你吃的每一口无糖食品，可能都在偷偷升高你的血糖
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导读
不要盲目迷信“无糖”，也不要以篇盖全。
来源：“医脉通糖管家”微信公众号
随着糖尿病的患病率的逐年升高，以及越来越多的人更加注重自己的身体，“控糖”这一理念不再是少数的人追求，而成为了当下最为热门的需求之一。
商家们当然也嗅到了商机，各类“无糖”、“0糖”、“无蔗糖”、“代糖”产品层出不穷，成为市面上最为火热的品类之一。各种各样的无糖标识，让你觉得自己找到了归宿。
可“无糖”食品空间是真无糖还是假无糖？靠无糖食品控制血糖/减肥有可能吗？
来看一看，“无糖”二字中，隐藏着多少陷阱。
很多商家在包装袋上宣称“0蔗糖”、“无蔗糖”、“0白砂糖”等等，看起来健康无比，但实际上，能快速升高血糖的糖可不只蔗糖一种。
蔗糖是全世界应用最为广泛、产量最大的糖类之一，在食品工业中的应用历史悠久，也最为常见。自从糖成为“过街老鼠”之后，蔗糖的名声就不那么好了。可是除了蔗糖以外，糖类家族还拥有很多成员。
一个蔗糖分子在进入体内后，被分解成为两个葡萄糖分子，吸收入血液中的葡萄糖也就是俗称的“血糖“。
而像葡萄糖一样的称为单糖，也就是构成糖类的最基本单元。单糖除了葡萄糖以外，还有果糖、半乳糖、甘露糖等等等等。
这些不同的单糖分子，以不同形式结合在一起，就形成了我们常见的各种各样的糖。而其中大部分的糖在进入体内后，也同样会被分解转化为葡萄糖进行利用。
所以，除了蔗糖，其他的很多糖，同样也会迅速升高你的血糖。
比如下面这一包坚果，正面非常明显地标注了“0添加白砂糖”，但后面的成分表中，却有着不同的风景：
图片来源：自己拍的
麦芽糖浆、海藻糖，同样也可以让你的血糖飙升；
甚至还有食用葡萄糖。要知道，蔗糖尚且需要分解才能变成葡萄糖，葡萄糖连分解、转化都不需要。
无糖，真的无糖吗？
陷阱深度：10米
躲过了“无蔗糖”的小水坑，先别高兴得太早，前面也许还有更深的阴沟等着你。
很多标注“无糖”或“无添加糖”的商品，虽然确实没有加糖，在配料表中也找不到看起来像糖的成分，但不代表它们之中就没有糖。
例如无糖饼干。绝大多数饼干的原料都是面粉。
而面粉中的淀粉，就是无数葡萄糖聚合而成的。虽然可能通过各种各样的技术工艺改进，没有在饼干中额外添加糖份，但它的原料本身，就是一个糖份炸弹。
更何况，在电商平台上，这样打着无糖，甚至“糖尿病人专用”字号的饼干比比皆是。
也难怪一些小伙伴发出这样的感慨：
图片来源：某电商平台
所以，想只靠无糖饼干来控糖/减肥，无异于痴人说梦。
当然，像饼干、面包这些以面粉做“伪装”的食品，很多人会觉得识别起来太简单了。
那听起来很健康，而且和糖没什么关系的酸奶呢？
很多酸奶近年来都在主打无糖路线，而且配料表中显示，它们之中也确确实实没有添加任何糖份，这确实是很大的技术进步，这里还是要为生产者们的努力点个赞的。
图片来源：自己拍的
只不过，用来发酵的牛奶中，同样也是有糖的。
牛奶中的糖分主要是乳糖，是由两分子半乳糖合成的。这种糖在进入人体后，同样也会转化为葡萄糖，被人体利用，也同样能够升高你的血糖。
不过，也并不是说想要控糖的人不可以喝酸奶。
酸奶中的糖份相对饼干要少很多，只是这种“无糖”的宣传，很容易许一些不明真相的群众过于宽心，不加控制地食用，这样同样也无利于身体健康。
隐藏的糖分大户，你可能从没发现过
陷阱深度：999米
明坑易躲，暗坑难防。
躲过了前面两个大坑的你，也许觉得自己已经刀枪不入了。
但是稍不注意，就会滑进更深的深坑。
火锅底料、蚝油、番茄酱、辣条、水果干，这些零食和调料，是我们日常生活中非常高频接触到的食物。而且看起来个个人畜无害，段位一般的控糖达人，也不会觉得这些名字有多么可怖。
再看一看背后的配料表：
火锅底料：
蚝油：
番茄酱：
辣条：
水果干：
是不是惊出了一身冷汗？
有些时候，糖份就在这些出其不意的地方等着你。
与其迷信无糖，不如好好吃饭，科学饮食
讲了一堆道理，不教大家如何避坑，显然不是一个靠谱的科普平台应该做的事情。
下面几个小贴士，可以很大程度上帮助需要控糖的朋友避开陷阱，更好控糖。
阅读食品标签
认真阅读食品配料表和营养成分表，对自己吃下的每一口食物负责。
选择低GI标识的食品
目前由于“无糖”的概念混杂，不利于消费者进行选择，很多生产者开始标识“低GI”标识。不论是否有添加糖份，或者原料中含有多少糖份，只要GI值较低，通常就不会造成非常迅速而剧烈的血糖波动。“低GI”标识比“无糖”更具代表性。不过在选择时，也要细心查看低GI值的结论如何得出，是否有权威机构作为背书等等。
减少精加工食品的摄入比例，增加粗粮、蔬果的摄入
各国的营养膳食指南，无论是健康人还是糖尿病患者，都非常推荐摄入水果、蔬菜。也有足够多的证据表明，增加蔬菜水果的摄入比例，降低糖尿病等疾病发病风险的同时，也能改善寿命。
尽量不要吃零食（低血糖时除外）
要知道，看似不起眼的一小块零食，可能顶得上一餐饭的热量。
吃水果，而不是喝果汁
就算是完全无添加的100%纯果汁，在榨汁后会破坏水果原有的细胞结构，使糖可以更快地被吸收，升糖更明显。
合理食用代糖
实在馋一口甜味的时候，可以合理地选择代糖食物或者使用代糖。
科学地饮食是控糖的基础。不管是普通人，还是糖尿病患者，都不要盲目迷信“无糖”，也不要以篇盖全，加强理论知识的学习，让自己更好地生活，才是每一个在控糖路上的人应该做的事。
责编 苏沐
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