背景介绍：
11月2-4日，池田老师带领大家一起到广州银林田间学校堆肥农场游学，一路看，一路讲，结合活生生的案例现场学习，我们把其中精华的部分总结出来跟大家分享。
做堆肥先从简单的材料开始 ——广州银林田间学校堆肥农场探访小结池田老师在各地沃土堆肥笃农家工作坊中多次指出，目前有机农业上施肥的误区是只使用以动物粪便为中心的有机肥，而当前土壤经历五六十年来化学农业的蹂躏，土壤特别需要耐久腐殖质含量高的「土壤改良型堆肥」注1改良土壤结构。
在土壤改良的顺序上，应该首先是土壤物理结构的改良，其次是生物性改良，最后才是化学性改良。
针对土壤板结的现状，土壤改良型堆肥尤为重要。而土壤改良型的代表是木质堆肥。
因此，我们的很多学员就开始了树皮、树枝等木质堆肥的实践研究。我们这次探访的农场就有不少案例。
注1：土壤改良型堆肥与肥料型堆肥的概念是池田老师约15年前首先在中国提出，目的是提醒大家关注土壤现状以及堆肥的品质和种类，提倡用土壤改良型堆肥改良日益板结的土壤。
土壤改良型堆肥以难分解材料为原料，如稻草、小麦秸秆、树皮、树枝/叶等，它们的特征是分解慢，富含耐久腐质，营养含量少；肥料型堆肥以动物粪便、食物残渣、麦麸、米糠等易分解性材料为原料，它们的特征是富含营养腐质，养分含量高，耐久腐质含量低。
改良型堆肥主要目的在于改良土壤结构，肥料型堆肥主要目的在于补充作物所需营养。
内容目录
1. 为什么倡导改良型堆肥2. 从简单的材料开始堆肥3. 银林田间学校各堆肥农场拜访
之所以做这样的提倡背景源于近代农业历史的变迁，如图1所示，我们当前面临的土壤状况与上世纪60年代化学农业开始前的土壤也就是传统有机农业时代的土壤是不同的。传统有机农业时代维持了地产、地消的在地化的循环，也因此维持了长达四千年的农业文明。
而自从上世纪六十年代以来，随着化肥农药的大量使用，人们放弃使用堆肥，农产品开始单向流向城市，城市的有机物、养分并未返回到乡村，造成土壤地力持续下降。
到如今已经有很多地方的土壤已经恶化到不能再继续种植作物了，甚至有些地方开始换土或者进行无土栽培，这不是长久之计。
当务之急就是要修复土壤，即首先修复这仅60年来对土壤肥力欠下的债，因此需要堆肥。
传统有机农业时代，长期使用堆肥，土壤有机质保持了一个很高的水平，因此那时候需要的更多是肥料型堆肥，比如沤肥、动物粪肥来补充作物营养需求即可。
而如今，因为几十年来轻视堆肥，土壤有机质含量低，土壤板结，保肥力低。
在这种背景下，要首先修复土壤的有机质水平，促进土壤团粒化结构重建，提高土壤保肥力，然后再考虑肥料型堆肥才更有效果。
11月2-4日，池田老师带领广州银林田间学校的学习伙伴们走访了多个堆肥农场，他强调说可以先不要做木质堆肥，先从简单的材料开始，如一般的杂草、秸秆、食物残渣等。
首先，因为现在土壤现状是亟需堆肥提升有机质水平，木质堆肥需要时间久（需要1-2年），制作较慢。一般的杂草、秸秆等材料也含有耐久腐质，制作较快，辅之于动物粪便（做辅料），3-6个月即可做好堆肥。池田老师称这种堆肥为“中等改良型堆肥”，用于区别单独用粪便制作的「肥料型堆肥」和以木质为代表的「改良型堆肥」。池田老师建议大家尽量收集身边可以用的有机物制作堆肥，一步步修复土壤。中国传统有机农业也是每年用「作物秸秆+动物粪便」制作堆肥维持土壤地力的。其次，树皮、树枝堆肥技术是开始于上世纪60年代的堆肥技术，还是比较新的堆肥技术，需要慢慢的学习研究，不适合初学者制作。所以建议大家首先练习用杂草、秸秆与动物粪便混合作堆肥的技术。· 飞鹅村甜龙笋竹园的竹子堆肥
