怎样喝茶才养生而不伤身（刘希彦）
刘希彦 国学研究者，在古中医、红学、古琴等传统文化领域皆有涉猎。著有《至简古医——道鉴伤寒论》一书。
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俗话说，开门七件事——柴米油盐酱醋茶，一般人心里也许会有疑问，前面六件都可以理解，可为什么要将茶也放在其中呢？茶有那么重要吗？茶是生活的必需品吗？从这句话来看，茶在中国人的观念里是生活的必需品。怎么理解呢？这就要先说另一样必需品，就是米。米是一样天天都要吃的东西。大自然很奇妙，创造了米这个东西。任何一样东西吃多了都会出问题，因为都有偏性，偏寒偏热，偏酸偏甜偏辛偏苦，吃多了身体都要出问题，唯有大米的属性是接近于中的，不寒不热不苦不咸，基本没什么味道，略有微甘，入脾胃中土，所以大米成为了主食，顿顿吃都没有问题。大麦也是比较居中的能量。米面菜蔬是做什么的？补养人的，补充营养的。那为什么茶也能久服，每天都喝，茶也能补充什么吗？茶不是补充营养的，茶相反，是清解营养的。茶主要起到的作用就是清解人体里富集的多余的养分和垃圾。
茶的性味一般是香苦寒凉的，香则能散，散气，散能量，不是补能量；苦则寒凉，苦则下火，是往下清解能量的。说明古人的思维不像今天这么僵化，只想着补，不想着清，我们要往家里买东西，也要往外清垃圾，不清垃圾家里怎么还能有空间呢，茶就是负责清垃圾的。
清垃圾的食品有很多，为什么一定要是茶呢？茶很特殊的，香甘苦淡涩都有，并且都适度，不那么强烈。也就是说它在清解的能量里得到了中道，得到了中和，也就不那么容易把人体引向一个偏的方向，那就可以久服了。一样东西得到了“中”就很难得，在大自然里是不那么容易找的，比如粮食里也就大米和大麦而已，别的东西都很难取代，所以古人才这么看重茶。这里面其实还是个合道的问题。这就是古人的思维方式。现在喜欢把茶叶理解为含有什么元素，这其实是局限了茶叶，以偏概全了。如果只是那些元素，茶叶不会这么重要，吃别的也能补充。
茶叶里的香能散，是向上向表疏散邪气的，且升清气；苦能下，是向下降浊火的，所以口臭口腻的人，喝了茶就感觉很清爽。茶还有一个主要的味道就是淡，是向下利水利湿的。淡是什么味道呢，红豆薏米煮水，就是比较典型的淡味，淡就是向下淡渗的力量。所以茶既能上也能下，是天然的平衡，不太会给身体带来偏向性损耗。古人的智慧很高妙，他们找到这样一种比较平衡的东西后，就作为日常服用的清解剂。正因为是清解的，我们推崇饭后喝茶，不赞成空腹喝。空腹喝伤脾胃。
有些茶也有较明显的偏性。有以苦见长的，比如碧螺春，一般都在东南地区产出的多，南方属火，东方属木，东南炎上之气偏胜，适合喝碧螺春，向下苦降，你看，天生地造就安排了这种阴阳平衡。再比如普洱茶，普洱就是以淡味见长，淡渗的力量很强，常说普洱刮油，指的其实就是这个刮淡的力量。普洱主要产自云南，那里是高原地区，高原地区的特征是海拔高气压低，人体的元气容易向上散，所以我们观察高原地区的人脸都比较红润。高原地区喝普洱茶，就是用这种向下淡渗的能量来降来收。这样说来，顺应自己的地域来喝茶，一般来讲不会有什么问题。
喝茶还要注意寒热的选择。常有人问我，如果身体虚寒不适合喝茶，但是又很喜欢喝茶，怎么办，这时候就可以选择喝一些乌龙茶，乌龙茶通过发酵后，制约了其寒凉之性。如果身体很寒的人想喝茶怎么办？可以喝姜茶，古人还有喝椒茶的习惯。把姜和花椒放在茶里一起煮，这都是温热的东西。如果身体淤堵，不爱出汗的人，可以喝点老白茶，老白茶有一种麻涩感，实际上这等同于药物中的疏通孔窍的作用，类似于麻黄。我有一次在朋友那里喝了一壶不错的老白茶，走的时候我说今天在你这里喝的很好，因为入夏以来我还没有让自己很舒服的出一次汗，今晚喝了茶之后，出了汗了，人体排毒了。他问，那挤公交做家务也能出一身汗，叫不叫排毒。我说你那叫耗气血，再加上吸一堆浊气回来，还受污染，跟茶的排毒不是一回事。
说茶寒凉，其实也不用过于担心，无论是普洱还是绿茶，苦降的力量虽然有，都只是茶，比药温和太多，很多脾胃虚寒的人，一般建议他们不要天天喝茶，可是他们大都不听，还是每天喝。虽然也会影响，但还是有限，如果乱吃黄连去火之类的药，多吃几天，他走路可能就要扶墙了。
