入门级！认识黑茶知识大全

别看黑茶其貌不扬，它独特柔和的醇香，一口就能抓住你的味蕾！

今天，杯小茶就和大家，聊一聊黑茶“那些事”（作为黑茶基础入门篇）。

1、什么是黑茶

黑茶，为中国六大茶类之一，是国内除绿茶之外，产销最大的茶类，是一种发酵茶。

2、总的来说，黑茶的品质特点？

黑茶茶性温和，素有消食解腻之效，其含有的维生素、微量元素，能补充人体所需……已有研究证实，黑茶具有降血脂、预防动脉粥样硬化等作用。

黑茶的茶叶一般较成熟粗大，经过“后发酵”，滋味甜润、醇和顺滑，苦涩味不明显。

3、黑茶里有茶梗，说明品质很差？

黑茶原料粗老，有梗很正常，足够的茶梗还能增加黑茶的甜醇味，同时紧压茶中，茶梗形成的缝隙，更利于滋味的转化。

梗的含量一般控制在18％以内，其中以茯砖茶的含梗率最高。

△茯砖茶

4、黑茶的主产区，在哪里？

黑茶主要产于湖南、湖北、广西、云南、四川等省。

5、黑茶有哪些品种？

黑茶按地域划分，有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边茶等。

6、有代表性的黑茶，你都知道？

 湖南安化黑茶：

“三尖”、“三砖”、“花卷茶”是安化黑茶中的代表茶。

“三尖茶”（天尖、贡尖、生尖）是湖南黑茶中的极品，又名“湘尖茶”，其中天尖最嫩，干茶乌润，汤色橙黄，松烟香气。

“三砖”指花砖、黑砖、茯砖。“花卷茶”为现在的“百两茶”、“千两茶”。

△千两茶

 广西六堡茶：

六堡茶以“红、浓、醇、陈”四绝著称，是黑茶中原料较细嫩的一种，传统为篓装散茶，色泽黑润，滋味甘醇，带松烟香和槟榔味。

 湖北青砖茶：

青砖茶，茶砖表面会印有“川”字，又名“川字茶”、“洞茶”，由老青茶压制而成，呈长方形茶块，干茶青褐色，香气纯正，入口厚实。

△砖茶

 云南普洱熟茶：

滋味醇厚，口感绵密，柔和香甜，回甜中带有浓郁的陈香，汤色红艳明亮，十分耐泡。

 云南熟沱：

熟沱，属于紧压茶的一类，形似窝窝头，底部中心是内凹的，由普洱熟茶压制而成，茶叶紧实，红褐色，有独特陈香，滋味醇。

7、黑茶里的“茯砖茶”是什么？

茯砖，早期被称作“湖茶”，于三伏天制作，所以亦被称为“伏茶”。

茯砖带有“金花”（一种益生菌），是它与其他黑茶的不同之处，在干茶中能看到呈颗粒状的“金花”，茯砖茶滋味醇和，有菌花清香。

已有研究表明，金花在茯砖中生长时，会产生茯茶素等物质，具有降脂降糖的作用。

8、黑茶如何存放？

平时存放黑茶，应放在通风透气、阴凉干燥、无异味的地方。

紧压的黑茶，在喝之前需要醒茶，去除渥堆、存储产生的渥堆气、陈气等异杂气味。

具体做法：先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。

9、黑茶放久了有什么变化？

黑茶本身具有耐存放的特点。

黑茶，如千两茶，长时间陈放后，滋味醇厚甘甜，更柔和，带有陈香。有的陈年黑茶，还会有明显的金花味。

10、黑茶如何冲泡？

 醒茶：先用80℃的水润洗茶1-2次倒掉，再开始冲泡品饮。

 冲泡：用100°水冲泡，第一泡10-20秒出汤；第二泡10秒出汤，之后每泡5秒出汤，7泡以后可适当延长时间，根据自己的喜好和习惯调整即可。

 冲泡茶具：建议选用紫砂壶，聚温、透气性好，用它泡黑茶，出来的滋味层次会更丰富，当然，也用盖碗冲泡。