古人为火麻打架，歪果仁赞它超级食物，今天我来教你怎么吃
► 常逛Instagram的朋友不难发现，老外们经常po一些颜值超高的美食图，其中Super Food超级食物出镜率最高，奇异籽、藜麦、鹰嘴豆、椰子油等，都是潮人们的最爱。其实，还有一种超级食物，那就是火麻。
中国种植火麻已有数千年历史，据《晋史》记载，在远古晋朝年间，就流传着《麻池之争》的故事，赵王石勒还是平民时，曾与李阳因争抢火麻种植地而互殴。
种植火麻简直不能更简单，在任何一种环境下它几乎都能生长，而且不需要任何化学肥料、杀虫剂、除草剂。赵王石勒早就发现火麻全身都是宝，就命乡民大量种火麻。
用火麻仁拌的生食面条
周一我们发了火麻系列产品的团购预告，有朋友留言说火麻就是大麻，大姐姐在这里想说的是，火麻和大（du）麻（pin）真的不是同一种东西。
大麻中令人成瘾的成分叫做四氢大麻酚（THC），欧盟根据大麻中THC百分含量高低，将大麻分为药用型（THC>0.5%）、中间型（0.3%＜THC＜0.5% ）和纤维型（THC＜0.3%），我们食用的火麻中THC含量都是＜0.3%的，不能提取出毒品。
去壳火麻仁
而且THC要从火麻叶中提炼，目前国内只有云南和新疆的部分火麻能提取THC成份。所以说，火麻跟大麻只是同科不同属的植物，完全是两个东西。
不过，有专家认为火麻仁虽然没有成瘾性，但也不宜食用太多，每天吃火麻仁的量应控制在50g以内。
火麻是长寿之乡巴马的老人每天都要吃的食物，它确确实实是种超级食物，从头到脚都能被利用。
► 火麻根：生物肥料，增加土壤中的营养物质
►火麻叶：吸水性好，适合给动物做窝
►火麻仁：榨油、直接食用、药用
►火麻壳：制衣鞋帽
►火麻秸秆：用以织麻布或纺线，制绳索，编织渔网和造纸；用作建筑材料；制作可降解的生物塑料
未去壳的火麻仁
►含丰富蛋白质
每3茶匙的火麻仁就含有11克蛋白质。火麻蛋白中有近三分之二是火麻特有的麻仁球蛋白，类似人体蛋白；另有三分之一是白蛋白，与蛋清蛋白相似。其营养极易被人体消化吸收。
►抑制过敏，抗炎消菌
火麻含有卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的ɑ-亚麻酸（ALA）。
►润燥、滑肠
火麻能促进消化，婴儿、孕妇、习惯性流产和脾胃虚弱的人应慎用。
►降血压
火麻具有镇痛、抗炎、抗血栓形成的作用，对慢性神经炎、瘫痪、便秘、高血压、高血脂以及妇科疾病有辅助疗效。
►富含欧米茄-3脂肪酸
火麻仁所含的脂肪酸超过鲑鱼的3倍。
火麻虽好，
重点还是知道
怎么吃！
平日里，我们吃的大多是去壳的火麻仁，所以吃法就非常简单了。像瓜子、南瓜籽一样，可以在沙拉、炒菜或者拌饭拌面的时候，撒一把火麻仁。（如果是未去壳的火麻仁，最好打完豆浆后过滤一下渣。）
蔬菜碗
可以用来做甜品、饼干、能量球。
巧克力火麻仁能量球
还可以做蔬果昔。
香蕉菠萝火麻仁Smoothie
可以做成酱汁，淋在沙拉或主食上。
总之，它的吃法非常之多，下面就教大家火麻仁该怎么做！~
- 1 -
火麻奶
火麻籽……1/2杯
枫糖浆……1汤匙
（或2颗椰枣）
香草精……1/2茶匙
肉桂粉……1/2茶匙
放入搅拌机里搅拌至顺滑就可以喝了。
用火麻奶煮米饭，也很好吃哦~做出的米饭香醇可口，味道清香，吃这种米饭滋养、润燥而健康。
- 2 -
牛油果香蕉巧克力布丁
牛油果（熟一点）……1.5个
香蕉（熟一点）……2根
可可粉（生的最好）……6汤匙
枫糖浆……2-3汤匙
火麻奶……1/4杯
1.把所有材料放到搅拌机里搅拌至顺滑即可。
2.可以根据自己口味添加一些枫糖浆，还可以放上香蕉片或蓝莓等水果做装饰。
- 3 -
火麻鹰嘴豆涂抹酱
鹰嘴豆（煮熟）……3杯
火麻籽……4汤匙
橄榄油……6茶匙
柠檬汁……4汤匙
水……2汤匙
盐……适量
1.将鹰嘴豆、火麻籽、橄榄油、柠檬汁、水放入料理机打至顺滑，根据自己口味加入少许盐，做好之后放入冰箱，可以用来涂抹面包或皮塔饼。
2.可以在鹰嘴豆酱上淋上橄榄油、辣椒粉或撒上香菜末。
- 4 -
火麻火锅
火麻：水=1:2或1:3
南瓜苗……适量
红薯叶……适量
（或你喜欢的任意蔬菜）
1.将火麻和水以1:2或1:3的比例用调理机打成火麻浆（或是用小石磨、豆浆机也可以），然后用纱布过滤。
2.煮汤时，将过滤后的火麻浆倒入锅里水中，烧开后，锅中会有大量浮沫，汤水变成奶白颜色的时候放蔬菜。
3.用锅勺慢慢将蔬菜压下火麻浆面，这时火候不要太大，煮上三四分钟，待蔬菜熟后放少许盐即可。
1.放入的菜样越多，味道越好。可同时放入南瓜苗、小南瓜、红薯叶、红米菜、豆角等，冬天还可以放入青菜、白菜等。
2.煮火麻汤放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊黏住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而火麻汤变稀。
3.火麻汤要煮久一点才变成奶白色，否则汤呈麻灰色。火麻浆煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感。（用全营养调理机打出来的火麻浆，充分释放了火麻里的营养，直接过滤后的火麻浆就呈奶白色，营养丰富。）
4.火麻壳质地较硬，其内部的营养成分不容易析出，无论是搭配煲汤、煮菜、泡茶，均需要先把外壳敲碎。可使用调理机、磨豆浆的小石磨，或者钵皿之类的杵碎，最原始的办法是用菜刀面在砧板上将其碾碎。
想团购长寿火麻油和火麻籽吗？
那就长按识别下面的二维码
或者点击“阅读原文”吧！👇
内容编辑均为素食星球原创
【 如需转载，请于后台回复“转载”获得授权 】
＊＊＊
图片来源：全食物日记&goole&Pinterest
食谱来源：全食物日记&Pinterest
编辑出品：素食星球
＊＊＊
素食星球网站：http://xingqiu.me
投稿邮箱：submit@xingqiu.me
合作邮箱：ad@xingqiu.me