儿童香草指南：要让小朋友喜欢植物？先从好吃的开始
几乎所有人都会喜欢把小零食嚼在嘴里的感觉，或是享受为家人奉上一桌丰盛晚餐的乐趣。现在有个好消息，香草植物可以让你的菜肴更加美味诱人！事实上，人们一直以来都是依靠一些香草植物来调节饭菜的口感和营养价值的。当把香草植物加入到食物中时，你不仅能得到特殊的植物香味，还能收获香草植物中特有的药用价值。因此，快来邀请你的香草小伙伴们加入到你的厨房中来，一起为你的家人和朋友呈现美味佳肴吧！
翻译 / 紫奕
校译 / 帅小菜
使用香草植物做菜，首先要做的就是要享受其中！花一些时间去体会一下香草植物独特的芬芳，它们是不是很特别？让自己享受与这些香草植物在一起的感觉。
有时候一些小妙招可以让事情变得简单起来。下面是一些有关香草植物做菜的方法，或许会对你所帮助。
▲罗勒、大蒜和青椒
将香草植物加入到食物中之前，要把叶子与茎分离。茎，有时候是比较硬且不好嚼的。一旦将叶子与茎分离开来之后，你就可以用你的儿童专用剪刀把叶子切入到你的食物中去了！
▲用橄榄油封存叶子
让你丰富的想象力带领你在厨房里大显身手吧！试着在你喜欢吃的饭菜中添加一些香草植物，看看会不会更美味？或许可以尝试将新鲜切碎的韭菜和罗勒撒在焗烤通心面上，味道应该会很不错。又或者碾碎成糊状的薰衣草花能够使你的蓝莓派更佳美妙绝伦。你还可以在你的爆米花上淋撒一些香草植物油，例如罗勒或者迷迭香浸泡油，会不会更香甜？不过在做以上尝试之前最好先用少量食材进行试验，以防做出来的味道会跟你想象中的不同！
▲香草和孩子
新鲜的香草植物咀嚼起来真不错！快到你的香草植物园里去采集一些新鲜的香草植物来做烹调吧。
添加新鲜的香草植物到烹调中的方法是多种多样的。你可以把它们加入到任意一个食谱当中。如果某个食谱中需要放干草料，你可以将其替代成新鲜的香草植物，但是注意要多放些，因为新鲜的香草植物通常没有干草料味道浓郁。草药师和大厨们一直青睐于将新鲜香草植物加入到食物中去。下面是一些好的菜谱。
▲加入罗勒为蔬菜沙拉增味
仅用香草植物的叶子和花就可拌出一盘盛宴！作为一道开胃菜，你的沙拉可以以蔬菜或水果为基础，添加各种各样的香草植物和花进去，例如鼠尾草、蜜蜂花、紫罗兰、薄荷、北美藿香、旱金莲花、迷迭香等等。最后，别忘在沙拉的顶部浇上些香草植物浸泡油或者香草植物蜂蜜。
为什么不把你的料理作品装点得像它的味道一样赞不绝口呢？新鲜又可口的花朵是绝佳的餐盘装饰物，例如三色紫罗兰、紫罗兰、玻璃苣花、旱金莲花、韭菜，抑或是小小的迷迭香花、鼠尾草、薰衣草，它们的加入都将使你喜爱的烹调更佳秀色可餐。它们还可以为你的下午茶装点出无与伦比的蛋糕或麦芬！
菜谱
盐和胡椒
干草料非常适合拿来做酵素。你可以根据自己的喜好任意混合多种干草料，并把它们封存起来以备之后享用。你可以通过我们医药学课程来获得酿造香草植物酵素的指导。
你是否也认为在寒冬腊月喝一口美味的浓汤实在是美妙极了？那口汤能使你全身由下至上地暖和起来！让香草植物为你的热汤、炖锅和酱汁添点料。一些烹调型香草植物，例如咖喱、小茴香、迷迭香、麝香草和牛至，可以很好的丰富你烹调食物的味道。而像荨麻、金盏草、苜蓿以及蒲公英这样富含营养价值的香草植物同样可以用作调味料，因为它们不仅吃起来美味还给你带来了多种维他命和矿物质，所以是一个不错的健康之选！
▲香草营养汤
烘焙一些暖心可爱的小甜点，会让你的朋友感觉宾至如归！烘焙时可以加一点干草料进去，尤其是那种温热或甜辣的香草，比如肉桂、姜、丁香、多香果和小豆蔻，口感都不错。你还可以尝试一下薄荷家族的香草植物，例如迷迭香、鼠尾草、牛至、百里香，甚至是薰衣草和薄荷，都是不错之选。把香草植物混合到你的饼干、麦芬、面包和蛋糕当中，简直美味极了！
菜谱
这个非常简单又好吃！根本不用生火炉就能做出美味的果酱。
5.将果酱涂抹在面包或饼干上，尽情享用吧。
▲玫瑰酱
下面这个好吃的姜饼食谱是我家祖传下来的配方。烤出来的姜饼是软糯的。当它们慢慢变凉时会发出华丽的脆响声！快找来一个大人帮忙，并开始制作这个神奇又好吃的饼干吧！
在炎炎夏日，还有什么比一份冰爽可口的甜品更能俘获你的心呢？你可以利用一些香草植物去制作一些美味小食，帮你度过这漫长酷暑。
▲草莓奶昔
香草植物冰淇淋？好的，给我来一个！试着在你最喜欢的香草冰淇淋或是巧克力冰淇淋上加一点薰衣草、玫瑰花瓣、香蜂草或者薄荷进去。在将冰淇淋冰冻之前，你既可以直接撒上一些香草植物进去，也可以让香香草植物在牛奶里先浸泡20分钟左右，再将其过滤出来并添加到冰淇淋里。
▲薰衣草冰淇淋
香草植物冰棍的味道非常赞，并且很容易做！直接将你喜欢的香草植物酵素混合入果汁或水果即可。之后把它们倒入冰棍模子进行冷冻。适合做冰棍的香草植物有甘菊、香蜂草、薄荷、木槿和接骨木。
▲薰衣草冰棍
3.将混合液倒入冰棍模子并冷藏至坚硬
香草植物可以做出很棒的饮品！相信你已经对一些香草植物很熟悉了，并且已经品尝过用它们做成的酵素了吧。你有比较钟爱的品种了吗？你也可以用香草植物去做其他好喝的饮料了。一些你喜欢的饮品一旦加入了香草植物就变成了热香草巧克力、热香草苹果酒，或者是热香草柠檬汁了。
让你的热巧克力因为香草植物的加入而无与伦比。仅仅加一点肉桂或混合一些干香草就会让你的最爱有所不同。姜、肉桂和豆蔻都是口感不错且能在冬日里温暖你身心的香草选择。如果你想在你的热巧克力里边加点奶的话，你可以在煮热牛奶之前将一些香草植物混合入牛奶当中，例如薰衣草、迷迭香、薄荷或者玫瑰，并在将牛奶加入到巧克力里之前把这些香草植物滤出即可。
▲香草热巧克力
柠檬汁搭配上香草植物更是不得了，尤其是像薰衣草、姜和玫瑰花瓣这类香草植物，兼职美味极了。自制美味的香草植物柠檬汁非常简单：你只需将水替换成你喜爱的香草植物酵素即可。
▲香草清单
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