讲真，佛山人的命都是早茶给的吧！送福利
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DIM SUM
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“一盅两件”可以说是佛山人的标配
饱满的虾饺、软糯的凤爪、松软的叉烧包…
带上全家老小、亲朋戚友
一边“叹茶”，一边“吹水”
写意的一天就此开始～
文末送福利哟！
一顿又正又地道的早茶味道
可以唤醒一个佛山人的灵魂
那佛山大大小小几百家茶楼林立
到底哪家才最合街坊们口味呢？
这份《佛山早茶图鉴—禅城区篇》
一定可以帮到你！
// 干蒸烧卖 //
一笼好的干蒸烧卖，吃起来皮薄肉爽，口感嫩滑，再嘴刁的佛山人都能被它俘获。
个头小巧的干蒸烧卖，料却一点也不小。边皮薄如蝉翼，褶皱如花，内里的馅料被紧紧裹着。
出炉后，啖啖都能吃出鲜肉的原汁原味。
推荐茶楼：
喜家宴（禅城区普祥路8号，人均￥45）
海晖茶楼（禅城区轻工二路120号，人均￥55）
御蒸笼茶楼（禅城区锦华路85号东方广场钻石城三楼，人均￥40）
// 虾饺皇 //
虾饺有着悠久的历史，它创始于20世纪初广州一间家庭式小茶楼，到现在已有百年历史，所以虾饺在广东茶点中，一直占据着“超点”的位置。
一只合格的虾饺，一定是晶莹剔透、皮薄馅厚的。透过薄皮，你还能看到粉粉嫩嫩的虾仁肉，光看卖相就要连咽三次口水。
推荐茶楼：
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
黄飞鸿龙狮茶楼（禅城区锦华路82号德胜楼组团4层，人均￥70）
味国厨房（禅城区锦华路85号东方广场蓝宝石名店城3楼，人均￥65）
// 凤爪 //
好的凤爪一定要控制好火候，要蒸得够软糯，凤爪才好吃。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。酱汁要鲜香入味，和鸡爪搭配起来才相得益彰。
食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少皆宜。
豉油皇鸡脚是另一种风味。鸡脚很有韧性，豉油汁很香，适合聊天的时候慢慢啃～
推荐茶楼：
海晖茶楼（禅城区轻工二路120号，人均￥55）
春风启航手工点心城（禅城区普君北路3号二层，人均￥38）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
// 排骨 //
经典早茶第一道：古法蒸排骨。
豉汁的鲜，肉味的美，口感嫩滑，任谁吃了不颔首低眉地叹一句：人间值得。
推荐茶楼：
海晖茶楼（禅城区轻工二路120号，人均￥55）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
福宴酒家（禅城区同济路8号永虹大厦 B座御海湾3楼，人均￥50）
// 金钱肚 //
金钱肚又叫蜂窝肚，因其鲜香爽口，酥而不烂广为流传，也深受佛山人喜爱，是早茶必点美食之一。
推荐茶楼：
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
子曰礼（禅城区岭南大道北77号岭耀广场1层，人均￥55）
雅香园酒家（禅城区塘头商贸城三号楼首层，人均￥45）
// 叉烧包 //
叉烧包作为早茶的“四大天王”之一，每次去饮茶都是必点单品。
好的叉烧包要采用肥瘦适中的叉烧作馅，面皮蒸熟后松软刚好。麦香面皮裹着饱满的内馅，肉香交织在唇齿之间，三四口就能干完一整个！
推荐茶楼：
天海酒家（禅城区升平路66号，人均￥50）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
和乐喜宴（禅城区锦华路82号德胜楼四层，人均￥45）
// 萝卜糕、芋头糕 //
萝卜糕口感软糯，是一道经典茶点。萝卜糕内里还有腊肉、虾米等丰富材料，大大提升了它的口感。
芋头糕香味浓郁，口感又粉又糯，上面还撒了花生碎，浓香可口。
