露营时吃什么？

现在露营是一项很髦的运动。远离万家灯火，幕天席地暂时地安一个家，听着鸟唱虫鸣，感受大自然静默又宽厚的力量。

当露营的人群从胆大的野外探险者扩展到普通家庭，露营地都已经建设得很成熟了，有清洁的水、洗手间、淋浴，当然还有充电设备。我生平只露过一次营，在多伦多时跟朋友两家人去的。汽车的后备箱里装满了东西，有帐篷、充气床垫、睡袋、折叠桌椅、便携炉具、餐具，还有足够三家人吃两天的食物。

露营的地方离大城市有两小时的车程，营区有铺好的干燥坚硬水泥地面，一格一格分配给预约了露营的人。到了夜里，帐篷陆续搭起来了，本来空旷的露营地成了一个临时村庄。我本来希望听见夏夜里昆虫和动物的歌声，没想到不远处的一个帐篷有人带了吉他，整晚唱歌，压过了一切其他大自然造物的声音。第二天早上醒来，腿上被蚊子咬了十来个大包，打破了我认为多伦多没有蚊子的幻觉。

露营时吃饭，不能叫披萨外卖，要样样自己做着吃。同样是简单的煎香肠咸肉面包片，在露天环境里香气四溢地现做现吃，就特别有趣。有便携式炉具和燃气瓶，生火做饭很方便，几乎不觉得是在露营，不过是在后院做饭而已，想吃火锅都可以，事实上也的确没什么区别。

露营的乐趣就在准备一大堆东西，远远地去到山水之间，仍然做吃饭睡觉洗澡这些家常的事情。如果真的身无长物，走到哪算哪，在城市里长大的人是做不到的。野外生活晓行露宿需要很多很多知识。这些知识课堂里没处学，都是在大自然中自学。在大自然中生存的知识，学会了不愁吃穿，学不会则可能受伤甚至送命。大自然是慷慨的主人，也是无情的老师。

海明威有一篇未完成的小说《最后一方清净地》。一个名叫尼克的不羁的男孩，在山间溪流打渔打猎，被本地的猎监员盯上，决定到野外去避一避，他的妹妹不放心跟他一起去。他们带上了一点必需品和猎枪，穿过一片原始森林，走到男孩平时露宿的地方。一路上他们经过朽坏的木头堆、无人居住的农舍、废弃的屠宰场，断断续续的人类与大自然交锋的战线。穿过森林的人在大树上削下一声露出白色的木碴，作为指路的标记。后来人看见这样的白木碴，就知道有人来过。大树并不在乎这些微的伤痕，因为它们无论是生前还是死后都会存在得比留下伤痕的人要久。

海明威

尼克和妹妹在家中收拾了一些食物，又跟杂货店老板娘买了东西。他们带上了黄油、玉米粉、铁皮罐装的糖浆、盐和胡椒粉、咸肉、荞麦粉、杏干、茶叶、火柴、小斧头、小平底锅、毯子、长枪和子弹。他们还带了肥皂、梳子、剪刀、针线包，还有两本书。在无人之处，他们用枝条搭了个棚子，在地面上铺了草，弄得舒舒服服的，还生了一个火堆。为了防止别人看见，他们用毯子遮住火光。到了晚饭时分，尼克削了一根柳枝，把枝条修成钓竿，从口袋里掏出丝线，剪下一截，装上了鱼钩。他在一棵枯死的白桦树下找到了几条蚯蚓，作为鱼饵。尼克钓到了三条鲑鱼，先用平底锅煎咸肉，再用煎出的油煎鲑鱼。他们把黑面包片在煎鱼的油里浸过，和鲑鱼一起吃。夜晚的空气很冷，新砍的松枝散发出树脂的气味。早上尼克把荞麦粉调成面糊在锅子里煎成薄饼，跟糖浆一起吃。

在食品工业没有大发展之前，旅行者的食物很受限。能随身携带不会变质的只有粗粮做的含水量很低的黑面包、咸肉、面粉、盐、糖、糖浆和水果蜜饯；新鲜的鱼和肉不能保存很久，抓到什么吃什么，全看个人能力。黄油需要冷藏否则会融化变质，尼克把黄油放在小铁桶里，浸在泉水中。自古以来，欧洲人一直用这个方法保存黄油。

在野外做饭吃饭，厨具餐具尽可能少，因为洗涤不方便。尼克用一片新削的木片翻鲑鱼，黑面包就是餐盘。有传说“蒙古烤肉”源自蒙古人南征北战的时候用盾牌架在火上烤肉吃，其实是老北京烤肉在台湾换了个名字。美国淘金热的时代，大量工人在荒野甚至沙漠中旅行住宿，寻找金子。他们随身携带自然发酵的面团，需要进食的时候就把面团裹在树枝上用火烤熟，做成风味极佳的酸面包。淘金热早已成为过去式，旧金山酸面包却在美食界获得了一席之地。

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审核：南希  排版：苏苏