舌尖上的年夜饭，藏着不一样的人间烟火

年味最终的地方

总是落在餐桌上

不一定非要山珍海味

不一定非要饕餮盛宴

跨越千山万水 游子归乡

只为一口家的味道

在这万家灯火的团圆日子

五湖四海的法大人纷纷po出了自家年夜饭

快来看看吧~

@Echo内蒙古 鄂尔多斯

作为纯正的西北人，年夜饭的主打内容就是各式肉类。羊肉要吃正宗的阿尔巴斯绒山羊，猪肉要吃有机自养猪，牛肉要吃草原小红牛，鱼肉要吃黄河大鲤鱼，鸡肉要吃散养溜达鸡...各式食材的特点不同，适合的烹饪方式就不同。

午餐的肉是重头戏。爱吃羊肉的，对阿尔巴斯绒山羊就有所偏爱。它特产自鄂尔多斯的荒漠草原，其肉被誉为“肉中人参”，用来烤羊腿，手把羊肉也是一绝。用最简单的方法炖一大锅羊排或是大骨，只几片鲜姜和大粒盐，加上几根本地特产的沙地红葱，炖上几个小时就可以出锅，吃起来没有膻味，满嘴都是鲜香，正所谓“羊肉熬茄子，香死王苶子”。

@法大高财生 甘肃 庆阳

除夕中午的一碗腊红面沁人心脾，这寓意着红红火火，是我们一家对新的一年的美好祝愿。我们这里习惯上把除夕中午吃的面都叫腊红面。于是乎，几乎年年的腊红面都是不一样的。

有“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面，有“薄净光煎稀旺酸辣香”的臊子面，也有面条宽长、面质劲道的裤带面和面条细腻柔滑、蘸料独特丰富的炸酱面。

今年的腊红面是一碗酸汤面，虽然普普通通，但却是母亲对一家子不求飞黄腾达、但求平凡安康的希冀和愿望。看着青绿如溪的酸汤缓缓出锅，看着澄亮的面条汇入酸汤，那种幸福感就是一年中最让人念念不忘的美好。

@Sherlock 河南 郑州

年夜饭，是中国人最重视的一顿饭，承载着这一年的回忆，与新一年的愿景。下面让我为大家介绍河南的特色年夜饭。

红烧大鲤鱼。鱼不单是美食，还被人们赋予了各种美好的寓意。在中国人的年夜餐桌上，鱼属于压轴大菜，河南也不例外。在河南，鲤鱼是一道非常美味的食材，之中的极品则要数中国四大名鱼之一的“黄河大鲤鱼”了。长成于湍急流淌的黄河之中的鲤鱼，肉质通常都十分鲜嫩紧致，是难得一见的好食材。不论是清蒸、糖醋还是红烧，都是滋味十足，百吃不厌的。而黄河大鲤鱼的味道，也就成了北方人记忆里最深最浓的年味儿。

@一觉睡到小时候 安徽 铜陵

热气腾腾的年夜饭，想必是忙碌了一年的游子最放松和最期待的家的味道。安徽的年夜饭，往往要从中午开始备菜，几位孃孃在厨房里忙活，将菜洗净装盘后再大火烹制，是在外求学工作吃不到的锅气。

年夜饭上必有的一道菜是炸鱼，是将普通的草鱼炸至金黄，再入锅翻炒，使其味道更加丰富。它还有久远的历史渊源，安徽位于江淮一带，以前穷苦时期水产是家常的菜肴，因为易于获得，所以每逢过年都会炸很多鱼，便于储存。在年节吃炸鱼，更有年年有余的美好寓意。

因为冬天寒冷，所以年夜饭上常吃的蔬菜不多，多以水芹菜为主，以猪油烹制，口感更为细腻，唇齿留香，应该算当地的特色菜，在北京没见过。家人围坐，闲话家常，这样的年夜饭，这家的味道，使我远在异乡仍常牵挂家乡。

@懒羊羊+ 安徽 宿州

宿州是安徽北大门，东临江苏，西近河南，北接山东；而我老家则是安徽省宿州市、淮北市以及江苏省徐州市的交界地。一言以蔽之，我们这的年夜饭兼采众长、美食云集。

我们这有一个特色习俗，就是年夜饭午吃，据说是因为在革命年代怕晚上吃饭被偷袭而逐渐形成的。这让我不禁想起，作为全国革命烈士陵园数量最多的省份，安徽那段十室九空、视死如归的悲壮历史，也让我对年夜饭多了些敬畏和庄重。虽然我家现在这种习俗渐易，但仍然深深刻在我的记忆里。

