面来给参赛者打分：制作披萨饼胚；披萨的味道；披萨烤制过程。每个方面从1到100评分。得分高者为优；
评委的决定是最终的，没有上诉；
比赛中取得第一名, 第二名和第三名颁发2019年中国区世界披萨比赛奖杯；
中国国籍的第一名将获得参加明年（2020年）意大利帕尔玛世界比赛的机会（免费提供：报名费，往返飞机票，住宿费）。
【报名联系方式】
意大利
电话：0039 421 83148
邮箱
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redazione@pizzaepastaitaliana.it
中国
电话：185 1860 5274 ; 158 1069 9548
邮箱
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annaritaspina@gptinternational.com
amy@gptinternational.com
（报名需要提供个人信息和100元的报名费）
赛事咨询
倪先生 Alex Ni
电话：021-3339 2242
邮箱：Alex.Ni@ubmsinoexpo.com
还有更多精彩，等你现场来看！
第二十八届上海国际酒店及餐饮博览会
2019年4月1日-4日
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