故乡的河蚌（文/头灶镇曹丿中学 晏子沣）
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弹指一挥间，爱上微东台。
故乡，像一枚纽扣，别在江淮之间。众多河流，取势东西，蜿蜒流入海洋。
河蚌，大量的生长在故乡的河流中，它们如烁烁繁星，或散布于河滩，或潜伏在河底。蚌壳上大多分布着花纹：小的精巧细致，大的色彩斑斓。乍一看像一只只美丽的大蝴蝶，凝然栖于沙滩之上。这些大大小小的河蚌，为条条河流增添了几多灵气，几多秀意。
用蚌壳制作工艺品，有一种拙中藏秀、朴中蕴美的风味。在那些五颜六色的蚌壳里，粘上一只小河螺，加上蒸熟晒干了的小螃蟹小河虾，再配放一些晒干了的水草，便组成了一个和谐的“水族部落”，真可谓是“小河蚌，大世界”。
故乡的人手巧，每年制作的这些蚌壳工艺品，能远销到一些大城市，家乡特有的风情风趣便也随着弥漫开来。
其实，家乡人最喜食河蚌肉。
摸河蚌的事，一般是由顽童和女人进行。上午河水较凉，摸河蚌都在晌午过后，妇女们领着自己的孩子，拿着瓷盆，提着篮筐，成群结队，嘻嘻哈哈说说笑笑直奔河边。
孩子们最爱在水里玩耍。特别是男孩子们，光裸着身子在河里像鱼似的东游西窜。他们仅仅是以摸河蚌为借口，往往是捉鱼摸虾，互打水仗，半天下来，满头满脸沾了一层泥污，末了自然是免不了挨大人的一顿呵斥。
“三个女人一台戏”，女人们在一起，总有说不完的话。她们一边摸河蚌，一边张家长李家短，说到兴致之处，便满河都是一片水灵灵的笑声。
在顽童和女人们看来，摸河蚌是一种有趣的享受，而不是累人的劳动。
傍晚时分，家家户户的烟囱冒出了炊烟。女人和孩子们开始煮河蚌了。用热水煮过的河蚌，蚌壳自然就分开了。女人和孩子们再次端着大盆大盆煮好的河蚌，聚在村口，娴熟地掰起蚌肉来。
河蚌的肉白嫩嫩的，极为新鲜。做菜种类繁多，味道香美。
爆炒蚌肉，撒些葱片、辣椒丝，放些姜料，吃起来满口酥香，芳颐芬唇。
蚌肉炖豆腐，水灵灵白嫩嫩，清香扑鼻，让人垂涎三尺。
蚌肉疙瘩，加点盐、味精等佐料，和着麦面做成疙瘩，下锅一煮，就是一顿极丰美的晚餐。
河蚌肉含有大量的营养成分。以前，家乡比较贫穷，人们常以河蚌肉来改善生活。妇女们在生育后，没什么好东西吃，也常用蚌肉来滋补身子。“吃了蚌肉奶水足”，孩子满月，母子皆胖。
现在，故乡富裕了，人们的生活水平提高了。但饭桌上一道炒蚌肉，仍不失为一道佳肴。而且，不少饭店宾馆也开设了蚌肉类菜谱，使久蛰泥沙的河蚌也登上了大雅之堂。外地客人尝此美味，常常惊叹不已。河蚌菜的确表现了一种极具地域特色的农家风情。
河川湍湍，不废日月。这些平凡的河蚌所奉献给家乡人民的珍贵记忆，如静默的河水，永远奔流不尽，也永远让游子牵挂！
原标题：故乡的河蚌（文/头灶镇曹丿中学 晏子沣）版权归属原作者
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