@愛有萬分甜 江西 赣州

论起江西赣州过年必备的特色菜，应该是鱼丸汤，鱼丸的制作是一门独特的手艺。选用当地优质的鱼肉，经过精心的剁打和搅拌，形成鱼浆，再由母亲们巧手搓成丸子，每一颗都如同一枚小小圆润的艺术品。

烹制时，鱼丸在滚烫的汤中跳跃着，如同跳动的音符，为整碗汤注入了活力和灵气。鱼丸入口鲜嫩，汤汁淡雅却鲜美，每一口都是对味蕾的一次温柔拥抱。鱼的香味与手工制作的鱼丸交融在一起，仿佛是一场雅致的交响曲，使品尝者在舌尖上留下一阵阵回味悠长的余韵。

作为赣州特色的佳肴，每每只有回乡的重要日子才能享用到这样的美味，对每一个在外的赣州学子来说，都是格外惦念的家乡味道。

@希希果冻 重庆

在重庆这座山城，岁末的钟声敲响，一年的辛劳与喜悦汇聚于一桌丰盛的年夜饭。这是一场家庭的盛宴，也是一场情感的交融。

重庆年夜饭的特色菜莫过于腊肉香肠。它们经过精心腌制，肉质鲜嫩，肥而不腻。此外，鱼寓意“年年有余”，也是团年饭中不可或缺的一道菜肴。

这座城市的人们，热情如火，热爱美食，热爱生活。年夜饭是我们对这座城市的致敬，也是对过去一年的告别与感恩。年夜饭背后，是一家人的团聚与思念。从四面八方归来的亲人，带着满满的思念回到家中。他们带来了远方的风景，带来了心中的故事。年夜饭的桌子，成为了亲情的港湾，岁月在这一刻静谧而美好。                        

祈愿着新年的幸福与快乐，岁月荏苒，年复一年，年夜饭的味道依旧，将我们紧紧相连，成为一道永恒的记忆。

@爱吃榴莲的苹果公主 云南 西双版纳

西双版纳，这个位于中国南部的热带天堂，以其独特的文化和壮丽的自然景观著称。每年的除夕夜，西双版纳迎来了一场充满地方特色的年夜饭盛宴，这不仅是一次美食的盛宴，更是少数民族风俗和传统的展示。

年夜饭上，色彩缤纷的餐桌展现了西双版纳的文化多样性和对自然的敬畏。传统的牛肉干巴、菠萝饭、喃蜜、菜包鱼、包烧、傣味特色凉拌等菜肴是餐桌上的亮点，展示了对食材的独特处理和对味道的精妙搭配，为年夜饭增添了一抹清新的热带风情。这些特色食材不仅是当地丰富多彩的饮食文化的体现，也反映了西双版纳人民对自然恩赐的珍视和利用，将西双版纳的风土人情和饮食文化呈现得淋漓尽致。

通过这场别具一格的年夜饭，西双版纳展示了其文化的独特性和对生态环境的深深敬意。这不仅让人们在欢聚一堂的同时享受到地道的风味美食，也让每位参与者更加珍惜这片充满生机与活力的土地。

@小橙子枕头 云南 昆明

在云南过春节，长菜是餐桌上的常客，也是年夜饭的灵魂。长菜也叫福菜，由五种菜构成，象征着“五福临门”：芹菜，谐音就是“钱财”；白菜，谐音就是“白财”；韭菜代表“长长久久”；青蒜代表会“精打细算”；青菜代表“清清白白”。

用于制作长菜的所有菜都必须用手掰开，就是“搬菜”的意思；不能用刀切，切断菜叫断菜，就是“断财”；长菜口感鲜香柔嫩，油润绵滑，交织着五种蔬菜的清香与陈年火腿煮出的肉汤的浓郁醇香。从初一到十五云南人餐桌上都有这道菜，代表着常（长）吃常（长）有、长长久久和清清白白的美好愿景和朴素情怀。

龙

行

龘

龘

灯火阑珊处 一家老小欢聚一堂

吃美食 聊家常

生活在平淡却珍贵的幸福中闪闪发光

看了这么多垂涎欲滴的年夜饭

有没有哪一道菜是你家年夜餐桌必备呢？

来评论区和我们一起分享吧

往

期

推

荐

法大陪你过大年 | 2024寒假留校学生看过来

人间逢小年，法大爱你岁岁年年

今日腊八，带你揭秘腊八粥的配方

法大微信【第20240209期】

出品:中国政法大学官方微信采编工作室

封面：徐伟帆

图片：受访者提供

文字: 颜慧 翟飞扬

刘智丽 赵卓絮 袁胜涛

苏泽文 王中良 吴亚君

罗苏蕊 陈楠希 张佳丽 

排版：张婉婷

校对：阿迪莱

责任编辑：谢翔宇

审核：米莉

分享

在看

点赞