黄新的甜龙笋竹园农场在广州从化区太平镇飞鹅村，四面环山，中间是山塘，鸟语花香，生态环境很好的竹园。他种的甜龙竹笋已经三年了，按照生态农业的标准在做。
每年有很多砍下来的竹子，黄新想尝试制作竹子堆肥，竹子分解慢，耐久腐质多，是很好的改良型堆肥。
今年8月，他请来了粉碎机帮忙把竹子粉碎，加上牛粪，开始制作堆肥。
9月6号起堆，温度很快升高到了60多度，让黄新很兴奋。这次请池田老师来指导，没想到老师首先给批评了。
老师说，这个竹子堆肥不成功，主要原因是：一是材料粉碎不够细，竹子要粉碎成丝状才好分解（现在是大概三四厘米的方块），现在看到发酵的状态都不是竹子，而是牛粪在分解发酵；二是堆体大小不够，可以做到三四米高。
鉴于这两点都要用到大型机械设备，目前小农场很难做到，所以老师推荐大家用杂草、秸秆等制作小型堆肥，且分解发酵较快。对于黄新的竹园，池田老师建议他们把粉碎的竹块用作竹园覆盖，既能保温保湿、防草，又能缓慢地改良土壤。第二天，我们来到位于广州清远的大金先生的本爱生态农场，占地300亩，已种植面积120亩，基地周边生态环境良好，方圆十公里范围无工业污染企业。基地内有纯净直饮山泉水，属山谷地形，周边森林植被好，形成天然的物理屏障。目前种植以蜜柚为主，同时放养黄牛。
农场主朱大金也是广州沃土堆肥笃农家工作坊的学员，了解到树皮堆肥的好处，正好农场周边有大量的桉树等树林种植，在旁边的板材加工厂加工过后有很多树皮等下脚料，他便收集来制作树皮堆肥。
这次池田老师看了之后，也是指出类似的问题，一是材料粉碎不够，二是高度不够，三是添加的辅料鸡粪质量不佳，以上三个问题造成发酵情况不如人意。同样建议他们制作杂草牛粪堆肥，树皮粉碎后做果园覆盖用。
1.覆盖的主要目的是为了保护根系，具体体现在保水和促进土壤团粒化两方面，同时也要防草的作用。
2.如果是在果园做覆盖，建议覆盖厚度在厚度5-10厘米。覆盖的位置第一年可以在树冠的滴水线附近，第二年逐渐向外拓展。（当然，如果你的材料充足，也可以全面覆盖）
注 意 ！
用树皮、木屑等木质材料覆盖适合果园，不适合菜园。
去年银林生态农场用木屑覆盖种植蔬菜，就造成了影响根系生长、叶片黄化的现象，后来停止使用木屑覆盖后又逐渐恢复。其原因就是木质材料碳氮比高，在土壤表面的分解过程会吸附土壤中的氮元素，蔬菜根系浅，容易受到影响。而果树一般根系比较深，不容易受到影响。在果园覆盖也可以结合营养型肥料的使用，可以减少此类影响。
· 湛江听闻农场的树皮树枝堆肥
听闻生态农场位于广东省廉江市青平镇横桠村内。青平是一个水果大镇，盛产荔枝与红江橙。农场现面积约100亩，种植有储良龙眼700棵，28年树龄；荔枝有妃子笑550棵，桂味280棵，沃柑1200棵，红橙260棵。其中生态种植为沃柑。全园停用除草剂已经第五年了，以沃柑为出发点，逐步走向全园生态种植。
农场主林子杰也是广州银林田间学校的伙伴之一，参加过沃土堆肥笃农家工作坊之后开始实践堆肥。为了制作堆肥，他新近购入一辆铲车，搭建了堆肥槽约300平方。他一上来就挑战了难度最高的树皮堆肥，从旁边拉来了100多吨的树皮，在室外堆积4个月后，今年8月开始分别用尿素和鸡粪混合制作了两大堆树皮堆肥。子杰，在这个制作过程做了全程记录：8月20日建堆后，堆体很快升到了70度，后续一直维持在70度左右。
