立夏尝鲜丨历经千百年的枇杷、樱桃、新笋依旧清新鲜活
今日是立夏。在江南，立夏有“立夏尝鲜”的习俗，新夏食樱桃，枇杷挂满枝，新笋冒尖儿……满大自然的美味。
历代文人食客也把这种美味通过书画的方式记录了下来。历经千百年，这些书画中的美食在今天看来依然清新鲜活。值此立夏时节，特此梳理历代书画中的初夏美食，以飨各位读者食客。
初夏第一果——枇杷
枇杷是我国传统名果，栽培历史悠久。东晋葛洪所著《西京杂记》中有“汉武帝初修上林苑，有枇杷十株”的记载。司马相如《上林赋》云：“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷樵柿，亭奈厚朴。”宋代梅尧臣《依韵和行之枇杷》：“五月枇杷黄似橘，谁思荔枝同此时。嘉名已著上林赋，却恨红梅未有诗。”
历代书画中枇杷的名迹不在少数，如宋代赵佶《枇杷山鸟图》、林椿《枇杷山鸟图》，明代沈周尤爱枇杷，不仅画了多幅枇杷画作传世，画幅上时常还有诗作自题，如《卧游图册》第七开即有题诗：“弹质圆充饤，蜜津凉沁唇。黄金作服食，天亦寿吴人。”
宋 赵佶 枇杷山鸟图
26.9×27.2cm 北京故宫博物院藏
宋徽宗的传世作品有二十余件，大多为花鸟，他的花鸟画有两种风格，一为清淡水墨，一为鲜艳浓丽。
《枇杷山鸟图》属清淡水墨一种，扇面中的枇杷以折枝的形式表现，使得累累的果实和繁茂的枝叶变得更为突出。左下方，一只山雀在枝头栖息，翘首回望翩翩起舞的凤蝶，神情警惕而生动。整幅作品没有工笔画勾线的痕迹，纯用水墨勾染，却更显现出灵动的意境。
宋 林椿 枇杷山鸟图页
26.9×27.2cm 北京故宫博物院藏
林椿《枇杷山鸟图》描绘的是江南五月，成熟的枇杷果在夏日的光照下分外诱人。一只绣眼翘尾引颈栖于枇杷枝上正欲啄食果实，却发现其上有一只蚂蚁，便回喙定睛端详，神情十分生动有趣。枇杷枝仿佛随着绣眼的动作重心失衡而上下颤动，画面静中有动，妙趣横生。
《枇杷山鸟图》中绣眼的羽毛先以色、墨晕染，随后以工细而不板滞的小笔触根根刻画，表现出鸟儿背羽坚密光滑、腹毛蓬松柔软的不同质感。枇杷果以土黄色线勾轮廓，继而填入金黄色，最后以赭色绘脐，三种不同的暖色水乳交融，从而展现岀枇杷果成熟期的丰满甜美。枇杷叶用笔致工整细腻的重彩法表现，不仅如实地刻画岀叶面反转向背的各种自然形貌，且将叶面被虫儿叮咬的残损痕迹亦勾描晕染得一丝不苟。稳健扎实的写实功底，是南宋画家的集体特色。正因为下足了写实工夫，林椿的花鸟果品，件件栩栩如生。
明 沈周 画枇杷 台北故宫博物院藏
明 沈周 枇杷图轴
133×36.6cm 北京故宫博物院藏
“弹质圆充飣，蜜津凉沁唇。”枇杷入口的滋味，在沈周的笔下如此诱人。
明 周之冕 枇杷珍禽
71.4×30.4cm 台北故宫博物院藏
红了樱桃
“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”可见樱桃也是古人熟悉的水果，其鲜红的外表与甜美多汁的果实深受古今人们的喜爱。唐宋诗人还用“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”来形容女子的风姿。
南宋 佚名 樱桃黄鹂图 12.1×26.1cm 上海博物馆藏
《 樱桃黄鹂图》无款，但画上有杨皇后题名，为南宋院画。此画描绘了两只黄鹂立于一斜枝樱桃之上，构图疏密有致，勾勒精细，是宋人折枝花的常见画法。画中樱桃正熟，禽鸟顾盼，一派初夏光景。
南宋 马世昌 樱桃黄雀图
27×25.7cm 台北故宫博物院藏
清 恽寿平 《花鸟草虫图》 之一
明代沈周的《东庄图》里，一条蜿蜒的铺石小径两旁种着数棵樱桃，樱红叶绿，通向江南文人心中的理想之境。
明 沈周《东庄图》之《朱樱径》 南京博物院藏
作为从西方来到中国的清代宫廷画家，郎世宁具备独特的中西绘画技巧，其所绘樱桃挂满枝头，花朵与果实共同盛开，笔致工整、画面写实，展现出可爱玲珑的红樱桃。
清 郎世宁 仙萼长春图册——樱桃图
新笋冒尖儿
竹笋一年四季有，但春笋与冬笋的味道最佳。中国人食笋的历史源远流长，《诗经·大雅·韩奕》中就有“其蔌维何？维笋及蒲”的句子。讲的是显父为韩侯饯行，宴席上的蔬菜有竹笋，有鲜嫩的蒲菜。历代文人画笋、咏笋的作品也不少。
唐 怀素 苦笋帖
25.1.3×12cm 上海博物馆藏
《苦笋帖》共两行十四字。释文“苦笋及茗异常佳，乃可径来，怀素上”。帖上书法俊健，墨彩如新，直逼二王书风，是怀素传世书迹中的精彩之笔。清吴其贞《书画记》评：“书法秀健，结构舒畅，为素师超妙入神之书。”
清 恽寿平《花果蔬菜册页》之一 天津博物馆藏
明 沈周 蔬笋写生图（局部） 台北故宫博物院藏
元 钱选（传） 笋图 东京国立博物馆藏
最后，与美食遥遥致意。
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