什么时候应该请客，什么时候应该AA结账？
美国随笔作家约瑟夫•爱泼斯坦在一篇文章中说：“如今的餐厅太装腔作势了。不仅装腔作势，还假装跟你很熟。年轻的伙计们（现在都叫服务员，server）称顾客们为伙计（guys）。这是因为他们不知道该如何称呼女顾客，lady被认为政治不正确，所以选了中性的guys。在复述了当天的特色菜之后，这些伙计经常会告诉你他的名字，我叫吉米，或者泰勒，我将为你服务。我才不想知道他们的名字。他们大概不知道，告诉顾客自己叫什么，这种做法源自花花公子俱乐部，那里的兔女郎在你点了饮料之后，会说你好，我叫卡萝尔，今晚我是你的兔子。”
你点了某道菜之后，吉米会说：“哦，那是我的最爱。”另一个人点了别的菜之后，泰勒会说：“你点的非常聪明。”可是谁想知道吉米最喜欢哪道菜？泰勒有什么资格说我点的是否聪明？现在美国的年轻人把当服务员当作进军其他职业的跳板。许多人都是未来的艺术家或演员。在纽约，人们开玩笑说，当你想再要一杯咖啡或者需要续水的时候，人们不是喊服务员，而是喊演员。在洛杉矶，如果有人说他是一个演员，别人就会问：“真的吗？在哪家餐厅？”现在已经没有职业的侍者了。侍者往往是未经培训的移民，或者找不到其他工作的中年妇女。但他们知道顾客来餐厅是来就餐的，而不是来交朋友的。这样的人因为不会招致顾客的厌烦，反而能拿到更多小费。
《下馆子宝典》书封
英国餐馆评论员约瑟夫•康诺利（Joseph Connolly ）每周写一篇餐厅评论，他自认为自己下馆子的经历足够丰富，可以他普通顾客提供各种指导、建议、警告和行业内幕。他写了一本《下馆子宝典》（The A-Z of Eating Out）。他这本书不是讲食物和烹饪的，也不是餐厅指南，而是讲去餐厅就餐这一行为的各个环节的，如就餐时的着装、何时该避免下馆子、餐厅的接待等等。
比如可不可以在餐厅里点薯条吃？要知道，餐厅里的薯条有两种，胖的和瘦的。胖的是人工切的，做的是时候很花工夫，要不停地去掉多余的脂肪和淀粉。瘦的薯条，即炸薯条或法式薯条，往往是在超市买的成袋的冰冻薯条，往往有点酸、过咸。要小心有些同伴为了不摄取太多热量，从来不点薯条，但是你点了之后会跟着吃。
过去谁结账是一件很简单的事情：男人买单。如果是两个男的一起吃饭，年纪大的或者请客的负责结账，而且双方默认，下回他就是客人了。AA制往往是学生和同事之间的做法。如果跟某个或某群人经常一起吃饭，更文明、更快的做法是轮流请客。如果你是跟下属、孩子或者你想勾引的人吃饭，那就得是你请客了。
下馆子时，要穿得让别人觉得舒服，又不违背你自己的喜好。基本的规则是要穿得比较严实，不要裸露胳膊、大腿，除非是在海滩上，短裤和凉鞋是不行的。