给新一豆包做早餐并不难，我坚持打卡了202天！

Original 宸宸妈、邢燕大小爱玩 2021-01-24

小爱絮语：小爱朋友圈里牛妈特别多，比如这位深藏不露的妈妈，平时我们都叫她博士后，去年她家宸宸上小学开始，她每天都给孩子做早餐，坚持在朋友圈打卡，竟然整整打了202天了！小爱跟她请教了下，在繁忙的工作之余，怎么坚持做到每天六点爬起来+花样繁多+营养丰富+造型讲究的？这肯定是亲妈的力量！

口述/@宸宸妈撰稿/邢燕

不知不觉，给我们家一年级小豆包坚持做早餐已经快一年的时间了，好些朋友都好奇，我是如何在繁忙工作之余做到这件事的。说实话，我并没有觉得每天给孩子做早餐这件事有多难，尤其是在慢慢成为习惯以后，就更不是个事。

重视早餐是我们家的家庭传统

对我来说，早餐是我们的家庭传承。从小我的爸爸妈妈就特别重视我们的早餐，上学的时候妈妈每天都会给我做早餐，所以当我自己做了妈妈后，自然而然地也会给孩子做早餐。一个家庭的生活习惯就这样被传承下来了。现在宸宸习惯了每天早上都有我为他准备的早餐，也因为总看我做饭而对做饭产生了浓厚的兴趣，甚至已经可以参与其中了，我觉得特欣慰！

做饭也是一种生活情趣，喜欢做饭，其实是热爱生活的一种表现。给自己和家人做好吃的，是很幸福的一件事。每天连顿饭都不会给自己做，总是在外面吃饭不但对健康没啥好处，也特没生活气儿，不是吗？现在食品安全也很让人担心，所以能亲手做就亲手做了。

从宸宸小时候开始吃辅食，到上幼儿园之前这段时间，我都是一直亲手给他做辅食。宸宸小时候刚添辅食那会儿，对鸡蛋过敏，一吃就会浑身长红疹子，并且还有一点儿轻微的鼻炎，爱咳嗽，所以在给他准备辅食方面，我一直都特别用心，所有入他口的吃的都是我自己亲自料理，除了米粉外，没有买过任何半成品。

至今，我的手机里还保存有他的第一顿辅食，南瓜泥拌米粉。

经过我的悉心调理，一岁半的时候他可以慢慢吃一点儿蛋黄了，慢慢地也可以吃蛋白了，并且之后，再没有出现过过敏的现象了。孩子的身体也越来越好，现在整个一年级上下来，我们只请过一次病假，还是普通的发烧，一天就好了。我觉得这跟早期我重视他的饮食是分不开的，两周岁以前妈妈们费心给孩子料理饮食，虽然很辛苦，但通过营养搭配的饮食给身体打一个好的底子，对孩子来说是受益终身的。

做早餐其实还是亲子交流的一个好机会。

因为宸宸吃饭特别好，基本上不用我怎么担心，所以我俩在早餐桌上说的最多的就是：“好吃吗？”“嗯，好吃！”（或者“太好吃了”）哈哈~~

我们早餐时最常见的场景是我跟娃抢吃的（捂脸……）是的，我的早餐靠抢，娃经常会怼我说“你都那么胖了看看你肚子上的肥肉还吃！”我……

总之我们每天的早餐时间真的很欢乐，我跟宸宸都非常享受每天这样短暂却宝贵的亲子时光。

宸宸上幼儿园以后，每天园里都提供三餐两点，有时就晚上回来稍微吃点儿，基本上我的厨艺三年都没啥用武之地。上小学后，我不但没有像有些妈妈那样为了每天的早饭发愁，甚至还会有一些小期待，终于有让我做饭的机会了，可以好好发挥发挥了，哈哈！

给孩子做早餐，我是有备而来的

给孩子做早餐，这件事我从一开始就计划要长期做下去的，加上我又是个既要上班又得照顾孩子的班妈，每天的时间真的不富裕，所以我很早就开始为这件事情做规划了。

1、搜集早餐素材。最开始是浏览各个美食公众号、美食博客，还有下厨房等等这些平台上的美食帖子，获得一些灵感，在脑子里储存一些备选的素材，再结合之前做饭的经验以及孩子喜欢的口味，喜欢吃的和不喜欢吃的都会考虑，营养搭配方面也会考虑，脑子里差不多就做出了一个大概的构思。

