二十四节气·谷雨：茶是我们生活中最精彩的部分
谷 雨 时 节 ✦
Grain Rain
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
——郑板桥
谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。”对于茶人来说，谷雨不仅是一个节气，更是一个节日。2005年，中国茶叶学会等部门倡议将“谷雨”作为“全民饮茶日”。4月20日，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的二十四节气·谷雨茶会在茶业复兴猫猫茶书馆举办。这一天，我们品茶、说茶，分享茶带给世界和个人的改变。
Grain Rain
谷雨三候
谷雨的第一个五天，降雨量增多，浮萍开始生长；第二个五天，布谷鸟开始梳理羽毛，提醒人们播种了；第三个五天，可以在桑树上见到戴胜鸟。
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谷雨农事
谷雨源自古人“雨生百谷”的说法，谷雨之后降雨增多，气温回升，农作物也开始加速生长。谷雨期间可以播种移苗、埯瓜点豆、病害防治、谷雨摘茶。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。明代许次纾《茶疏》中谈到采茶时节，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
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谷雨习俗
祭仓颉
在陕西白水一带，有“清明时节拜黄帝，谷雨时节祭仓颉”的习俗。传说仓颉创造文字，功盖天地，玉帝为之感动，以“天降谷子雨”作为他造字的酬劳，从此人间便有了谷雨节。
走谷雨
一些地方还有走谷雨习俗，谷雨这天，青年妇女成群结队走村串亲戚，有的在野外走一圈就会回去。这样做寓意与自然相融合，强身健体，驱走百病。
品谷雨茶
在江南茶区，有喝谷雨茶的习俗，据说喝了谷雨天采来的新茶能够防病、强身。湖南，还有打擂茶的习俗；湘西人用谷雨茶制作油茶汤，洞庭湖附近的人们在谷雨茶中加入姜、盐、豆子饮用。
赏花
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为"谷雨花"。"谷雨三朝看牡丹"，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。茶会现场，我们赏芍药品好茶。
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谷雨茶单
数字茶里的经典味
暮春时节，雨水充沛，有利于茶树生长；春夏之交，冷热交替，也是饮茶好时节。谷雨饮茶日，福海茶厂带来了两款经典且日常的普洱茶新品。
8346采用2020年、2021年布朗山区春茶，为纪念福海茶厂建厂39年，以特制配方研制，传统石磨定型压制，条索肥嫩紧结，色泽墨绿显毫，香气纯正浓厚，茶汤橙黄透亮，滋味浓厚，生津回甘快速而持久，品藏皆能让一段时光有承前启后的感受。
8376采用2020年布朗山春茶，10吨级传统固态发酵技艺发酵原料，自然陈化1年。为纪念福海茶厂建厂39年，以特制配方研制，香气纯正沉稳，茶汤红浓透亮，滋味甜润顺滑，延续福海熟茶醇厚顺滑的品质特征。
在茶会现场，福海茶厂培训部经理房璐为茶友介绍了福海茶厂的唛号茶历史。福海茶厂还出品过7536、7546、7576、7266等多款经典唛号茶，这些唛号茶品质优良、产量稳定、价格亲民，代表了福海茶厂的制茶理念，也奠定了市场对福海味普洱茶认知的重要基准线。唛号茶是用传承有序的茶品来演绎普洱茶的越陈越香，也让普洱茶的品质可传承，亦可追溯。
伴随着房璐的专业讲解，现场茶友结合自己的品饮体验，完成了福海茶厂原创普洱茶风味轮的填写。借助风味轮的引导，让品鉴普洱茶更加标准、专业、而有趣。
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大咖说茶
饮茶是日常、是文化、也是观念。活动现场我们邀请两位重磅嘉宾，和我们聊一聊茶文化的深度和广度。
覃延佳：礼仪、日常与多重他者：重塑内卷时代的茶文化
覃延佳（中山大学博士，云南大学民族学与社会学院副教授）：内卷、躺平作为时下最时髦的词语，代表了一种普遍的社会心态。内卷原来是人类学家描述农业过密化的一个词，后来转变为一种对过度竞争产生的状况的描述词汇，同时也成为人们进行自我保护的一种话语。
如果我们需要从茶文化出发来突破内卷话语的泛滥带来的焦虑，就需要在礼仪、日常中重新认识自我和他者。我们目前关于茶文化的研究，主要集中在时间、空间和思想三个维度。近年来，随着国内外人类学者对茶文化的持续研究，我们逐渐发现，茶产业所连接的是一个以茶农、茶企、茶客和茶文化传播者等主体为核心的诸多群体。
茶既是各类主体的一种日常，亦是主体表达自我文化礼仪的一个重要载体。尽管产业链业已形成，但是几个人群之间的主体间性依旧存在。倘若我们想在日常中实现对内卷的一个突破，围绕茶文化，我们就需要借用人类学的一些方法，在几重主体之间建立彼此的关联。
