世界潮我看丨市井长巷，藏着城市里最简单的幸福

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市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。

清晨的第一缕阳光撒上屋顶，巷子里便鲜活起来，浓郁的生活气息喷涌而出。泛着人间烟火气的小餐铺争妍斗艳，藏着这个城市最简单的幸福，唤醒人们味蕾深处的记忆。

对老百姓来说，最真实的生活无非就是那一口接地气的市井味道。

今天18:20《世界潮我看》“乐食中国”，带你一起去街巷弄堂里寻找那“活色生香”的烟火味！

湖北 武汉

过早的文化，在武汉人心中是一种重要的仪式感。每天天不亮的时候，就可以看到饥肠辘辘的人们，赶到小巷里寻找这一天的第一餐……

在武汉的过早江湖中，脆而不焦、糯而不油、口感外酥里嫩的三鲜豆皮占有重要的地位。

三鲜豆皮的腌料需将香干吸汤入味、猪五花肉炸出香味、干蘑菇泡发增味。蒸制的糯米与腌制的馅料合作而成的便是软润爽口的三鲜豆皮。每一道工序的背后都需要制作者的用心与严谨。

武汉的过早文化代代传承下来，形成了武汉人实用至上的生活美学。

广东 广州

在广州，人们迷醉于同一个“大众情人”——广式肠粉。不计其数的肠粉店，零星遍布在广州的大街小巷。

肠粉中最为出名的无疑是布拉肠粉。倒米浆、入蒸笼、拉出、粉皮分离……几个步骤一气呵成，广东食客们时常排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

除了布拉肠粉，还有一种传统的肠粉——窝篮拉肠，俗称窝篮肠粉，即用一个脸盆大小的竹篮，让米浆通过旋转均匀地铺在竹篮里。

为了提高肠粉的出品效率，灵活的广州人还创造了另一种更简单高效的肠粉制作工具——抽屉式肠粉，其中又以牛肉肠粉最受欢迎，令人垂涎三尺。

一碟肠粉，聚集着这个城市的元气，锁住了广州人一生的味蕾记忆。

江苏 南京

中国丰富的美食文化中，来自江苏南京的特色美食不胜枚举……煎饼、汤包、锅贴、蒸糕、老鸭粉丝汤，还有一个少不了的，蒸饭包油条。

制作者用手绢顺势将蒸饭和油条卷在一起，伴随着油条清脆的断裂声，一个椭圆形的蒸饭团制作完毕。软糯的蒸饭与脆爽的油条相交融，成为食客们难以遗忘的美食。

来到南京，吃一口蒸饭包油条，感受南京这座城市的独特魅力。

乌鲁木齐 水磨沟

在乌鲁木齐的水磨沟，有一种让人难以忘怀的食物——烤全羊。

乌鲁木齐的烤全羊是在处理好的羊身上涂上金黄的秘制酱料，放入旺火的炕里烤制。烤好的羊肉鲜嫩多汁，令人食欲大增，是餐桌上的一大特色美味。

如今，烤全羊已经成为了随时随地都能享用的美食，满足于无数人的味蕾。

湖南 长沙

长沙，新晋的网红城市，这里有两样东西很带感，一是标准的长沙素普，二是韵味的长沙美食，其中不得不提的美食一定有糖油粑粑。

糖油粑粑的制作看似简单，讲究可大。糯米泡发5小时后制成糯米浆，然后用磨石压三小时形成膏状，手工反复压揉，糯米团的粘连与手工的劲道完美结合，到最后经过120度的油温炸制6分钟出锅，一颗颗最原始的糯米才算完成到饕餮美食的蜕变。

老长沙传统的小吃手艺，让老长沙的小吃走上了全国乃至世界舞台，以糖油粑粑为代表的这些记载着老长沙街头的小吃，也让外地游客们品尝着老长沙的味道。

今晚18：20《世界潮我看》一起走入市井小巷，寻找最具人间烟火的平凡味道！

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编辑/李蕾蕾 杨笑聪

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