泰国可持续食物系统主题游学记（1）——有好吃的番石榴的生态村

编者：9月有半个月的时间，小编非常有幸到泰国游学了半个月，拜访了一些泰国的社会企业、生态村，非常受触动，想跟大家分享一下学习心得。接下来会跟大家分享几个有意思的案例。这些案例动辄二三十年的历史，了解了一下大概背景才知道，这是因为泰国是较早受“绿色革命”影响的国家，引进化肥、农药比较早，农业、环境和社会等各方面较早出现问题，所以在围绕“可持续食物系统”的探索上也开始的比较早。

我今天要跟大家介绍的一个就是一个农民转型有机农业的一个典型例子，故事发生在泰国 佛统府三攀区的一个村子……

生态村民

（抱歉不记得名字了，暂时称作P）

P是一位传统农民，有大概70莱土地（一莱约等于2.5亩），14年前从事传统农业几近破产，因使用农药带来健康危机，开始转型有机农业。

转变经历

“我当时差点死掉”，P说，因为长期的使用农药、化肥，其气味影响呼吸系统，甚至直接的皮肤接触，P得了肺病、高血压等很多慢性疾病，出现了健康危机。

而他为之牺牲的农业也并没有给他带来想要的回报，相反，产品滞销，农资（化肥、农药）投入越来越高，他们已经很难维系了……

这时，三攀生态酒店的人找到他们，跟他们订有机农产品。当时他们也不知道有机是什么，怎么做，但是想到既然有人收购，那就做吧（有点像“被人救于水火”的感觉）。

停用化肥、农药的最初的六个月，农场也遭遇了危机，叶片开始发黄，果子长得很难看。最初一起做的农民也开始动摇了，其中一户退出了。

P说，当时他们几个一起开会讨论怎么办。最后他们觉得退回去也没有出路，往前走一走兴许还有希望。又想起泰国的以前的传统种植也没有化肥、农药，就和其他几位农户一起想办法。

技术探索

和他们合作的三攀酒店也给他们找一些老师提供培训，后来他们一起做一些堆肥和微生物发酵液，使用之后，开始越来越好。他们还充分利用植物多样性的优势，会在田间间作一些趋避植物，利用一些有特殊气味的植物制作发酵液应对病虫害的问题。

P为我们展示了一种他种在水稻田埂上的树，叶子非常苦（我们查了一下，叫“心叶青牛胆”，待确认），他说可以用来做生物农药驱虫。

图为生态农户们在一起做堆肥，并分装，也可以跟其他农户分享（销售）。

图为他们正在做微生物发酵液，为作物补充营养，提高免疫力，也可以应对一些病害问题。

P说，他们最初也是单一化的种植，一大片单一的果园，后来发现那样的情况下病虫害会很多，产出上也很单一，只有果实成熟的季节才有产出，其他季节没有。于是他们在果树的行间间作蔬菜。有的季节太阳很大，温度很高，果树（他们种的番石榴）的叶片也容易被灼烧，于是他会在田边种上一些高大椰子树等。

上图中，P在果园行间种莲藕（当地水多），水中还养鱼，也有一些鸭或鹅，这样这一块田产出就很多了，会丰富自己家的餐桌，产出多的就拿出去卖。

图为P为我们准备的茶点小吃，他们家的椰子、番石榴和杨桃，他们家的番石榴是小编吃过最好吃得了~~

之后，我们又来到P家一个刚开始有机种植6年的番石榴果园。

我们看到番石榴的旁边还种有木瓜和香蕉等其他果树，这样一来为番石榴遮光，二来也增加收入，这样多样化的种植也会减少病虫害的发生，真是一个共荣的生态圈！

因为这边靠近海，经常水比较多，有的年份会淹了果园。

于是他们在平地起高垄，在高垄上种植果树，在果园行间自然形成水渠。这样一来可以养一点鱼虾，或者种植水生蔬菜；等到果子采收的季节，这些水生蔬菜也要采收了，这样他们可以借助水渠把果子运出来，不用人背了，省时省力。同时，如果有坏的果子或者疏掉的果子，可以直接扔进水里，变成营养。形成水渠还有一个好处是果树需要浇水的时候，非常方便，他们有一个喷水的小机器，尺寸恰好可以在这个水渠里开，就像一个移动的水车，可以把水喷向两边的果树。

真是一举N得的好办法，“变问题为资源”的好举措！

图为除草后的果园

我们看到P的果园也有套袋，P说，番石榴不套袋会长得很得不好看，也会影响口感，或者被虫子吃掉，他还是选择了套袋，不过他使用了回收纸。

销售

从最开始，他们村的十多户农民选择和三攀生态酒店合作，生产有机食材，就组成了一个合作组。大家和三攀酒店一起商量种植什么，怎么种。

大家会组成小组一起学习关于种植、市场和沟通等多方面的知识（三攀生态酒店在协力生态社区农户成长）

逐渐地，随着他们种植水平的提高和成员的增加，三攀生态酒店也会帮助他们寻找其他的销售渠道，但是是以村民为主导，他们可以选择在哪里卖，卖给谁。

图为该村的有机种植生态社区成员，标有主要信息和编号

他们现在已经形成自己的生态社区的标识，政府还帮他们制作了可追溯系统编码，消费者可以轻松知道食材种植者信息。

图为该生态社区的小店面，为游客或者探访者提供现场购买渠道。

上面三张图来自于本地的有机农产品流通的农民市集，他们也可以在这里销售自己的产品。

劫后余生——

推广有机耕作

P说，“我以前从事常规种植，差点死掉，如今从事有机耕作，身体好了，已是劫后余生，我希望我的余生做一些对这个世界有价值的事情”。

听P这样说，我心里一震。

P说，只要有人愿意学习有机种植，他都会倾囊相授。

我想，Ｐ是一个幸福的人。

一个人对自己做的事情认同到这种程度，还需要什么认证呢？

往期回顾：

沃土可持续农业发展中心

沃土可持续农业发展中心是一家民办非营利组织，通过参与到农场或农户生产方式转变过程中，协力农民技术提升，减少外来投入，从理论到技术范畴，引入可达到自然农业或生态上合理的可持续农耕方法。中心主要为生态小农和返乡青年提供pgs认证、生态农业技术培训、土壤改良和生态种植技术指导、产品规划等方面的服务，并出版《可持续农业》杂志内刊，致力于可持续农业的推广和传播。

目前“中心”的主要工作包括：

1. 在地经验整理和本土专家的培养：整理目前国内应用的比较好的可持续农业技术，同时培养返乡青年成为本土技术专家。

2.《可持续耕作技术与实践》杂志的出版工作，将整理的可持续农业技术编辑出版，服务于在进行可持续农业实践的小农。

3. 参与式保障体系的建立：通过推动消费者以及各种社会力量的参与，建立小农生态农产品的公信力。

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