子杰的堆肥高度这次是够了，但是还存在问题：一是粉碎做得不均匀，有大有小；二是使用的鸡粪质量不佳，混入了很多土，又没有和树皮等混匀；三是浇水不均匀，造成发酵进度不一致。子杰也说到，他们目前在翻堆、浇水方面也存在困难，还在探索如何改进技术，以便保证发酵质量。我们平时在微信群里看到子杰堆肥的场景：每天测温度，非常勤快，对堆肥技术研究也很有热情。而且他也特别有行动力：买了铲车，建了堆肥槽。最后，老师还是建议子杰首先制作简单材料的堆肥积累技术，树皮树枝粉碎后做果园覆盖，之后再慢慢地开始研究制作树皮堆肥。
子杰的观察（见上图）：树皮堆肥制作的过程，添加鸡粪做辅料比添加尿素做辅料的堆肥升温快，高温持续时间长，氨气挥发也相对较少。鸡粪或者尿素都是调节树皮树枝碳氮比的材料，只是氮的来源不同。子杰还带我们看了他在果园里做的覆盖，池田老师说，这样继续做两三年后也能看到土壤改良的效果。树枝材料粉碎后做覆盖，其他杂草树叶等容易分解的有机物堆肥后埋入土壤中，是目前听闻农场的土壤改良方案。本期工作坊期间，我们还一起拜访了品康源公司的堆肥厂，这个堆肥技术负责张伟斌先生也是池田老师的沃土堆肥笃农家的学员，同时还是池田老师的翻译。他学习之后，开始研究制作堆肥，目前他的茶叶渣堆肥已经成功面市。他的研究过程发现，添加5-10%的园林树枝粉碎后的材料添加到以茶叶渣为主要原料的堆体中，可以明显改善堆体的透气性，促进堆肥发酵。
首先把来自凉茶加工厂的茶叶渣原料进行固液分离，降低含水量，然后添加5-10%的园林树枝粉碎后的材料。
茶叶渣堆肥比以动物粪便为中心的堆肥土壤改良效果增加。郭锐自2009年转型生态农场以来，做过很多生态种植的尝试，也包括各种有机肥的使用，有过很多失败的经历。现在，郭锐对于不同原料的堆肥技术的区别越来越有感觉，他的案例我们下次详细说明。感谢此次接待大家共学的农场主们，
期待更多伙伴们的分享，请关注公众号的最新消息，欢迎大家参与！
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关于堆肥的重要性
寻找未来的堆肥笃农家系列 ——广州银林田间学校-沃土堆肥笃农家第三期游学工作坊精华回顾
沃土可持续农业发展中心是一家民办非营利组织，通过参与到农场或农户生产方式转变过程中，协力农民技术提升，减少外来投入，从理论到技术范畴，引入可达到自然农业或生态上合理的可持续农耕方法。中心主要为生态小农和返乡青年提供pgs认证、生态农业技术培训、土壤改良和生态种植技术指导、产品规划等方面的服务，并出版《可持续农业》杂志内刊，致力于可持续农业的推广和传播。
目前“中心”的主要工作包括：
1、 技术支持：提供技术咨询、农场探访等，协力新农夫建立适于本土的可持续农业技术体系；
2、技术培训：包括土壤改良、堆肥、种植系统设计、病虫害管理以及农场管理等可持续农业系列技术。
3、技术传播：通过开发工具及丰富传播形式，协助农场整理实践效果较好、具代表性的经验案例，通过微信公众号、杂志内刊、直播、微课以及网站等，向更大范围内生态农耕实践者辐射推广。
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