可以上朴门课、为学校组织环保体验课，可以参与CSA订购蔬菜、买到各类生态花园用品——废弃采石场是如何成为墨尔本环境教育大本营的
言
导
在澳洲，有一个环保主义者的大本营，它由一个废弃的采石场改造成了一个生机盎然、环保低碳的环保社区，不仅是环保主义者的大本营，更是周围居民的绿色公园、孩子们的自然教室，它就是CERES环保社区公园。
「耘野的线上课堂」 群分享计划
耘野的“户外教室与永续生活”微信群中各路精英、有趣之士济济一堂，耘野拟伴有趣之人，去有趣之地，做有趣之事，遂发起两周一次的群内成员线上分享活动，主题与“户外教室与永续生活”相关。
线上课堂有项目的介绍、参与的相关活动的经历分享等等，旨在让群内伙伴有机会得到更多思想上的碰撞，同时发现线下合作的一些可能性。分享的同时，大家也会提出自己的一些困惑，从交流中获得启发。
「耘野的线上课堂」第二期分享人为洛嘉教育自然教育导师王馨雪，洛嘉（La V-onderland）是国内新型城镇化土地开发的大型综合性文创机构——奥雅设计旗下的创意型及生态互动型儿童及亲子互动系列品牌。
此次分享的是，她在墨尔本留学期间，发现的一个非常有趣的环保大本营——CERES社区公园。
CERES社区环保公园位于墨尔本市区以北6公里的Brunswick East，这里原本是一个采石场，石材资源枯竭后，政府又用这块地来填埋垃圾。上个世纪八十年代，正是澳大利亚环保意识开始觉醒的时候，一群致力于唤醒社会环境意识，增加社会环保参与度的草根环保主义者租下了这块城市废地。
CERES是希腊神话中丰收女神的名字，她拥有无边的法力，可以使土地肥沃，五谷丰登，也可以令大地荒芜，寸草不生。这个名字很贴切，因为工业和科技让人类拥有了神一般的能力，保护环境或破坏环境似乎只在于人类的一念之间，而建立CERES的目的就是让人们认识到自己“神力”，并且合理地去利用它。
▲ 小雪拍摄
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
CERES社区主旨
CERES社区的主旨在于环保的研究、教育与实践，是澳洲环保主义者的大本营。CERES对公众是免费开放的，每年吸引大批的参观者和学员，这样的人气，自然带动了CERES的商业发展。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
CERES自营的商业项目包括有有机餐厅Merri Table，有机杂货店CERES Grocery，园艺商店CERES Nursery，有机食品宅配CERES Fair Food和活动场地出租。
CERES提供各种环保相关的信息和解决方案，帮助当地人践行可持续生活。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
关心饮食健康的人可以在这里购买到当地的有机食品，参与CSA订购蔬菜宅配；喜欢园艺的人可以来这里学习朴门永续认证课程，还能在园艺中心买到堆肥箱，昆虫旅馆等生态花园所需的设备；大学生可以来这里领一辆废弃自行车，自己动手改装成新的座驾；小学生可以通过学校组织的户外课堂来这里上环保体验课。
▲ 小雪拍摄
这里甚至有海绵城市（澳洲叫Water Sensitive Urban Design）和新能源的示范区，由专业的志愿者向公众展示尖端的环境可持续技术和家庭低碳改造方案。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
因此，无论是小朋友，普通居民还是环境相关技术人员，都能在这里有所收获。
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环境教育基地
CERES公园内引入了很多与政府、学校、医疗机构，以及社会团体合作的PPP项目，来推广自然教育，提高人民的环境意识和环保技能。
蚯蚓堆肥教室
教室中有各种型号的堆肥箱，可以相互参照对比，进行土壤探索。表层土放在盒子里，供小朋友们参观。
▲ 小雪拍摄
“零废弃”教室
垃圾做成一面涂黑的墙，十分有设计感。整个教室虽为自然采光，但是十分明亮。教室看起来简陋，但教学效果良好，公益组织也可以免费使用。教室内有一副海洋中满是垃圾的海报，警醒人们保护海洋环境的重要性。
▲ 小雪拍摄
成人教育
环境教育的课程分为两类，一是兴趣课程，如烹饪、奶酪制作、手工艺、园艺和庭院设计，也有针对儿童的自然课程和早教课程；二是学历课程，可持续园艺设计、有机农业、环境教育学、朴门永续农业、自然建筑设计、都市农耕等认证课程。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
同时，CERES与学校合作，请老师去学校讲课或学生们到CERES上课。
课程分为生物多样性、可持续农业、水环境、新能源等几大课题。老师根据课纲需要，选择所讲课程。课程以体验为主，如蜜蜂专题中，会让同学们穿带上蜜蜂翅膀道具，去参观蜂巢，穿过授粉点花园，感受蜜蜂授粉的作用。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
此外，CERES也提供校园设计、课程设计的咨询服务，为291所学校和早教中心提供了环境教育课程，去支持更多的澳大利亚绿色校园建设。
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园艺商店——Nursery
园艺商店提供各种植物、菜苗、有机肥，精美的生态花园用品等，CERES还会介绍每种植物的生态作用，帮助客人们设计自家的生态花园。CERES把如何挑选有机肥清楚的列在了黑板上，帮助顾客选择。顾客也可以来CERES听园艺课，来了解更多有机种植的知识。
▲ 小雪拍摄