2、做好一周计划。一般会在周末的时候，想好下周准备做的主食品种，然后去采购对应的配菜，一边买一边大致搭配，考虑颜色、做法、中式西式、孩子喜爱程度等。比如做煎炸类的主食，我会搭配降火的粥或者银耳汤。

最开始的时候，因为确实没有经验，我准备的非常充分。记得特别清楚的是开学第一周，我提前一个礼拜就把那五天的菜单制定好了。当时无论对孩子还是对我来说，上小学都是一种全新的生活，所以特别想有一个好开始，也希望宸宸他能很好地从幼儿园向小学过渡。

每天早上妈妈用心做的早餐就是一天正能量的开始。早餐吃好了，心情就会好，在学校的状态也会好。就是这样简单的想法。

第一天的早餐，我选择了宸宸最喜欢的炸酱面，搭配了煎蛋和水蜜桃。都是他最爱吃的，吃的很开心。

△炸酱面+煎蛋+水蜜桃

第二天是豆沙包和小葱摊鸡蛋，搭配了核桃牛奶还有香蕉。豆沙包是前一天晚上就蒸好的，早上起来热一下就好，然后摊鸡蛋、切香蕉、倒牛奶，十分钟早餐就上桌啦！

第三天是培根鸡蛋三明治搭配酸奶。面包是前一天晚上用面包机做的。只需五分钟的时间将材料全部放入面包机就可以啦！宸宸那天就在满屋面包的香味里睡着了。早上起来煎培根和鸡蛋，再切上黄瓜片，做成三明治，比上一天的还快手了！

第四天是培根青瓜奶酪意大利面，搭配煎鸡蛋和油桃。本来准备是用口蘑和奶酪做酱的，因为没有口蘑了，临时改成了黄瓜，没想到清清爽爽的黄瓜吸满了培根和奶酪的香味，特别好吃！

第五天热松饼、蔬菜沙拉，搭配牛奶。宸宸很喜欢吃沙拉，因为知道要吃沙拉，所以这天比平常都早起了半个小时。不过这样一份看似简单的沙拉，我前一天晚上洗洗切切完了又焯水，足足用了半个小时的时间，不过提前准备好后，早上需要做的事情就简单多了。

坚持打卡202天，怎么做出孩子喜欢的早餐

每天给孩子做好早餐，我都习惯性地拍照发朋友圈打卡。因为没想过当网红，所以也就没有花费太多的时间去修图，这就是我给孩子，给自己的一个记录。慢慢地，坚持了三十天、六十天、九十天、一百天……成为习惯后也就没有太在意具体坚持了多少天。只要孩子愿意吃，我就会一直给他做下去。因为接受小爱的采访，特意翻了下到今天为止，已经整整做了202天早餐。

1、养成洗漱完就吃早餐的习惯

很多人早上起来都没啥胃口，吃不下饭，孩子也不例外。这其实就是一种习惯。上学以后每天早上的时间非常有限，不可能一直等到有胃口了才吃饭，所以一定要养成了早上起床洗漱完就吃早饭的习惯。

这就需要家长自己去多去观察并发掘一下孩子的喜好，确定什么是他特别喜欢吃的。尤其是刚开始的时候，专挑他爱吃的做，他才会有吃的欲望。慢慢等吃早饭的习惯养成之后，孩子就不会那么挑了，妈妈们就可以尽情发挥，变着花样给他做了。宸宸本身不太挑食，我也会经常给他灌输“有什么吃什么，妈妈给你做的都是有营养的”这种观念，所以我们家的早餐都还进行的比较顺利。

△三文鱼炒饭+草莓+豆浆

三文鱼炒饭：

原料：隔夜米饭、鸡蛋、三文鱼、各种蔬菜，比如黄瓜、西兰花、豌豆之类的、盐少许

做法：

1、先将凉米饭均匀拌上鸡蛋液，下锅炒至金黄；

2、三文鱼和各种蔬菜入锅加少许盐炒熟，倒入刚炒好的米饭，翻拌均匀即可。

2、确定早餐的整体搭配方案

每天的早餐除了尽量做孩子爱吃的以外，我还会特别注重营养的搭配，“营养全面”是我最看重的，所以基本上每天的早餐我都按照"3+2"营养方子来准备，即主食+肉类/鸡蛋+蔬菜/蘑菇类/豆制品+喝的（牛奶、豆浆、各种粥、汤、果汁）+水果。

