下一个万亿餐饮市场？预制菜入围天猫10大趋势单品
11月11日，天猫新生活研究所发布10大趋势单品，预制菜上榜。这也是预制菜首次上榜。
今年双11期间，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制品销售火爆，成交额同比增长2倍。
预制菜的火爆，市场接受度极高，甚至引起了央视财经的注意和报道。
“懒”出美食界黑马
2021年，预制菜赛道持续升温。这其中最主要的原因之一，还是懒人/宅家经济的推动。
想一想，当你上了一天班，满身疲惫回到家中，是想买菜、洗菜、切菜、再炒菜，“做饭2小时，吃饭5分钟”，还是选择直接加热或者直接下锅便可得到热腾腾的饭菜？
预制菜最主要的消费群体是年轻人。年轻人不喜欢做饭的主要原因就是没有时间，做饭前期食材准备复杂。总吃外卖会腻同时特殊时期存在安全隐患，外卖难以成为长期性饮食替代方案。
而预制菜的出现，解决了年轻人做饭的难题。去年，预制菜爆火出圈，今年则更胜一筹。
突破千亿市场
预制菜的市场到底有多大？根据艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，B端市场为1956亿元，C端市场489亿。
2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。
从资本动向来看，今年4月份，预制菜第一股味知香成功上市，上市后狂揽10个一字板涨停，市值最高达140亿；今年10月份，新中式预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元人民币B轮融资；三餐有料半年内完成3轮融资；专注川味预制菜的王家渡食品，A轮融资金额高达近亿人民币...
此外，海底捞、西贝等品牌，也推出了中央厨房+预制菜模式，面向C端消费者；叮咚买菜、盒马等生鲜也加大在预制菜上的投入力度。
B端为主，C端发力
国海证券的研究报告显示：中国预制菜企业目前to B与to C之间比例为8：2。
中国餐饮行业原材料一直存在降本增效的需求。预制菜的出现，起到了降低损耗、节约厨房操作空间等作用，提升了餐饮品牌出餐效率。在B端餐企中，不乏海底捞、外婆家等企业的身影。
而针对C端消费者，“美味+便捷”的需求则是更要注重的。前面说到的双十一预制菜成交额暴增，可见C端红利大显。
预制菜C端零售上也迎来了渠道红利，生鲜电商、社区团购、新型火锅超市是预制菜很好的落地场景。而抖音、快手等社交电商也给了预制菜品牌占领消费者心智的营销机会。如叮咚买菜，将预制菜分类为“快手菜”，主力推C端。
可以预见，在完善冷链物流、供应链等，培养消费者消费习惯的基础上，C端市场也将大有可为。
下一个万亿市场？
预制菜会不会是下一个万亿餐饮市场？
前文我们提到，根据艾媒数据显示，2023年预制菜市场规模将达5165亿；根据安信证券研报数据预测，到2025年，预制菜行业规模有望增至6000亿左右；而国海证券的长远预测，预制菜规模有望超过3万亿。
但其实，这些数字中不仅仅包含了ToB企业，还有传统的冷冻和方便食品。而ToC的市场是否能突破，还取决于供应链的完整水平。
其实一系列预制菜品牌兴起，直接原因还是受到宅家经济的红利，但是底层供应链和渠道布局仍然处于初期阶段。行业内有观点认为，今年能否成为预制菜长期爆发的开始，要看未来一段时间是否能搭建足够完整的供应链体系。
标准食材、标准工艺、标准供应链，供应链就是一个“平台”，集采购、物流、运营等一体，通过这个平台可以实现点对点。2021年12月16-18日，广州国际酒店用品及餐饮博览会即将于广州·保利世贸博览馆举行！
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今天先给大家剧透一波此次会参展的部分优质餐饮食材和食品综合板块的供应链，12月16-18日，他们在广州等你~
上海敏迪商务咨询有限公司
H1D50
敏迪商务
餐饮包装
汕头市兴业塑胶制品有限公司
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汕头市兴业塑胶制品有限公司，金绿宝日用制品厂，专业生产一次性环保餐具，产品齐全，规格多样，是您理想的合作伙伴。
兴业塑胶
荷美尔（中国）投资有限公司
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荷美尔来自于美国，是一家致力于为消费者提供高质量的品牌食品和肉类产品的跨国生产商和经销商，产品出口到五大洲的80多个国家。
Hormel
荷美尔是财富杂志500强及纽约上市公司之一，公司拥有10,600种产品、超过466种注册商标，其中包括荷美尔品牌，传奇的世棒品牌和四季宝品牌等。
晋江市宏海塑料实业有限公司
