吃鱼怕卡刺？这道超简单的红烧带鱼不但能拯救你，还能让你更聪明

带鱼是大家都很喜欢的经典深海鱼，平时经常能吃到，那么带鱼有哪些营养价值呢，给大家分享一下：

 01 营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 02 食用功效1、具有降低胆固醇的作用。2、对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。4、有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼只要够新鲜，怎么做都好吃，一般的带鱼基本用干煎的或者红烧的为主！

除了不用被卡刺，带鱼鲜嫩软糯的口感，加上香浓的汤汁，不得不说每一口都能触动一种美到极致的快感。

 03 

做法

食材：带鱼、竹笋、辣椒木耳、大蒜、生姜适量八角、酱油、 料酒、生抽胡椒粉、盐、白酒、鸡精步骤：
1、主料改刀 带鱼洗净，剪掉鱼鳍去头去内藏，鱼身切成菱形块。2、腌制 鱼块放碗里加少许盐、胡椒粉，和料酒腌制。3、辅料准备 竹笋、辣椒切片，木耳切小，蒜拍松剁成蒜末、姜切成片备用。4、裹粉 鱼块上撒上适量生粉，用手抓匀。5、炸鱼 热锅放足量的油，待油热到8成下入鱼块，炸至两面金黄，捞出。
6、开炒 留少许底油，下入姜片、蒜末爆香，放香辣酱煸出红油，加冬笋、木耳炒均匀，倒入适量清水焖制。7、调味 料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖、香醋调味。8、炒带鱼 下入带鱼炒制均匀，下少许水淀粉勾芡，少许香油，焖制入味。9、出锅 待汤汁浓稠，一道美味的红烧带鱼就完成了。小贴士：挑选带鱼的时候主要靠看和摸两个字。首先鱼身呈现灰白或这银灰色的较为新鲜，变黄的原因是过于氧化。身上的鱼鳞是否完整、均匀，如果掉的比较多，那就说明被倒腾的次数较多，一般情况下都是被重新包装过。其次，看看鱼腮和眼睛，鱼腮越鲜红越新鲜；而眼球不凸起越下陷，越不新鲜。然后看鱼肚子是否完整，一般而言带鱼在非冷冻的环境下待的时间越长越容易腐烂，而鱼肚子就是一个参照。清洗带鱼的时候一定要把鱼腹重的黑膜清理干净，黑膜带有较重的腥味儿。

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