窗花煎饼：

原料：鸡蛋、面粉、水、适量盐

做法：

1、用水将鸡蛋、面粉还有盐调成稀稠度适中的面糊状；

2、取一个矿泉水瓶子，在瓶盖上扎一个洞，然后将面粉装进去，再在倒入少量油的不粘锅里随意挤出一个镂空的圆形图案（有裱花袋会更方便）；

3、煎熟后轻轻将其取出锅，然后对折再卷起就可以了。

3、多种花样，轮流做

整体的搭配原则确定好后，需要妈妈们花心思的就是尽量多换一些花样了。孩子嘛，肯定都是喜欢新鲜的事物的，更何况可能还会有起床气，如果每天早上总是在喝粥吃面条，他肯定不会喜欢的，连带着心情也会不好。

宸宸比较喜欢吃面食，我就会面条、馒头、包子、饺子之类的轮流给他做。每周末，我都会在家做这些可以提前准备的，有时候还会带他一起做。如果我们周末一起做了包子，他就会很期待，下周什么时候吃自己包的包子呀？因为有亲身参与，就会特别有成就感，吃的自然也会很好。

除了用普通的发面蒸以外，我还因为制作皮冻失败而无意间蒸出了灌汤包。歪打正着地，味道鲜美极了。

△灌汤包

当时我本来是用猪皮做肉皮冻的，结果不小心水放多了，所以没有成功。不过最后得到的那个粘稠的汤汁却被我突发奇想，用来做灌汤包了。方法非常简单，就是将汤汁先放冰箱冷藏至凝固，然后跟已经拌好的肉馅一起，包成包子，上锅蒸就可以啦！

除此之外，还会做一些平常比较少吃到的，比如肠粉。

△鸡蛋肠粉

鸡蛋肠粉：

原料：粘米粉80g、橙粉70g、玉米淀粉10g、鸡蛋2-3个、水400g

做法：

1、将所有粉类的食材（粘米粉、橙粉、玉米淀粉）放入盆中，加水搅拌均匀，成为跟米汤一样的状态；

2、取一个平底的盘子，放在蒸锅上，舀一勺1中的“米汤”倒入锅中的盘子里，晃动一下让它受热均匀，然后再舀一勺蛋液浇在上面；

3、约三分钟，表皮起气泡后，就可以用个小刀将起轻轻刮取出来了，淋上酱油或者各种酱料，就可以开吃啦！

肉类的话，因为宸宸不挑食，猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉都会吃，可选择的还比较多，我比较容易发挥。

△自制鱼糕

自制鱼糕：

原料：鱼肉、海苔、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、水

做法：

1、鱼肉处理干净后用料酒泡一泡去腥，然后剁成鱼泥；

2、蛋清、海苔碎、淀粉适量、盐适量，放入鱼泥中开始朝着一个方向搅动上劲，中途可边搅拌边加入一些水，搅拌均匀；

3、打好的鱼泥糊，倒入蒸茏屉上，大火蒸20分钟左右，再均匀在表面倒入一层蛋黄液，鱼肉上的余温可以瞬间让蛋黄凝固，所以很快就能出锅啦！

另外，主食和肉类结合在一起的，除了包子、饺子之外，牛肉馅饼也是我们常吃的。

△牛肉馅饼

这个牛肉饼可不是普通的馅饼，而是一层面皮一层肉馅，货真价实的千层牛肉饼哦！如何才能做到一层面一层肉呢？可以像下图这样，先把一张大面皮分成九份，切开但不切断，然后按照一块压一块的原则开始包啦！

说起变花样，我曾经还专门研究过超市买来的饺子皮。平常我们包饺子都是自己和面擀皮的，从来没用过买来的饺子皮，所以我这次研究饺子皮当然也不是用来包饺子的，而是满足我创作热情的，我用它做出了好多花样。

△左上：饺子皮春饼；右上：玫瑰花煎饺；左下：饺子皮馅饼；右下：烧卖

除了食物花样多花心思外，在最终早餐呈现的造型以及颜色上，最好也下些功夫，弄的漂亮一点。孩子就是个视觉动物，面对漂亮的食物，他看着就很开心，自然会有想吃的欲望。

4、重视仪式感

中国的传统文化很重要，所以我会比较注重孩子在传统节日里有一些必要的仪式感。最直接的方式就是过什么节吃什么东西，让孩子从最基本的食物开始了解文化，这也是一种传承。所以节日的时候，我都会做一些应景的食物，比如中秋节的冰皮月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆、春节的饺子就不用说啦！