芋头糕较萝卜糕粘口、浓郁，口味不一，任君挑选。
推荐茶楼：
春风启航手工点心城（禅城区普君北路3号二层，人均￥38）
福宴酒家（禅城区同济路8号永虹大厦 B座御海湾3楼，人均￥50）
御蒸笼茶楼（禅城区锦华路85号东方广场钻石城三楼，人均￥40）
// 艇仔粥 //
喜欢叹茶的街坊，往往还喜欢喝粥。
艇仔粥是很多老佛山从小吃到大的。新鲜的油条、香脆的花生、入味腐竹、嫩滑猪皮，料足味美，缺一不可。
粥底的火候也很重要，要煮得绵绸香滑，味道才能刚刚好。
推荐茶楼：
君澜品味主体中餐厅（禅城区永安路2号国瑞升平3层001号，人均￥55）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
新正记艇仔粥（禅城区文华北路136号，人均￥40）
// 肠粉 //
茶楼的肠粉和普通肠粉口感不大相同。茶楼的肠粉工序更为复杂，表面晶莹，入口弹牙，口感非常丰富。
“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”，是佛山人对肠粉的终极追求。
推荐茶楼：
海晖茶楼（禅城区轻工二路120号，人均￥55）
华盈酒楼（禅城区南海大道中13号，人均￥70）
金源酒家（禅城区福宁路171号，人均￥60）
// 煎饺 //
煎饺还要数韭菜饺最够味。
外皮焦焦的，又脆又香，韭菜馅鲜香多汁，一口都吃不完！
刚煎好的月牙煎饺色泽金黄，油亮诱人。而且底盘也不会有多余的油，这是一份朴实又不简单的美味。
推荐茶楼：
北香园饺子（禅城区城门头路A06号，人均￥30）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
粥家庄（禅城区石湾镇街道华远东路1-3号铺，人均￥20）
// 核桃包 //
独具风味的核桃包，是茶友们的养生之选。核桃馅微甜，麦香面皮正好中和了甜味，细细咀嚼，每口都有核桃香。
形似核桃的可爱模样，还俘获了不少孩童的心，所以在老小一家的餐桌上，总是能看到它的身影。
推荐茶楼：
金城大酒店（禅城区汾江中路125号金城大酒店，人均￥75）
丰圆轩粤式茶楼（禅城区岭南大道北96号，人均￥50）
有品味·创意粤菜美点（禅城区岭南大道北磐石大厦2座2楼，人均￥75）
// 红米肠 //
红米肠“先糯中脆后软”，肠皮软糯，脆皮酥香，虾肉鲜嫩，给了味蕾一番极致体验。
红米肠要趁热吃，口感很丰富，还会有淡淡的米浆香，非常值得一试～
推荐茶楼：
点都德（禅城区魁奇一路·DNA购物中心四层，人均￥75）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
粥功夫（禅城区普祥路8号，人均￥25）
// 炒牛河 //
炒牛河集齐了“便宜、大碗、好吃、管饱”的优点，是每位老佛山餐桌上的常客！
牛肉嫩滑大块，河粉新鲜有韧性，下锅猛火急攻，出锅后才有“锅气”。干炒湿炒都好吃。
推荐茶楼：
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
有品味·创意粤菜美点（禅城区岭南大道北磐石大厦2座2楼，人均￥75）
粥家庄（禅城区石湾镇街道华远东路1-3号铺，人均￥20）
// 小米糕 //
小米糕软绵绵的，会有淡淡的小米香回味。微微甜，松软得像是在咬蛋糕，是茶点里面少有的怀旧菜品。
推荐茶楼：
君澜品味主体中餐厅（禅城区永安路2号国瑞升平3层001号，人均￥55）
小明茶楼（禅城区季华五路41号英皇时尚城，人均￥55）
福宴酒家（禅城区同济路8号永虹大厦 B座御海湾3楼，人均￥50）
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来源：佛山新闻网
编辑：何楚楚
审校：王雪、曹欣仪
监制：闵莘
图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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