是故，当我们在新时代展开茶文化研究之时，需要运用参与观察方法，在茶农、茶企、茶客和茶文化传播者之间建立起一种互为主体和相互包容的社会体系。正如冈仓天心所说：喝茶是对自我的一种注疏。以前的茶道更多强调向内而生的自省精神，但是人作为社会性动物，我认为各个主体之间的关联，不仅是一种社会联系，更是在礼仪与日常的相互交织中实现不同主体之间的一种相互注疏过程。
周重林：世界因茶而变
周重林（茶文化学者，作家）：全球产茶的国家和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。茶叶的流动，带来了速度、带来了优雅、带来了战争、也带来文化的传播与变迁。在人类发现的物质当中，只有茶传到了全球，茶和不同的文化融合，形成了不同的文化。一片柔软的茶叶，在不同的历史时期影响了世界的经济和文化格局，并最终改变了这个世界的模样。
云南现在还见得到对茶最原始的认知，还有各种各样的吃茶、饮茶、用茶的方式。云南人喝的烤茶，有叫百抖茶、有叫雷响茶、罐罐茶的，在不同的地方有不同的名称，也会加入不同的配料，这种饮茶方式从云南一直往北传，传到了陕西康县，也传到了宁夏西海固。一个地区如果没有茶叶，它多久时间可以形成饮茶风俗呢？我考察了泰北等地，我认为大约是40年。
我最近在看《茶叶与帝国》，这本书讲了茶叶和饮茶文化如何影响了大英帝国及受英国影响的世界的宏大历史。这本书的副标题叫做“口味如何塑造现代世界”，帝国是没有疆界的，味觉塑造了疆界。
在世界上，人类已知的民族都喝茶，所有的民族和宗教信仰都接纳茶，书写它的人遍布全球。表面上它很小，但是它塑造了世界。我们有很好的茶文化，但是我们没有传播好，近两百年来，是英国人和日本人传播得好。在一杯茶里，我感知到我们这个民族对这茶的期望以及文化的传承。在云南，无数的人在古茶树面前走过，茶没变，只是我们对茶的认知发生了改变。我希望喝茶的人读读书，读书的人喝喝茶，再次让茶香书香在全球响起，通过茶过上有滋有味有生活。
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互动分享：茶是我生活中最精彩的部分
在茶会现场，茶友们分享了品鉴两款茶的感受，这两款茶用口感诠释了“数字茶里的经典味”。借着“全面饮茶日”的时机，我们聊了“喝茶带来的好处”，在茶友的分享中，我们看到茶带来了生计、健康、愉悦、也带来了另一种看待世界的方式。
杨莹燕（茶行业从业者）：茶改变了我的人生。大学刚毕业那会儿，我做的是茶的基因组研究工作，主要是做茶的四个基因组。后来我到了国企上班，接触到的人群大部分都是一些同行业的人员或者是工程人员。再后来我有了我女儿，工作和生活没办法协调就辞职来做茶。辞职做茶之后，我的社交圈和面拓宽了很多，认识到了很多优秀的人，接触的东西也更多了。卖茶提高了我的生活品质，我的眼界也提高了很多。我觉得我给了我女儿一个更好的肩膀，让她看到更好的世界，上更好的学校，所以感恩茶改变了我的生活。
杨凯（茶文化学者，作家）：我不以茶为生，我是一直在写作，在研究茶文化，研究茶让我受益很多。我经常和茶文化工作者、茶厂经营者、老茶人交流，我会把他们的经历、他们的见闻记录下来。在记录和写作的过程中，不仅有喝茶带来的多巴胺的提升，做这个工作的过程本身也很快乐。
刘亚梅（茶叶工作者）：我没有办法想象我的生活中没有茶叶的香气、滋味，没有茶我的生活会失去很多色彩，茶是我生活中最精彩的部分。刚刚嘉宾老师也提到我们喝茶的人不太知道茶与老百姓、与土地的连接。我今年春茶季刚从茶山上回来，听了很多老百姓的故事，我们经常谈论茶农有钱，采的是金叶子，但事实上茶山还有很多我们不知道的故事，任何地方、任何时代都是有艰险的，这杯茶叶这么香甜，背后其实是有艰辛的。我希望大家有时间可以到茶山走走，知道这杯茶背后的香甜和苦涩是从哪里来的。
骆珍（茶文化爱好者）：谷雨时节这口茶，饱满、丰富，洋溢着幸福。我开始喝茶也就5、6年的时间，从一天三袋挂耳咖啡转化为茶的迷恋者。茶这项爱好，赋予我时空的深度与生活的滋味。用茶业复兴的四个字来讲，就是“云茶供养”，茶滋养着我的身心灵。在我来看，好茶，即为：适口、安心与惬意。茶带给我的平衡与舒适，已经成为日常的小确幸和实实在在的幸福感了。
庞龙茶室小马（大三学生，茶行业从业者）：首先感谢这次茶会的举办方，让我喝到了两款高品质的普洱茶。其次做为普洱茶从业者我应该是比较年轻的了，作为00后的我们总是会心浮气躁，而普洱茶带给我的是平静与祥和，让我能在这快节奏的生活中找到本心，回归平静。最后借用演讲老师的一句话就是：喝茶的人多读书，读书的人也要多喝茶。争取把中国茶文化发扬光大！
Grain Rain
彩蛋预告
今年谷雨日，我们邀约了广西梧州、四川成都、湖南娄底、海南琼海、广东佛山/广州、陕西西安、福建南平、重庆、贵州贵阳、山西太原/临汾/阳泉、湖北武汉、山东青岛、云南西双版纳等多个城市的20余位席主参与茶会联席。各地席主联席的联席美图/文，敬请关注茶业复兴明日推送~
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