孩子过生日的时候，我会选择他最喜欢的主题，做一个他喜欢吃的东西。还有六一儿童节，也是想方设法的弄一些有意思的东西来吸引他对早餐的兴趣。

去年圣诞节的时候，我给宸宸做了一个星期的圣诞系列早餐。制作方法都特别简单，食材也容易准备，只是稍微花费了一些心思在造型上而已。虽不及美食达人们完美无瑕的作品，但妈妈对孩子的用心程度可是一点儿都没有少，我自己很满意，孩子看到后也特别惊喜，那一周他都会很期待明天会有怎样的早餐，很开心！

期末考试时，我给他做了100分造型的早餐。不过要说明一点，这是我对他参加考试的一个美好祝愿，希望他能知道考试跟平常上课不一样，要认真对待，并不是在鸡娃哦，我平常可是从来不看重孩子的分数，不会要求他一定要考100分的。

总结一下我做早餐的要点

1、时间安排很重要。给大家分享一下我们每天早上的时间表：

6:00我起床烧水洗杯盘碗碟

6:10开始做早饭（我不会告诉你时间长是因为我动作慢）

6:50做好早饭，叫娃起床，一起洗漱

7:00一起吃早饭

7:30送娃上学

7:40娃到学校

8:10我到单位（是的，每天都提早很多到）

9:00 上班

所以基本上来看，我做早饭一般是30-40分钟，碰到复杂一点的会在一个小时左右。大部分时候尽量都头天晚上提前准备一下。这个时间比一般妈妈的快手早餐时间要长，当然有跟我的营养全面的要求有关系；

2、食材采购集中在周末。孩子小的时候会特别在意食材，大了就没那么较真了，大部分食材就在家边超市采购，跟大人吃的一样。肉类等一些可以长期储存的原料，基本是每周末采购一次，蔬菜类的就在楼下小菜店买，每周一早上会有很新鲜的菜，比超市要更好。有时候也会下班回家顺路买。

3、造型没那么重要。其实我的早餐基本没有造型，很随意的。平时有空会看下厨房或者微博上的美食达人作品。看到有意思的会先保存下图片，等做的时候会参考，比较复杂就会视情况稍加简化。当然，也会因陋就简，手头有什么就做什么。摆盘还是很需要规划和时间的，早上起来又经常是智商不在线的状态，提前想好能更加从容不迫。圣诞系列是提前大概半个月开始找灵感的，对我这种懒人来说太费心思了，一年仅此一次。当然也有很多手残失败案例，哈哈~

以上就是我坚持给孩子做了一年早餐以来的心得，这期间有我独自带孩子的时候，也有老人来帮忙的时候，但不管怎样，做早饭这件事情一直由我全权负责的。曾经晚上加班到三四点睡觉，第二天也照常起来做早饭。我一直主张孩子还是要父母自己带，要尽最大可能多花时间和心思在孩子身上，这是育儿最基本的底线，不劳而获的亲子关系是不存在的。

写在后面

特别想感谢从我开始做早餐以来一直在朋友圈和群里支持我鼓励我的所有的朋友们。

说实话，两个学期，两百多天，每天六点甚至更早起床，肯定有懈怠的时候。如果有一阵儿早餐做的简单了，有的朋友就会评论说“最近好像都没有更新菜谱哦”，有的会评论说“加油哦”，我就会觉得，原来我的朋友们一直在关心着我，给我满满的动力，满满的感动。没有你们我也不能坚持这么久。

有的朋友说要收藏我的早餐菜谱给娃做，有执行力强的朋友，早上看了菜谱晚上就端上了自家餐桌，这时候我会觉得特别特别的欣慰，坚持做早餐这件事不光让我自己娃受益，也让更多娃直接的感受到了妈妈的爱。

有的朋友会说我很厉害，能坚持这么久，能有那么多精力，那么多想法，其实我想说，如果把一件事当成任务，就算能坚持下来，也一定会很痛苦，如果把它当成兴趣，就会觉得身心愉悦。

有的朋友说，我工作太忙或者我真的不会做饭，觉得好对不起娃。我想说妈妈的爱不需要比较，也不需要拘于形式，只要你真心付出，哪怕每天只能陪娃一个小时，或者只会做最简单的蛋炒饭，娃也会感受到，也会觉得幸福。

所以和我一起加油吧，妈妈们！爱就用力表达出来，不管用什么方式！

谁是宸宸妈妈？

宸宸妈妈：慢热理性总是想太多还有点作的典型摩羯妈遇上神经大条逗比又爱咋呼的非典型双鱼娃，一起在放飞自我的路上越走越远。

口述：宸宸妈妈

撰稿：邢燕

排版：刘雪莹