园艺商店中处处体现零废弃理念，如废弃花盆回收，冰棍棒代替标签牌，在店里散养鸡，用鸡来除草、除虫，在园艺店中打造了一个小型的循环生态。
▲ 小雪拍摄
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杂货店——Grocery
Grocery杂货店采用bulk buy散装模式，减少过度包装，所有的食物、日用品、洗发水都大包装的形式，人们可自带容器按需去购买，并且通过精妙的设计，也不会存在卫生问题，环保又节能。
▲ 小雪拍摄
每逢周末的艺术家集市，可以购买手工制作的服饰。CERES也会把收获太多，或者卖相不好的植物放在集市上，任何人都可以免费领取自己需要的东西，也可以把自家吃不完的菜也拿过来，与大家分享。
▲ 小雪拍摄
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
杂货铺的前院有一棵造型独特的橄榄树，橄榄树下方是一个儿童玩耍的沙坑，小孩子可以在这里爬树玩沙子。而大人们则可以坐在树荫下喝一杯香醇的咖啡，听一听现场乐队演奏小众原创音乐。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
▲ 小雪拍摄
CERES还出人意料地提供婚庆服务，提倡低碳、零废弃的婚礼。园艺商店的鸡舍便是一处网红的婚纱照拍摄点，力行环保的同时也富有趣味，这样的低碳婚礼在澳大利亚十分流行。
▲ 图片来自 indielane
4
有机餐厅——Merri Table
CERES的餐厅使用本地天然材料，巧妙地通过设计增加通风从而避免使用能源，利用自然采光，营造温馨的用餐环境。餐厅食物源自本地有机的植物，每季更换菜单，菜品摆盘也富有心意。
▲ 小雪拍摄
第一次到这里吃饭，便留下了十分好的印象。深入了解其经营理念后发现，餐厅食材采购秉持着社会可持续的理念，如咖啡豆采购，会选择公平贸易的供应商，确保咖啡豆产地的农民可以得到公平的价格。同时，秉持“零废弃”原则，整个餐厅不提供一次性餐具、打包盒，打包需购买非一次的餐盒。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
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社区支持农业——Fair Food
因很多人喜欢CERES的食物， CERS便建立了一个很好的本地有机农场的采购网络，开展了社区支持农业（CSA）的业务。城市居民可向本地农场订购有机蔬菜，CERS负责打包、配送，价格低于超市。
▲ 小雪拍摄
这项社区支持农业项目命名为：Fair Food，以“在食品供应链的每个环节都做好事” (to do good at every part of the food chain)为目标。
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公益环保项目
环保自行车修理棚
CERES有很多在地公益环保项目，如环保自行车修理棚。
在墨尔本，自行车是十分好的车型方式，环保又便宜。但修理费十分贵，而在环保修车棚修理便很划算。周末常有志愿者在这里提供修车指导，同时二手维修配件也十分便宜。
▲ 小雪拍摄
朴门永续农业
朴门永续农业是CERES的主打项目，除了种植植物供应餐厅，接受蔬菜订购之外，同时提供家庭租地，人们可以亲自在CERES租地种菜。
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
新能源项目
CERES的新能源项目以PPP的合作模式进行，不仅仅解决了资金问题，更加深了CERES与政府和社会的联结，更加有利于环境教育的推广。
比如CERES零碳排放科技展示园，作为清洁能源试点和中小学环境教育基地，获得了澳洲联邦政府“绿色辖区计划”的资金和政策支持，也吸引的商业绿色能源公司的合作。这里有太阳能电动车充电站，风力发电机，水力发电机等现代绿色能源装置，另外还展示古人如何利用风能和水能的古老机械模型，堪称清洁能源技术博物馆。而且这些太阳能板和风车并不是摆设，它们可以为CERES大全部的电力，还可以给到访的电动车充电。CERES现在还在计划扩建清洁能源设施，计划在2025年实现零碳排放。
▲ 小雪拍摄
▲ 来源”CERES Environment Park” INS
CERES is your place.
官方网站：https://ceres.org.au/
感悟&体会
小雪：
CERES是我认识的第一个社会企业，虽以公益为主，但有自己的商店、课程，通过这一部分来盈利。公益不是慈善，不是不求回报地付出，公益只是要求在商业活动中，将社会责任和大环境的可持续发展放在一个重要的位置上，坚持在每个环节上都做好事，可能这样一种公益的”包袱”并不能带来暴利，但是对于企业来说，细水长流。且多行善事，多结善果，这样的企业也会得到社会尊重和支持。
课后答疑
Q：生态园艺成品价格贵吗?
A： CERES自制的堆肥箱不贵，性价比很高，约99澳元，不到500人民币。
Q：社区支持农业为什么会形成比超市还低的价格？它的利润可以支撑运作吗?
A：澳洲农产品价格畸高主要源于几大中间商的垄断。CERES的配送避开的中间商的环节，CERES作为社会企业，也不以盈利为目的，自然不会加价太多。他们的配送也是三个月以上的订购形式，包下农户生产的所有产品，让农户可以更加安心的生产，所以会有更优惠的价格。另外，他们只配送当季蔬果，没有大棚生产的菜，生产成本也不会太高。这是他们的配送中心，采用很现代的物流方式。
整理：丁敢当
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