一日一蔬｜甜菜根浓汤，健康美味的补血神器！

食谱及图片｜好豆菜谱、素食星球

甜菜根浓汤

烹饪时间：30分钟｜份数：2-3人份

用甜菜根熬汤，汤汁会呈现紫红色，

也给汤增添了鲜甜的味道。

可以熬成浓汤，

也可以和很多蔬菜一起炖煮成蔬菜汤，

随意加入西兰花、土豆、番茄或西芹，

简单好吃而又营养丰富。

食材

甜菜根	1个
土豆	半个
胡萝卜	1/3个
植物油	适量
盐	适量
香菜叶	适量
生姜	适量
清水	适量

做法

1.土豆、胡萝卜和甜菜根都去皮切小丁；生姜切成末；

2.锅内倒入植物油，锅热后，倒入胡萝卜丁炒软，而后再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒；

3.加入清水，再加入香菜叶，加盖中小火煮10分钟；

4.而后去掉香叶，晾凉，倒入搅拌机打成糊；

5.倒回锅中稍加热，加盐调味，而后盛入碗中，开吃。

碎碎念

家里若有椰奶或杏仁奶，可以加入拌匀再开吃。还可以自己创新，如果不想吃糊糊状的浓汤，那么可以不用搅拌机打成糊，在煮汤时加入你喜欢的蔬菜，炖煮成一锅浓浓的蔬菜汤。还想了解甜菜根更多吗？推荐阅读以前的文章和食谱～

推荐阅读：

累了吗？喝甜菜根汁吧！

今日编辑：Zoe

投稿邮箱：[e-mail]

合作邮箱：[e-mail]