杏海月影(张为国)原创：红薯印象
作者简介：杏海月影(张为国)，江西省樟树人(原籍丰城)，残疾人，医生。爱好文学书画，作品散见于报刊及多家公众网络平台。对联曾在江西电台征联赛中获优秀奖。
红 薯 印 象
文/杏海月影(张为国)
. 在樟树开心饭庄旁的路口，天天可见一摊主:一辆板车，车上一大铁桶，桶里燃着火，冒着烟，旁边一些柴木，在那里烧烤玉米、红薯卖，还别说，生意不错。我每经那时，香气便扑了过来，常与我拥抱，缠绵……
说起红薯，让我感念颇多。
红薯，即地瓜，我们俗称山薯，有红皮，白皮两种。红皮的是外红里白，生吃清脆鲜嫩；白皮的是外白里淡红，质较硬，咬开，会有种白浆渗出，生吃就不如红皮的好吃了，而熟吃，却比红皮的要好吃得多，真是味甜可口，香气四溢。
红薯是一种既可零食又可主食的绿色食品。
小时候，我常不吃早饭，往往就是在破书包里塞上几个红薯，便去上学。那时，我还常借帮家里做饭烧火的机会，烤红薯吃，就是把红薯放在灶里的火上烘烤，慢慢地，红薯烤焦了，里面也就熟了，黄澄澄的，香气扑鼻，此时，也不管烫不烫手，烧不烧嘴，手里剥着焦皮，口里吹着气，就贪婪地吃起来，双手、嘴巴都被焦乎乎的烤红薯弄得黑黑的，当时，那顾得了这些，剩下的，只是孩童本能的贪婪和吃红薯时的天真，野趣，欢乐和津津有味了。那吃红薯后得到满足后的悦然之情，恣意地显现，任意地流淌……
那时，家里也常蒸红薯当饭吃或当零食吃。还有时把它切成条放油盐调料炒着当菜吃；有时又把它切成块和粥煮着吃，那种粥，黄黄的，糊糊的，香香的，甜甜的，吃起来哧溜溜的呴，好象哼着小调，又好象有点香气萦绕，余味未尽的感觉，甚至还有点惬意。
当然，红薯吃多了，也会吃腻的。
值得一提的是:红薯还可做成薯片吃。生红薯片又软又韧，嚼起来虽有点费力，但越嚼越甜越有嚼味。到过年时，就把薯片用沙伴炒成土黄色熟薯片，要是家底殷实点的富俗人家，就直接用油煎炸，那金灿灿，黄溜溜的熟薯片，真的称得上是香甜清脆、美味可口，是能让人垂涎欲滴，赞不绝口的过年佳品了。它与冻米糖、炒花生、炒豆子齐名，是那个年代四大过年点心之一。
如今，红薯不如以前多了，随着时日的变迁，淡淡退出了食品的主舞台，但市场上还是有卖的。大街上也会有人用板车拖着个大铁桶烧烤红薯卖(不单是前面说的那摊主)，只要卖红薯的来，老远就能嗅到飘香四溢的薯香，让人馋得急不可待。但一旦真吃起来，就不如闻时那么顶香了，也没有想象中的那么甜了，好像比儿时吃红薯的感觉逊色得多。这是为何呢？
是如今生活水平提高了，是人们对食品口味的要求挑剔了？改变了？还是天然与化工肥料的差异使红薯没过去地道、纯正了？但，现在城里人还是比较热衷、青睐红薯的！说红薯有益血管什么的，是绿色食品，健康食品……云云。
社会进步了，时代改变了，孩提时那种把红薯塞进书包里就去上学的故事，不可能再会重现，那种自已在炉火里烤红薯、吃红薯，吃得满嘴双手都黑乎乎的稚趣也只能是回忆的结局。过去的一切关于红薯的故事，也只能成为永恒的往事了。现在的孩子们，更是无法想像，无法体会得到我们过去那时代的感受了。
红薯的故事，红薯的记忆，红薯的印象，确实让我难以忘怀……
过往的只能是过往……
怀念过往……
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