无损健康！中秋月饼的正确食用方式，你get到了吗？
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导读
健康吃月饼，其实很简单。
来源：医脉通内分泌科
作者：营养师莓子
一年一度的中秋佳节即将来临，祝大家中秋团圆，阖家欢乐。在这个团圆的节日里，“月饼潮”再一次出现，不少单位都为员工送上了中秋月饼，此外，走亲访友的人们也常常提着包装精美的月饼，平添了节日的喜庆。
相比我们日常饮食来说，月饼被贴上了“高油、高糖、高能量”的标签，对于很多人来说，月饼似乎并不健康，今天我就来说说有关月饼的话题，健康吃月饼，其实很简单。
图源：摄图网
总体来说，月饼是高能量食物，月饼的种类非常多，不同的月饼营养素比例略有不同，有的脂肪含量较高，比如双黄、火腿、五仁月饼，不适宜高脂血症患者以及心血管疾病患者选择；有的碳水化合物含量较高，比如豆沙、莲蓉、果料月饼，不适宜糖尿病患者选择；还有的月饼含水量相对较高，比如冰皮月饼，添加了鲜花、咖啡等配料的风味月饼。
下面列出了几种口味的月饼能量和营养素含量，供大家参考。
不同风味月饼营养成分表（每100克）
从上表中能看到，蛋黄月饼能量最高，脂肪含量也是最高的，此外，豆沙和紫薯的月饼中碳水化合物（糖分）含量最高，差不多占到总量的五分之三。
而一名轻体力成年女性一顿正餐的主食量大约为75-100克大米（生重，煮成米饭重量增加）的量，中国食物成分表中100克大米所含能量为347千卡，也就是说，一块普通手掌大小的月饼的能量值比一碗米饭的能量高出不少，的确属于高能量食物。
毋庸置疑，月饼是高脂、高糖、高能量的食物，但作为寓意团圆的中秋食品，适当品尝是完全可以的，对于糖尿病、肥胖症、高血压等慢性疾病的患者来说，亦可以食用月饼，只是这部分人群食用月饼有讲究，需要浅尝辄止，限量摄入。
对于糖尿病患者来说可以选择碳水化合物含量相对较低的品种，避免豆沙馅月饼；对于高血压、肥胖的患者来说，避免脂肪含量或者钠含量偏高的月饼，不要选择广式月饼。
另外，如今有一些相对低糖、低脂的月饼可以选择。这些月饼只是相对于普通月饼的糖脂含量稍低一些，能量值依然不低，比如上表中的红茶咖啡蓉月饼，同样需要控制摄入量。
此外，值得提醒的是，这类相对低糖低脂或者含水量高一点的月饼虽然口感没有那么甜腻，但保质期也相对短一些，请大家注意查看食品包装袋上的日期。
月饼是中国的传统食物，中秋节吃月饼，馈赠月饼的风俗由来已久，如今中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，如今人们的物质生活水平明显提高，普遍存在饮食过量的情况，我们如何科学食用月饼而无损健康呢？其实怀着平常心来吃月饼，简单而快乐，也不会对人体健康造成很大影响，下面就来说说科学吃月饼的方法。
总量控制
我们评价饮食是否科学是看整体的食物摄入情况，而不应该仅关注于某一种食物，只要控制总能量的摄入，避免能量摄入超标，就可以安心食用月饼。
比如，前面提到一块月饼相当于一大碗米饭的能量，那么，食用月饼就应该相应地减少其他食物的摄入量。对于糖尿病患者来说，更应该控制月饼的摄入量，可以选择迷你袖珍月饼品尝，也可以将普通大小的月饼分成几份，糖尿病患者取其中一份食用，并且相应地减少主食的量。
科学搭配饮食
古时候没有冰箱，月饼这种高糖、高脂的特性这也与保存月饼有一定关系，虽然如今人们对月饼进行了一系列的配方改造，但是其食物特征仍然是高糖、高脂的，因此不能作为饮食的主体。
为了健康吃月饼，我们要科学搭配食物，吃月饼的当天应该增加蔬菜类食物的摄入，可以选择丝瓜、秋葵、苦瓜、黄瓜、莴笋叶等，一方面减少高油高糖对血糖、血脂的影响，另一方面也可以增加食物体积，增强饱腹感，避免饥饿感；另外当天的主食可以用粗杂粮或者薯类食材代替部分精白米面；此外，肉类食材选择上避免肥牛、五花肉等脂肪含量高者，可选择鱼虾、去皮禽肉等。
除了食材选择之外，食材烹饪也有讲究，应该以清淡、低油、低糖的方式，避免油炸、糖醋等烹饪方法。
最后，大家吃月饼赏月时喝点菊花茶、绿茶可以很好地解油腻，也是不错的建议。
增加运动量
有些人食量不错，但是身材却一直保持苗条，其中一个秘诀就是他们热爱运动。增加身体活动量可以增加能量的消耗，更重要的是能改善机体的代谢机能，还可以改善情绪。
虽然我们吃了一块月饼，但是我们邀约亲朋好友去公园游玩或者登高望远，不仅轻松应对吃月饼可能带来的能量代谢负担，还增进了朋友亲人间的友情亲情，何乐而不为呢？
月饼不像其他的节日食品（比如汤圆）那样日常均有销售，这种特色食品只有中秋节前的一段时间有销售，但商家还是推出了花样繁多的月饼，也可谓是琳琅满目了，如何科学看待这些花样月饼，今天简单介绍如下几款。
无糖月饼
市面上有专门针对糖尿病患者的无糖月饼，这值得一提。
无糖月饼并非不含糖，它只是不含白砂糖，而是用木糖醇等甜味剂代替白砂糖用来提供月饼的甜味，对血糖的影响比普通月饼小一点。
但是无糖月饼里面也含有碳水化合物，这一点糖尿病患者一定要知道！无糖月饼的外皮原料依旧是面粉，馅料里面的豆沙、果仁、莲子等都含有碳水化合物，而且也属于高能量密度的食物，对于糖尿病患者来说同样需要控制摄入量。
鲜花月饼
这种月饼品种最早出现在云贵地区，如今物流发达，全国各地都可以买到。
相比传统月饼来说，鲜花月饼能量相对低一些，碳水化合物含量或许也相对低一些，而且风味口感都受到大众欢迎，但是这种月饼在加工中需要添加不少猪油，因此脂肪含量并不低，对于高脂血症的患者要当心。
功能月饼
随着人们消费水平的提高，商家也推出了一些功能月饼，所谓功能月饼就是月饼中添加了虫草、枸杞、螺旋藻、西洋参等“保健成分”的月饼，售价也明显高于其他种类的月饼。
如果加入的食材是为了月饼的口感无可厚非，但是添加虫草、西洋参等物质并非出于此目的，另外添加了虫草等食材的月饼仍然是高糖、高脂的食物，同时这些“保健成分”在月饼中的含量不会太多，有的甚至微乎其微，仅仅是个噱头，食用功能月饼难以达到所谓的保健功效，随之还会导致能量摄入超标，得不偿失。
相信大家运用前面提到的健康食用月饼的方法一定能够既享美食，又享健康！希望大家度过愉快的中秋节！
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