有人推崇喝申时茶，就是下午三点到五点喝茶。这是有道理的，这个时辰，经气运行膀胱经，膀胱经外连体表，内通膀胱，是向外和向内排毒的通道，正好和茶叶的能量运行途径一致，此时喝茶的确能起到顺势而为的作用。不过，其实也不须死守这个原则，你身体需要疏泄，什么时候喝都有用；如果你是气血虚脾胃寒比较明显的，什么时候喝茶对身体都多少有些妨害。
【延伸阅读】
刘希彦：这年头补品真的不能吃吗？
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后世中医评价一个人的身体不好，常会说你气虚血虚等情况，采取的对应方法也是补气补血，喜用黄芪当归阿胶虫草一类滋腻的药物，这些药物，身体虚弱的人，吃了之后，发现自己反而更烦躁与不舒服。这是为什么？
现在让我们用古中医的思路来看待问题，就会明白了。首先，我们看人体一定要看大循环，不可只看片面的状况，如果一个人气血虚了，首先受到影响的是自身循环，内部闭阻，气血到不了体表，这时进补更容易上火，如同向一个上下都没有通的灶中放柴，这样不仅燃不起火，反而烟会更大。如果能使上下贯通，正常燃烧的话，能量通畅，就会觉得有精力，而不是上火。人体本就是不断运行的能量场，跟灶炉的原理是相同的。
我们再看古经方中，很少见那些滋腻的药物，主要是麻黄桂枝厚朴白术这些建立人体循环的药，反而非常有效，效如桴鼓。真正的古中医是道家思想，主张顺势而为。所以我们对待人体，一定要先确保大循环通畅，只有大循环通畅了，其余的问题才能迎刃而解，大循环如果都不通，还一直往人体内补气补血，只会造成更大的闭郁和邪火。
中医界有这样一句话，叫补能恋邪，意思是相对于正气来讲，补品反倒更容易助长邪气。很多人吃了一辈子补品，却缠上了一身的病，他们从未想过有些病反而是吃补品吃出来的。
有人问我，觉得自己吃了补品之后精神气力明显会好一些，是为什么呢？其实这种感受是将身体健康的状态与郁火导致的亢盛状态混淆了。郁火的亢盛，人虽然精力胃口见好，却烦躁抑郁，睡眠排泄也未必能好，各种指标未必能正常。我们刚才讲，如果大循环的问题没有解决，还一味进补，一定会造成邪火更甚，所以请诸位朋友准备食用补品的时候，一定要谨慎再三。
最好的补品，就是内心宽和，饮食节制，作息时间规律，保持适量运动。事实上最好的补品不过这几样。乾隆皇帝当年请百岁老人来讲长寿之道，老寿星说的就是这些。乾隆不悦，说这些陈词滥调三岁小孩都知道。寿星回答说，但八十岁的老翁未必做得到。现在不是做不到，现在是很多人总愿意相信补药。不要陷入贪生怕死的情绪，因为一味的“恋生”，乱吃补品和药物，反而会“害生”，造成疾病繁杂，甚至送了性命的都不鲜见。现在最普遍的心血管病，癌肿类病都是属于富养型疾病，每顿鱼肉吃着，还各种中药滋补，西药营养素，总觉得自己虚，总觉得自己缺少，这就已经陷入贪执之念了，这都要交给内脏去处理，内脏不胜负担，血液也沉积浑浊，运动又少，不生病可能吗？有时候觉得自己虚，不是真的虚，反而是血液粘稠运转不畅，内脏超负荷工作带来的消乏状态，越补会越糟糕。所以，“虚不受补”这个虚字也是要好好推敲的。
那么补品完全不能吃么？也不尽然，但是要弄清楚自己的身体是什么情况。偏阴寒的，生姜桂皮花椒就是最好的补品，吃了阿胶燕窝银耳反而有害；偏阴虚阳亢的人，阿胶地黄枸杞都是可以适量吃的，热性的补品慎用；如果偏热性的体质和偏富养的状况，千万不要吃什么补品，节食吃素，减少能量摄入最好。还有，并不是昂贵的才是补品，昂贵只能说明稀少，说明种植不普遍，不普遍有时候说明用处不大。最有用的东西古人早就引入生活了，比如枣树，从前家家户户都种；比如生姜，引入了菜蔬。生姜大枣其实都是很好的补品，是健脾功能最强的东西，关键看怎么使用。
那么如何鉴定自己目前的身体是否可以进补呢？首先我们要明白自己身体的营养状况，平日就喜食肉的人，运动少的人，千万不要进补，因为此时你的身体已经属于营养富积状态了。如果不清楚自己身体的属性，分不清是阳虚亦或阴虚亦或其他情况，进补之后反倒会更容易助长邪气。而这些身体的属性，一般人是很难分清的，即便有经验的大夫也会有误判，所以在此还是建议大家，在不确切的情况下，还是不要盲目服用补品，不然给身体增加了更多的负担，反倒违背了我们的初衷。
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