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晋江市宏海塑料实业有限公司是酱料杯、酸奶杯、奶茶杯、一次性水杯以及果蔬盒、水果打包盒等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。
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晋江市宏海塑料实业有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
广州蒸烩煮食品有限公司
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集团专业从事食品研发、生产、销售二十余载，经过多年发展已享誉业界，标准化的出品及良好的品质受到了广大合作客户与终端消费者的欢迎；有效解决了中西快餐、企业、学校、医院团餐对餐品供应需求问题，为上千家知名餐饮品牌的快速发展保驾护航。
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麦西恩食品（上海）有限公司
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配比一定比例的加拿大进口小麦粉，筋度高、韧性好，适合煎炸蒸烤等多类烹饪方式，适合包裹各类带馅食品。
原味﹑全麦、黑芝麻等多种口味选择；5英寸到13英寸，多种尺寸选择。
调味面饼100%使用纯天然蔬菜调味粉，不含任何人工色素，不含胆固醇、反式脂肪酸或转基因成分。
吉宝食品（西安）有限公司
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吉宝食品（西安）有限公司是国内专业研发甜品豆花产品，产品主要有布丁豆花粉、酸奶粉、鸡蛋布丁粉、芒果布丁粉、冰淇淋粉系列产品。
专业为餐饮连锁提供甜品和茶饮解决方案，OEM贴牌、定制生产。相继与国内多家知名餐饮连锁企业建立合作， 产品出口东南亚及澳大利亚等多个国家，受到国内外众多知名餐饮企业的认可，获得了消费者的认知和好评。
上海乐亿塑料制品有限公司
H3F50
乐亿-塑料品定制专家。
上海乐亿塑料制品有限公司始建于1996年，是一家拥有研发、设计、生产、销售为一体的塑料软包装系列产品综合性企业。
主要产品为医疗塑料袋、垃圾袋、食品打包袋、自封袋、普通垃圾袋等，机械性能、耐撕裂、耐冲击、韧性良好。并注重环境保护，绿色制造，自建立伊始就积极投入到可降解软包装产品的研发、推广，已销往美国、欧洲、日本等国家。
做产品，我们是专业的；好品质，我们是用心的！
广东丰华纸业股份有限公司
H5C40
为了减少塑料垃圾和污染，丰华股份一直致力于研究可持续的包装解决方案，这次带来一款可降解涂层纸餐盒。
这款纸餐盒具有优异的防水、防潮、耐油性，防水防油，不易渗漏。
餐盒使用食品级可降解涂层纸代替传统塑料淋膜，从根源解决产品的材质污染，实现纸包装可回收，可再浆，可降解，可堆肥等环保要求，提高资源利用效率，倡导环境的可持续性。
广州愉奥生物科技有限公司
H7-01
此次广州愉奥生物科技有限公司会为大家带来一系列风味酱。
冬荫功风味酱
冬荫功酱选用多种进口天然香辛料和纯椰浆，原料中还含有多种吃了不发胖的材料，是90和00后的挚爱。
咖喱风味酱
咖喱风味酱，使用方便，选用几十种天然的香辛料和椰浆以及骨汤熬制而成的味道，口感稍带辛辣味，用于菜式花样比较多。
咖喱风味酱对肉类有祛腥的作用，跟鱼蛋一起煮开可当小食食用，突出马拉西亚咖喱风味独特性，香味自然，所有原料都是以天然为主，口感丰富浓郁，使用范围广。适用于火锅汤底、汤面粉汤底，炒面炒饭类，调味品等。
越式香茅风味
越式香茅风味酱，产品风味独特，香气清新味道美味，口感浓郁醇正，可达到遮盖异味效果，使用简单方便直接添加。
此产品无添加味精，具有天然鲜度，添加到食品中可提升食物的鲜度以及口感的回味甘甜，适用于焖炒鸡肉，凉拌海鲜、凉拌意大利面，香茅煎鳝片、香茅焖牛肉、各类食物调味等。
泰州魔塑新材料科技有限公司
H7-32
魔塑手套：食品安全，不止于食品本身。
直接接触食品的材料也是食品安全的重要因素，这其中就包括了我们生活中常用的一次性手套。
传统的高弹力一次性手套，含有较高比例的增塑剂成分。动物实验表明，部分增塑剂具有肝毒性甚至可致癌。在食品相关行业，很多国家已严格禁用含增塑剂的食品包装材料包括一次性手套。
魔塑手套
魔塑，意为有魔力的塑料，实现了材质的性能表现与食品安全的紧密结合和高度平衡。
魔塑手套，不含增塑剂，安全食品级。魔塑集团将继续砥砺前行，追求更安全更环保更舒适的一次性手套。
河南哥润食品有限公司
H9E23
莫兰迪杯与燕麦曲奇杯是新推出的产品，相对其它脆筒产品来说，口感更好，可玩性更高。杯状的设计是盛装冰淇淋奶浆的天然器皿，为冰淇淋进入外卖环节打下了基础。
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